разливающийся по всему телу.
 Имбирь как пряность прекрасно совмещается с лимонным соком и солью. Его можно 
сушить, учитывая при этом, что сушеный имбирь (в Индии его называют 1 сонт 0) 
гораздо острее, чем свежий, и поэтому его приходится предварительно вымачивать.
 Имбирь часто добавляют в овощные блюда как приправу. Кроме того, он придает 
пряный вкус выпечке (такой, например, как пряники и коврижки). Используется 
имбирь также и при приготовлении пудингов и пикулей.
 А теперь предлагаем рецепт одного из блюд с имбирем.
 ИЗЫСКАННЫЙ КРЕМ С ИМБИРЕМ
 Вам потребуется:
 консервированный глазированный имбирь — 4 ст. л.,
 желатин измельченный — 1/2 пакетика,
 вода холодная — 2 ст. л.,
 сливки — 1/4 л,
 яйца — 2 шт.,
 сахар — 50 г,
 белый ром — 2 ст. л.,
 соль — 1 щепотка,
 сахар — 1 ст. л.
 Способ приготовления.
 Мелко порубите имбирь и на время отложите его в сторону: займитесь подготовкой 
других компонентов крема. Замочите желатин в указанном количестве холодной воды 
на 10 минут, а потом полностью растворите его на горячей водяной бане и не 
давайте ему остыть.
 Доведите до кипения сливки, постоянно помешивая. Взбейте с сахаром желтки и 
постепенно подлейте к ним сливки. Яично-сливочную смесь нагрейте, не доводя до 
кипения, на самом медленном огне и подмешайте в нее имбирь и желатин.
 Взбейте в крутую пену яичные белки, добавив туда соль и сахар. Осторожно 
подмешайте белки к крему.
 Готовый имбирный крем разложите по вазочкам и поставьте на три часа в 
холодильник, чтобы он охладился, затем можете подавать к столу: у вас получился 
превосходный десерт.
 И еще один рецепт.
 ОВОЩНОЙ СУП ПО-КИТАЙСКИ
 Вам потребуется:
 шампиньоны — 4 шт. (средних);
 лук репчатый — 2 шт.,
 чеснок — 1/2 зубчика,
 помидоры — 4 шт.,
 сельдерей черешковый — 100 г,
 капуста китайская — 100 г,
 растительное масло — 3 ст. л.,
 соевый соус — 3 ст. л.,
 соль — 2 ч. л.,
 белый перец — 1/4 ч. л.,
 молотый имбирь — на кончике ножа,
 зелень петрушки — 5 веточек,
 куриный бульон — 1 л.
 Способ приготовления.
 Замочите грибы в холодной воде. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. 
Очистите чеснок и измельчите его с помощью чесночного пресса. Помидоры ошпарьте 
кипятком, очистите от кожицы и каждый разделите на четыре части, удалив семечки.

 Сельдерей и китайскую капусту промойте и нарежьте соломкой.
 В кастрюле разогрейте растительное масло и поджарьте в нем лук и чеснок до 
состояния прозрачности.
 Добавьте обсушенные грибы (порезанные кубиками), овощи и пожарьте их на 
непрерывном сильном огне 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы блюдо не 
пригорело.
 Добавьте соевый соус, соль, белый перец, имбирь и мелко порезанную зелень 
петрушки.
 Все вместе проварите еще две-три минуты. Суп готов, можете подавать его к 
столу.
 КАРДАМОН
 Это пряное растение является близким родственником имбиря, Elettaria 
cardamomum. Родина кардамона — Шри-Ланка и Индия. Сегодня он выращивается не 
только в этих странах, но и в Бирме, Индокитае, Южном Китае, Таиланде, 
Гватемале и Сальвадоре.
 Кардамон был завезен в Грецию, где он заслужил определение «нежнейший». 
Древние греки и римляне готовы были заплатить за эту пряность довольно высокую 
цену.
 В средневековой Европе кардамон ценился очень высоко. Правда, нужно отметить, 
что в то время он применялся не в качестве пряности, а как лекарственное 
средство. Более того, кардамон считался чуть ли не панацеей: в средневековой 
Европе считалось, что нет такой болезни, которая не могла бы отступить перед 
чудодейственной силой этого растения.
 Наиболее ценен индийский кардамон — малабарский и майсорский. Несколько 
уступает кардамон с острова Шри-Ланка.
 Как пряность используются его стручки бледно-зеленого цвета. Если вы увидите в 
продаже белые стручки кардамона, это означает, что вы имеете дело с сушеным