Сельдь освободите от костей и порежьте мелкими кубиками. Картофель, морковь и 
свеклу отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца сварите вкрутую, 
отделите желтки от белков, желтки отложите в сторону, а белки мелко порубите. 
Репчатый лук мелко порежьте.
 Для соуса смешайте майонез, горчицу, сметану, добавьте соль и перец.
 В салатницу выложите слой рубленой сельди, покройте селедку слоем рубленого 
лука. Поверх лука равномерно распределите часть салатной заправки. Потом так же 
слоями выложите нарезанный картофель, белки, морковь и свеклу, промазывая 
каждый слой овощей салатным соусом. Свеклу сверху также покройте салатной 
заправкой и посыпьте покрошенными желтками. Салат поставьте на 1–2 часа на 
холод, чтобы он хорошо пропитался соусом.
 САЛАТ «ЗОЛОТАЯ РЫБКА»
 Вам потребуется:
 для салата:
 любая рыба горячего копчения — 400 г,
 морковь — 2 шт.,
 картофель — 400 г,
 консервированый зеленый горошек — 120 г,
 тимьян — 1–2 веточки.
 Для соуса:
 столовый уксус — 2 ст. л.,
 майонез — 8 ст. л.,
 йогурт — 4 ст. л.,
 готовая горчица — 1 ст. л.,
 белый молотый перец — 1/4 ч. л.,
 зелень укропа — 1 пучок.
 Способ приготовления.
 Картофель отварите в «мундире», остудите и порежьте кружочками. Морковь 
отварите в подсоленной воде, порежьте кружочками ножом с зубчиками. 
Консервированный горошек откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Рыбу 
горячего копчения порежьте тонкими ломтиками. Смешайте все компоненты. Тимьян 
мелко порежьте и добавьте в салат.
 Приготовьте заправку. Зелень укропа мелко порубите. В миксере смешайте майонез,
 сметану, уксус, горчицу, добавьте перец и все перемешайте. Соусом залейте 
приготовленый салат. К столу блюдо можно подавать сразу после приготовления.
 САЛАТ С ЛОСОСИНОЙ И ИКРОЙ
 Вам потребуется:
 для салата:
 картофель — 400 г,
 куриный бульон (можно из кубика) — 1 л,
 копченая лососина — 200 г,
 икра — 40 г,
 листовой салат — 1 пучок,
 белый хлеб — 2 ломтика.
 Для соуса:
 белый молотый перец — 1/4 ч. л.,
 кориандр — 1/4 ч. л.,
 горчичные семена — 1/2 ч. л.,
 укроп — 1/2 пучка,
 оливковое масло — 2 ст. л.,
 сливки — 150 мл,
 сметана — 4 ст. л.,
 сливочное масло — 2 ст. л.,
 лимонный сок — 2 ст. л.
 Способ приготовления.
 Картофель очистите, нарежьте кружочками и отварите в курином бульоне до 
готовности. Вытащите его из бульона шумовкой и поставьте охлаждаться. Салат 
порежьте полосками. Белый хлеб подсушите в тостере и порежьте на маленькие 
кубики. Смешайте картофель с салатом и кубиками хлеба.
 Лососину нарежьте тонкими ломтиками.
 Приготовьте салатный соус. Горчичные семена, белый перец и кориандр измельчите 
в кофейной мельнице или истолките. Сливки взбейте миксером; продолжая взбивать, 
добавьте сметану, лимонный сок, оливковое масло и специи. Укроп мелко порубите, 
добавьте в соус.
 Готовым соусом полейте картофель с салатом. Из лососины сверните фунтики и 
наполните их икрой. Положите в каждый фунтик небольшой кусочек сливочного масла.
 Выложите фунтики из лососины поверх готового салата.
 САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК «ДАРЫ ПРИРОДЫ»
 Вам потребуется:
 для салата:
 крабовые палочки — 200 г,
 яйца — 4 шт.,
 консервированная кукуруза — 100 г,
 свежий огурец — 1 шт.,
 лук репчатый — 1 шт.
 Для соуса:
 яичные желтки — 2 шт.,
 горчица готовая — 1 ст. л.,
 растительное масло — 1/2 стакана,
 перец черный молотый — 1/2 ч. л.,