сливки — 100 мл,
 соль — 1/4 ч. л.,
 аджика — 1/4 ч. л.,
 перец черный молотый — 1/4 ч. л.,
 перец кайеннский — 1/4 ч. л.
 Способ приготовления.
 Яйца сварите вкрутую, порежьте кружочками. Салат, щавель и шпинат порежьте 
полосками, а огуречную траву, петрушку, укроп и чеснок мелко порубите. Смешайте 
зелень и выложите ее на тарелку.
 Для салатной заправки творог пропустите через сито и смешайте его с томатной 
пастой до получения однородной массы. Все время помешивая, небольшими порциями 
добавьте сливки, посолите и поперчите, добавьте аджику. Соусом залейте салат. 
Сверху положите кружочки яиц. Дайте постоять 15–30 минут, тогда салат станет 
вкуснее. Потом подавайте его к столу.
 ПИКАНТНЫЙ САЛАТИК ИЗ ЯБЛОК И МОРКОВИ
 Вам потребуется:
 Для салата:
 яблоки — 3 шт.,
 морковь — 3 шт.,
 свекла — 1 шт.,
 сельдерей — 1/2 корнеплода,
 лимонный сок — 1/2 ст. л.
 Для соуса:
 очищенные грецкие орехи — 2 ст. л.,
 йогурт — 400 г,
 кайеннский перец — 1/4 ч. л.,
 соль — 1 ч. л.,
 аджика — 1/2 ч. л.,
 молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
 Способ приготовления.
 Натрите яблоки на крупной терке чтобы они не потемнели, сбрызните их соком 
лимона. Морковь, сельдерей, свеклу также натрите на терке. Все овощи 
перемешайте.
 Для соуса перемешайте йогурт с перцем, солью и аджикой. Добавьте половину 
всего необходимого количества мускатного ореха. Салат выложите в салатницу, 
полейте соусом и посыпьте оставшимся мускатным орехом.
 ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ РИСА, БРЫНЗЫ И ОВОЩЕЙ
 Вам потребуется:
 для салата:
 рис — 100 г,
 репчатый лук — 1 шт.,
 помидоры — 2 шт.,
 огурец — 1 шт.,
 сладкий болгарский перец красного цвета — 1 шт.,
 брынза — 200 г,
 зеленый салат — 4–5 листиков,
 маслины — 20 шт.
 Для соуса:
 чеснок — 2 зубчика,
 оливковое масло — 5 ст. л.,
 лимонный сок — 4 ст. л.,
 сахар — 1/2 ч. л.,
 белый молотый перец — 1/4 ч. л.,
 очищенные семена майорана — 1/2 ч. л.,
 петрушка — 1/2 пучка,
 соль — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Прежде всего отварите рис. Готовый рис промойте холодной водой, слейте воду и 
переложите в миску.
 Репчатый лук порежьте тоненькими прозрачными колечками. Помидоры и огурец 
нарежьте довольно крупными кубиками, огурец не нужно при этом очищать от кожицы 
(исключение — если кожица горчит). Сладкий перец нарежьте тонкими полосками. 
Брынзу также нарежьте кубиками. Зеленый салат порежьте полосками, оставив один 
лист для украшения. Смешайте все ингредиенты и займитесь приготовлением соуса.
 Для этого чеснок мелко порубите либо пропустите через пресс. Оливковое масло 
смешайте с лимонным соком, добавьте сахар, майоран, перец, чеснок, соль. 
Петрушку мелко порубите и добавьте в соус. Полученной смесью залейте салат. На 
плоскую тарелку выложите салатный лист, а на него положите салат горкой и 
поставьте в холодильник, чтобы он пропитался соусом и стал вкуснее. Через 30 
минут можно подавать к столу.
 САЛАТЫ С ОТВАРНЫМИ ОВОЩАМИ
 Салаты из отварных овощей более питательны, чем из свежих. В соусах для 
отварных овощей часто используют сметану, майонез, растительное масло, взбитые 
желтки. Важной составляющей таких соусов являются самые разнообразные специи, в 
том числе перец, горчица, ароматная зелень, чеснок. В заправку также добавляют 
уксус (в том числе винный или яблочный), сахар и соль. В экзотических салатиках 
и соусы необычные — для них используют непривычные для многих хозяек продукты.
 САЛАТ «НЕЖНЫЙ»
 Вам потребуется:
 для салата: