лимон — 1 шт.,
 вареный окорок — 150 г,
 сливочное масло — 3 ст. л.,
 соль, молотый белый перец — по вкусу,
 несколько веточек тимьяна для украшения.
 Способ приготовления.
 Лимон вымойте горячей водой и снимите цедру тонкими полосками. Из мякоти 
выжмите сок. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Сливочное масло разогрейте в 
сковороде (сотейнике), добавьте лимонный сок и цедру, приправьте солью и перцем.

 Спагетти отварите с добавлением оливкового масла, положите в сковороду с 
соусом, добавьте ветчину и подогрейте. Затем разложите на тарелки. Листиками 
тимьяна украсьте спагетти.
 КОНКИНГЛЬЕ С ЛИГУРИЙСКИМ ОВОЩНЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 конкинглье (фигурная лапша в виде ракушек) — 250 г,
 вода — 2,5 л,
 соль — 1 ст. л.,
 тертый сыр пармезан — 30 г,
 базилик (зелень) — для украшения.
 Для соуса:
 баклажаны — 150 г,
 желтый сладкий перец — 1 шт.,
 помидоры — 400 г,
 филе анчоусов — 2 шт.,
 маслины без косточек — 50 г,
 лук репчатый — 1 шт.,
 чеснок — 1 зубчик,
 оливковое масло — 3 ст. л.,
 каперсы — 1 ст. л.,
 молотый черный перец — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, посыпьте 1 ст. л. соли и оставьте на 10 
минут, чтобы устранить горечь. Нарежьте сладкий перец и помидоры кубиками.
 Анчоусы порубите, маслины разрежьте на 4 части, лук и чеснок порубите. Кубики 
баклажанов промойте, слегка обсушите и обжарьте вместе с луком и чесноком в 
растительном масле. Добавьте помидоры, сладкий перец, анчоусы, маслины, каперсы,
 накройте крышкой и тушите 10 минут. Посолите и поперчите.
 Отварите конкинглье, разложите по тарелкам и добавьте соус. Посыпьте блюдо 
сыром и украсьте базиликом.
 ЛАПША С БАЗИЛИКОМ И ДУШИСТЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 лапша — 250 г,
 вода — 3 л
 соль — 2 ч. л.
 Для соуса:
 лук репчатый — 1 шт.,
 сливочное масло — 2 ст. л.,
 томатная паста — 50 г,
 сметана — 100 г,
 душица, черный молотый перец, соль — по вкусу,
 цуккини — 2 шт.,
 тертый сыр — 50 г.
 Способ приготовления.
 Лук мелко порубите и потушите в 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте томатную 
пасту и сметану. Приправьте душицей, перцем и солью, доведите до кипения, 
снимите с огня и поставьте в теплое место.
 Цуккини небольшими кусочками тушите 4 минуты в оставшемся сливочном масле. 
Добавьте тушеные цуккини к лапше.
 Несколько листочков базилика отложите, а остальные порубите и смешайте с 
лапшой. Подавайте с приготовленным ранее соусом, посыпав сыром и украсив 
базиликом.
 ТАГЛИАТЕЛЛЕ С ЧЕЧЕВИЧНО-ТИМЬЯНОВЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 таглиателле (широкая и плоская лапша) — 400 г,
 вода — 4 л,
 соль — по вкусу,
 растительное масло — 1 ст. л.,
 сметана — 150 г,
 тертый сыр — 30 г.
 Для соуса:
 лук репчатый — 2 шт.,
 чеснок — 2 зубчика,
 растительное масло — 1 ст. л.,
 красная чечевица — 150 г,
 овощной бульон — 1 л,
 очищенные семена тимьяна — 1 ст. л.,
 соль, черный молотый перец — по вкусу,
 спелый банан — 1 шт.
 Способ приготовления.