ФАРФАЛЛЕ ПОД ПЬЕМОНТСКИМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 фарфалле (лапша в виде мотыльков) — 400 г,
 вода — 4 л,
 соль — 2 ст. л.,
 тимьян (зелень) — по вкусу,
 сыр тертый — 25 г.
 Для соуса:
 бекон — 50 г,
 лук репчатый — 2 шт.,
 морковь — 1 шт.,
 рубленая говядина — 300 г,
 томат-паста — 1 баночка (180 г),
 семена тимьяна — 1 ч. л.,
 лавровый лист — 1 шт.,
 соль, перец — по вкусу,
 красное вино — 1/8 л,
 оливковое масло — 3 ст. л.
 Способ приготовления.
 Бекон нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде, затем положите туда нарезанные 
кубиками луковицы и морковь, немного обжарьте их вместе. Добавьте рубленую 
говядину и жарьте до образования хрустящей корочки примерно 30–40 минут. 
Приправьте томатной пастой, очищенными семенами тимьяна, лавровым листом, солью,
 перцем. Влейте красное вино и варите соус при постоянном помешивании 5-10 
минут.
 Фарфалле отварите, смешайте с соусом, посыпьте тертым сыром и свежим тимьяном, 
к столу подавайте горячим.
 ТАГЛИАТЕЛЛЕ С МЯСНЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 таглиателле (широкая плоская лапша) — 400 г,
 для соуса:
 красная чечевица — 75 г,
 овощной бульон — 200 мл,
 лук репчатый — 1 шт.,
 чеснок — 2 зубчика,
 растительное масло — 1 ст. л.,
 говяжий фарш — 400 г,
 очищенные консервированные помидоры — 1 банка (320 г),
 консервированнная кукуруза — 100 г,
 черный молотый перец — по вкусу,
 кайеннский перец — на кончике ножа,
 листочки душицы — 8-10 шт.
 Способ приготовления.
 Чечевицу отварите в бульоне в течение 20 минут. Лук нарежьте мелкими кубиками. 
Чеснок пропустите через пресс и потушите вместе с луком в растительном масле. 
Прибавьте фарш и тушите до тех пор, пока фарш не приобретет коричневатый 
оттенок и не станет рассыпчатым. Помидоры измельчите и добавьте к соусу вместе 
с кукурузой, заправьте солью и черным перцем, кайеннским перцем. Перед подачей 
к столу перемешайте соус с чечевицей и душицей.
 Лапшу отварите, подавайте с соусом.
 ЛАПША С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 широкая лапша — 400 г,
 вода — 4 л,
 соль — 2 ст. л.,
 картофель — 2 шт.
 Для соуса:
 базилик — 2 пучка,
 петрушка — 1 пучок,
 чеснок — 2 зубчика,
 кедровые орешки — 30 г,
 тертый сыр пармезан — 60 г,
 оливковое масло — 50 мл,
 соль, молотый черный перец — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Несколько листочков базилика оставьте для украшения.
 Из зелени, орешков и чеснока приготовьте с помощью миксера пюре, добавьте сыр 
и оливковое масло, посолите и поперчите.
 Картофель разрежьте и варите в подсоленной воде. Через 5 минут добавьте к 
картофелю лапшу и варите все вместе еще 10–12 минут. Затем откиньте все на 
дуршлаг и дайте воде стечь.
 Лапшу и картофель залейте подготовленным соусом, перемешайте и разложите по 
порционным тарелкам, украсьте листочками базилика.
 СПАГЕТТИ С ЛИМОННЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 спагетти — 500 г,
 вода — 5 л,
 соль — 2 ст. л.,
 оливковое масло — 2 ст. л.
 Для соуса: