сметана — 200 г,
 огуречный маринад — 100 мл,
 зеленый лук — 1 пучок,
 чеснок — 2 зубчика.
 Способ приготовления.
 Горошек и кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Одну луковицу 
мелко порубите. Язык и ветчину нарежьте полосками, а оливки — кружочками. 
Перемешайте.
 Ракушки отварите, воду слейте и перемешайте с овощами и оливками. Салат 
нарежьте мелкими кусочками и добавьте в ракушки.
 Для соуса смешайте до однородной ровной массы сметану с пропущенным через 
пресс чесноком и огуречным маринадом. Маринованный огурец и вторую луковицу 
мелко порубите, зеленый лук нарежьте колечками. Все это добавьте в соус, 
посолите и поперчите, затем полейте им основное блюдо. Поставьте его в 
холодильник как минимум на 30 минут, после этого его можно подавать к столу.
 САЛАТ ИЗ ЛАПШИ С СОУСОМ ИЗ ЙОГУРТА
 Вам потребуется:
 пенне (короткие трубочки) трех цветов — 250 г,
 соль — по вкусу,
 зеленый горошек — 150 г,
 морковь — 100 г,
 маринованные огурцы — 3 шт.,
 яйцо — 3 шт.,
 вареная ветчина — 150 г.
 Для соуса:
 йогурт — 250 мл,
 огуречный маринад — 2 ст. л.,
 кетчуп — 1 ст. л.,
 молотый черный перец, соль — по вкусу,
 сахарный песок — 1 щепотка.
 Способ приготовления.
 Пенне отварите до неполного размягчения, откиньте на дуршлаг. Яйца сварите 
вкрутую. Морковь нарежьте мелкими тонкими кубиками, ветчину тонкими полосками, 
добавьте зеленый горошек и все компоненты перемешайте.
 Для соуса йогурт смешайте с огуречным маринадом и кетчупом, приправьте солью, 
перцем, щепоткой сахара и полейте салат готовым соусом. Яйца разрежьте на 8 
частей каждое и положите на салат сверху. Все еще раз перемешайте и дайте 
настояться в течение 15–20 минут.
 СОУСЫ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД
 Основа этих соусов может быть любой: растительное и сливочное масло, томатное 
пюре, сливки или вино, но любой из соусов, подающихся к горячим макаронам, 
уваривается до необходимой густоты. Горячим соусом поливают готовое блюдо и без 
промедления подают к столу.
 СПАГЕТТИ С МЯСНЫМ СОУСОМ
 Вам потребуется:
 спагетти — 400 г,
 тертый сыр — 80 г,
 соль — по вкусу.
 Для соуса:
 лук репчатый — 1 шт.,
 морковь — 1 шт.,
 стебель сельдерея — 1 шт.,
 корень петрушки — 1 шт.,
 сливочное масло — 80 г,
 мясной фарш — 300 г,
 мясной бульон — 125 г,
 красное вино — 125 г,
 томатная паста — 2 ст. л.,
 томаты консервированные — 250 г,
 рубленая петрушка — 1 ст. л.,
 тимьян — 1 ч. л.,
 базилик — 1 ч. л.
 Способ приготовления.
 Лук мелко порубите. Морковь, сельдерей и корень петрушки нарежьте кубиками. 
Измельченные овощи тушите в сливочном масле примерно 12 минут, добавьте к ним 
мясной фарш и обжаривайте до рассыпчатого состояния, затем влейте бульон. После 
этого положите томаты, томатную пасту, посолите, поперчите, приправьте тимьяном 
и зеленью петрушки. Доведите соус до кипения, закройте крышкой и тушите на 
медленном огне 40–50 минут.
 Спагеттти отварите и подавайте к столу, полив мясным соусом.
 СПАГЕТТИ С СОУСОМ ПО-МАРСЕЛЬСКИ
 Вам потребуется:
 спагетти — 400 г,
 вода — 4 л,
 соль — 1 ст. л.
 Для соуса:
 лук репчатый — 1 шт.,
 зелень петрушки — 1/2 пучка,
 свежий базилик — 1/2 пучка,
 помидоры (свежие или консервированные) — 500 г,