перец — на кончике ножа,
 лук-порей — 1 стебель,
 яблоко — 1 шт.,
 парика красная — 1 шт.,
 паприка желтая — 1 шт.,
 сливки — 100 г,
 херес — 2 ст. л.,
 консервированный ананас — 2 ломтика,
 бананы — 2 шт.
 Способ приготовления.
 Смешайте растительное масло с порошком кари, добавьте на кончике ножа порошок 
чили, соль и перец. Слейте в отдельную посуду сок, оставшийся от жарения курицы,
 и смешайте с пряным растительным маслом. Очистите лук-порей, яблоки и паприку. 
Порей нарежьте кольцами и потушите несколько минут в масляной смеси. После 
этого добавьте нарезанные паприку и яблоки. Их лучше всего нашинковать кубиками.
 Затем влейте в смесь сливки, херес и нарезанные кубиками ананас и бананы. Все 
тщательно перемешайте и потушите еще 15 минут. Соус готов.
 Этот соус хорош к жареным окорочкам.
 СОУС КАРИ ДЛЯ КУРИЦЫ
 Вам потребуется:
 вода — 3/4 л,
 луковица — 3 шт.,
 яблоко — 1 шт.,
 консервированные абрикосы — 200 г,
 сливки — 1 стакан,
 кари (молотая смесь) — 3 ст. л.,
 мука — 2 ст. л.,
 соль, молотый перец — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Нарежьте репчатый лук полукольцами, яблоко очистите и нашинкуйте кубиками. 
Яблоко лучше выбрать не очень сладкое. Абрикосы освободите от косточек, мелко 
нарежьте. Свежие абрикосы можно заменить консервированными или персиками. В 
этом случае откиньте плоды на сито, чтобы сироп стек.
 Растопите масло, спассеруйте на нем лук и кусочки яблок, затем всыпьте муку и 
кари. Все перемешайте, залейте водой. Слегка посолите. Закройте крышкой и 
проварите на среднем огне минут 20. Затем осторожно спустите в смесь абрикосы, 
влейте сливки, помешайте и доведите до кипения. При желании добавьте еще соли и 
перца. Этот соус лучше подходит для вареной и жареной курицы, он придает мясу 
необыкновенный аромат, мягкий вкус.
 ВИНОГРАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
 Вам потребуется:
 мука — 2 ст. л.,
 апельсиновый сок — 1 стакан,
 виноград — 100 г,
 соль — по вкусу,
 мускатный орех молотый — на кончике ножа.
 Способ приготовления.
 Вымойте виноград. Лучше взять виноград сладких сортов, с небольшими ягодами и 
без косточек. Вымытые ягоды отделите от веточек и разрежьте пополам. Если 
виноград с косточками — удалите их. Вскипятите апельсиновый сок, добавьте муку 
и проварите его минуты три, чтобы сок загустел на сильном огне. Всыпьте в сок 
виноград и доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте мускатный орех 
непосредственно перед употреблением соуса в пищу, залейте соусом птицу и 
подавайте к столу.
 Соус подходит к жареной или запеченной индейке. Эта изысканная приправа станет 
прекрасным дополнением к жаркому.
 СЫРНО-ГОРОХОВЫЙ СОУС
 Вам потребуется:
 жидкое гороховое пюре — 1/4 л,
 кислые сливки (кефир) — 1/4 л,
 плавленый сыр — 120 г,
 соль — по вкусу,
 перец молотый — 1 щепотка,
 тимьян — 3 веточки.
 Способ приготовления.
 Сварите очень жидкую гороховую кашу. Смешайте ее с кислыми сливками и 
разогрейте. Мелко нарубите веточки тимьяна, положите в кастрюлю два кусочка 
плавленого сливочного сыра и распустите, затем добавьте соль, перец. Все 
тщательно смешайте и подавайте к отварной охлажденной курице.
 СОУС «ОГНЕННАЯ ЗЕМЛЯ»
 Вам потребуется:
 томатный кетчуп — 1/2 л,
 уксус — 2 ст. л.,
 сахар — 1 ч. л.,
 соль — по вкусу,
 кайеннский перец — 1/4 ч. л.,
 соевый соус — 2 ст. л.,
 розмарин — 1 ч. л.,
 чеснок — 3 зубчика.
 Способ приготовления.