молотый красный перец — на кончике ножа,
 лимонная мелисса — 3 веточки,
 петрушка — 3 веточки.
 Способ приготовления.
 Лук поджарьте на растительном масле, затем добавьте нарезанный соломкой 
сладкий перец, паприку и пеперони, потушите несколько минут. Добавьте в 
кастрюлю фасоль и кукурузу, влейте куриный бульон и тушите в течение 10 минут. 
Добавьте молотый красный перец, сахар, раздавленные зубчики чеснока, разведите 
водой молотый кориандр и тоже добавьте в соус. Прокипятите на слабом огне в 
течение 25 минут, посолите, поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и лимонной 
мелиссой.
 СОУС С АНЧОУСАМИ
 Вам потребуется:
 помидоры (свежие или консервированные) — 600 г,
 лук репчатый — 2 шт.,
 чеснок — 3 зубчика,
 рубленая зелень петрушки — 2 ст. л.,
 маринованные огурцы — 100 г,
 филе анчоусов — 4 шт.,
 томатная паста — 3 ст. л.,
 нежгучий пеперони — 4 стручка,
 бульон куриный — 200 мл,
 соль — по вкусу,
 сахар — 1/2 ч. л.,
 лимонный сок — 1 ст. л.,
 базилик — 1/2 пучка,
 оливковое масло — 4 ст. л.,
 сало свиное — 100 г,
 тертый сыр — 50 г.
 Способ приготовления.
 Нарежьте сало кубиками и растопите. Лук и чеснок мелко порубите, спассеруйте в 
жире. Туда же добавьте помидоры и слегка обжарьте. Зелень петрушки мелко 
порубите, нарежьте мелкими кубиками соленые огурцы, порубите филе анчоусов и 
все эти компоненты смешайте с луком и помидорами, добавьте томатную пасту, 
измельченный пеперони и влейте бульон. Заправьте соус солью, сахаром и лимонным 
соком, прокипятите минут десять и добавьте мелко нарезанный базилик и оливковое 
масло. Поставьте соус настаиваться в теплое место. Натрите на терке сыр и 
заправьте готовый соус.
 СОУС ПЕПЕРОНИ
 Вам потребуется:
 красный пеперони — 2 стручка,
 растительное масло (оливковое) — 10 ст. л.,
 лимонный сок — 4 ст. л.,
 соль — 1 ч. л.,
 чеснок — 3 зубчика,
 шалфей — 3 листика,
 лимон — 6–8 ломтиков,
 куриный бульон — 1 стакан.
 Способ приготовления.
 Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль. Измельчите чеснок. Пеперони 
очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Листья шалфея промойте и мелко 
порубите. Чеснок, пеперони и шалфей положите в соус (оставьте несколько 
листочков шалфея и кусочков пеперони для украшения курицы). Ломтики лимона 
также добавьте в смесь. Залейте все бульоном, доведите до кипения и на 
медленном огне проварите минут 20. Готовое блюдо — курицу, залитую соусом 
пеперони, можно украсить листочками шалфея и колечками пеперони.
 СОУС ИЗ АВОКАДО С ШАМПИНЬОНАМИ
 Вам потребуется:
 шампиньоны — 400 г,
 растительное масло — 2 ст. л.,
 белое вино — 200 мл,
 соль — 1 ч. л.,
 перец — 1/2 ч. л.,
 авокадо — 3 шт.,
 лимонный сок — 2 ст. л.,
 сметана — 150 г.
 Способ приготовления.
 Разрежьте шампиньоны на четыре части, потушите их с луком на масле, затем 
влейте вино, посолите и поперчите. Прокипятите 5 минут. Разрежьте крупные 
авокадо пополам и удалите косточки. Осторожно, с помощью ложки выньте мякоть и 
разомните ее до пюреобразного состояния. Смешайте полученную массу с лимонным 
соком, сметаной и шампиньонами. Доведите до кипения. Соус готов. Он очень 
хорошо подходит к куриному филе.
 БАНАНОВЫЙ СОУС
 Вам потребуется:
 куриный бульон — 2 стакана,
 растительное масло — 6 ст. л.,
 кари — 3 ч. л.,
 порошок чили — 1/2 ч. л.,
 соль — 1 щепотка,