смешайте с йогуртом и авокадо. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный 
кресс-салат. Этот соус хорошо подходит как к копченой, так и вареной курице.
 СОУС «СЫРНЫЙ»
 Вам потребуется:
 сыр гауда — 100 г,
 сыр рокфор — 50 г,
 несладкий йогурт — 400 г,
 соль — по вкусу,
 перец молотый — на кончике ножа,
 сладкий красный перец — 1 стручок,
 сладкий желтый перец — 1 стручок,
 сладкий зеленый перец — 1 стручок.
 Способ приготовления.
 Натрите на терке сыр гауда, а рокфор разомните вилкой, смешайте весь сыр с 
йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу. Стручки перца почистите и нарежьте 
мелкими кубиками. Часть этих кубиков смешайте с соусом и залейте им кусочки 
запеченной в духовке курицы. Оставшейся частью кубиков перца посыпьте курицу 
сверху.
 МИНДАЛЬНЫЙ СОУС
 Вам потребуется:
 молотый миндаль — 50 г,
 пюре из свежих помидоров — 200 г,
 луковица — 1 шт.,
 мята — 2 листочка,
 перец черный молотый — на кончике ножа.
 Способ приготовления.
 Возьмите свежие помидоры, порежьте на мелкие кусочки и разомните вилкой. 
Смешайте получившееся пюре с миндалем, который предварительно нужно хорошо 
размолоть. Лук очистите и мелко порубите, смешайте с помидорным пюре. Вымойте 
мяту в холодной воде, обсушите салфеткой и мелко порубите. Положите мяту в 
миндально-томатную смесь, все перемешайте, посолите и поперчите.
 Этот соус будет хорош с жареной и тушеной курицей.
 АРАХИСОВЫЙ СОУС
 Вам потребуется:
 подсоленный арахис — 6 ст. л.,
 сушеный перчик чили — 3 стручка,
 луковица — 1 шт.,
 кокосовая стружка — 3 ст. л.,
 арахисовое масло — 100 мл,
 корица — на кончике ножа,
 кари — 1 ч. л.,
 мед — 2 ст. л.
 Способ приготовления.
 Очистите арахис, мелко истолките его вместе со стручками чили. Очистите 
луковицу и натрите ее на терке. Соедините все компоненты с кокосовой стружкой, 
корицей, кари, медом и арахисовым маслом. Этот соус хорошо подать к шашлыку из 
индейки.
 АЗИАТСКИЙ СОУС
 Вам потребуется:
 томатное пюре — 500 г,
 кукурузное масло — 1 ст. л.,
 молотая корица — на кончике ножа,
 лук — 3 шт.,
 чеснок — 3 зубчика.
 Способ приготовления.
 Лук и чеснок почистите и мелко порубите, подогрейте кукурузное масло и 
поджарьте в нем лук и чеснок до прозрачного состояния. Добавьте корицу, 
томатное пюре и потушите соус в течение 10 минут. Этот соус хорошо подавать к 
куриному филе или куриным окорочкам.
 АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
 Вам потребуется:
 апельсин — 1 шт.,
 куриный бульон — 1 стакан,
 тимьян — 1 веточка,
 вишневый ликер — 3 ст. л.,
 соль, перец молотый — по вкусу.
 Способ приготовления.
 Апельсины очистите и разделите на дольки. Сок, оставшийся от запекания курицы 
в духовке, процедите и положите туда апельсины, тимьян, соль, перец. Немного 
потушите, добавьте вишневый ликер. Разделайте курицу на небольшие кусочки и 
полейте ее соусом. Сверху уложите дольки апельсина.
 КУРИЦА В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
 Вам потребуется:
 мед — 3 ст. л.,
 молотый имбирь — 1/2 ч. л.,
 соевый соус — 2 ч. л.,
 молотый кориандр — 2 ч. л.,
 шафран — 5 листиков,
 луковица — 1 шт.,
 помидор — 1 шт.,