Разогреть на сильном огне масло. Когда появится легкий дымок, положить на 
сковороду мясо и жарить с перемешиванием до готовности. Затем слить масло, 
поставить сковороду с мясом на огонь и влить смесь приправ. Несколько раз 
хорошо перемешать, сбрызнуть кунжутным маслом, выложить на блюдо и подавать на 
стол.
  Свиное филе, жаренное с перемешиванием, в соевом соусе 
  250 г свинины (филейной части), 75 г свиного жира, 15 г сахара, 30 мл 
коричневого сладкого соуса, 15 г соевого соуса, 1 яичный белок, 25 г крахмала, 
5 г глютамата натрия, 25 г кунжутного масла, 2,5 г имбиря (измельченного), вода,
 100 г растительного масла. 
 Нарезать свинину кубиками по 1 см. Смешать мясо с яичным белком и крахмалом.
 Поставшъ сковороду на сильный огонь и влить растительное масло. Когда масло 
хорошо разогреется, положить на сковороду мясо и жарить с перемешиванием до 
готовности. Вынуть мясо и сяшьснего масло. Поставить сковороду на огонь. Влить 
кунжутное масло, коричневый соевый соус и добавить сахар. Хорошо перемешать и 
быстро влить поварское вино и соевый соус, положить глютамат натрия и имбирь и 
добавить немного воды. Непрерывно помешивая, готовить до золотисто-коричневого 
цвета. Затем положить в получившийся соус мясо и тщательно перемешать. Когда 
мясо полностью покроется подливой, блюдо можно подавать на стол.
  Тыква с начинкой из свинины 
  500 г тыквы, 200 г свинины, 50 г соевого соуса, 10 мл поварского вина, 10 г 
кунжутного масла, лук-порей (рубленый), имбирь (рубленый), глютамат натрия по 
вкусу. 
 Выбрать две небольшие тыквы. Очистить кожуру, срезать верхушки (плодоножки) и 
вынуть семена. Вымыть в проточной воде.
 Приготовить начинку, измельчив мясо и смешав его с приправами, наполнить тыквы 
начинкой, положить в миску и залить бульоном.
 Поставить миски в пароварку и варить до готовности. (Начинку можно приготовить 
из свинины, баранины, мяса креветок и проч.).
  «Драгоценная» свинина 
 250  г свинины, 5 яиц, 50 г сушеных китайских грибов, 125 г соевого соуса, 
10 мл поварского вина, 10 г арахисового масла, лук-порей (мелко нарубленный), 
имбирь (мелко нарубленный). 
 Замочить на 30 минут грибы в теплой воде. Вымыть мясо и нарезать ломтиками 
толщиной 0,5 см. Сварить яйца вкрутую, почистить и замочить на несколько минут 
в соевом соусе.
 Поставить сковороду на сильный огонь. Налитьнемного масла так, чтобы оно 
покрыло дно сковороды. Обжарить мясо до готовности. Вымыть сковороду и 
поставить на сильный огонь. Влить масло и обжарить во фритюре яйца. Довести 
масло почти до кипения и жарить яйца до темно-красного цвета.
 Нарезать яйца колечками и плотно уложить в миску поверх мяса. Поставить миску 
в пароварку, добавить вино, лук-порей и имбирь и варить до готовности. Обжарить 
грибы в сковороде с небольшим количеством масла. Выложить грибы на тарелку.
 Опрокинуть миску с мясом и яйцами на тарелку с грибами и подавать на стол.
  Свинина «Дунпо» 
  2,5 кг свинины, (филейной части), 500 г соевого соуса, 200 г сахара (или 
кускового сахара), 100 мл поварского вина, 100 г имбиря и лука-порея. 
 Нарезать мясо крупными кубиками, проварить в кипятке и ополоснуть холодной 
водой.
 Положить мясо на сковороду, добавить соевый соус, лук-порей, вино и тушить на 
среднем огне до коричневого цвета. Добавить белый сахар и залить кипятком так, 
чтобы он покрывал мясо. Готовить на сильном огне в течение 30 минут. Затем 
сделать средний огонь и тушить 1 час 30 минут, пока мясо не станет достаточно 
мягким, а подлива густой. Разложить мясо по фарфоровым пиалам.
 Закрыть пиалы, поставить на10 минут в пароварку и подать на стол.
  Тушеные свиные шарики 
  150 г измельченной постной свинины, овощи (свежие огурцы или шпинат), 
нарезанные кусочками, 25 г яичного белка, 10 г лука-порея (мелко нарубленного), 
10 г имбиря (мелко нарубленного), 1,5 г глютамата натрия, 10 мл поварского вина,
 15 г соли, 500 мл бульона, 10 г замоченных в теплой воде сушеных креветок, 
кунжутное масло. 
 Положить в миску мясо, добавить немного бульона и перемешивать до загустения. 
Добавить яичный белок, соль, глютамат натрия, поварское вино, кунжутное масло, 
лук-порей и имбирь. Перемешивать до тех пор, пока смесь не станет белой и 
мягкой.
 Довести до кипения воду и засыпать в нее обваленные в приготовленной смеси 
мясные шарики. Затем сделать слабый огонь и тушить. Положить креветки и свежие 
овощи, разлить блюдо по тарелкам и подать на стол.
  Чесночная вареная свинина 
  750 г свинины (окорок), 50 г соевого соуса, 25 г чеснока, 15 г сахара, 25 г 
острого соуса, 2,5 г глютамата натрия, 25 г кунжутного масла, 1,5 г соли. 
 Положить свинину в емкость с кипящей водой и варить до готовности. Вынуть и 
охладить. Нарезать мясо крупными кусками. Измельчить чеснок и смешать с соевым 
соусом, сахаром, острым соусом, глютаматом натрия, кунжутным маслом и солью.
 Снова положить мясо в емкость с кипящей водой и, когда оно прогреется, 
выложить на тарелку. Полить смесью приправ и подавать на стол.
  Свинина тушеная с яйцами 
  250 г постной свинины, 5 яиц, 100 г соевого соуса, 10 мл поварского вина, 5 г 
лука-порея, 2,5 г имбиря, 2,5 г чеснока, 2,5 г порошка пяти специй, 250 г 
арахисового масла, 15 г сахара,150 мл булъона.