скорлупы и мелко нарубить.
 Растительное масло тщательно перемешать с уксусом, затем всыпать мелко 
нарезанную зелень укропа и петрушки. Все тщательно перемешать до получения 
массы однородной консистенции.
 Подготовленные продукты соединить, хорошо перемешать и заправить смесью, 
приготовленной из растительного масла и раствора уксусной кислоты. К столу 
готовый салат подавать слегка охлажденным.


Салат из кальмаров с рисом и зеленым горошком

  300 г кальмаров, 3 яйца, 100 г риса, 50 г консервированного зеленого горошка, 
30 г сметаны, 100 г майонеза, соль и молотый перец по вкусу, зелень укропа. 
 Рис перебрать, промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить до 
готовности.
 Кальмары залить горячей водой, очистить от кожицы, варить в течение 3 минут в 
слегка подсоленной воде, после чего нарезать полосками.
 Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Перемешать рис, кальмары, яйца, 
горошек, затем массу посолить и поперчить, добавить измельченный зеленый укроп 
и заправить майонезом, смешанным со сметаной.
 Готовый салат подавать к столу охлажденным, украсив веточками зелени.


Салат «Ассорти»

  200 г морских гребешков, 300 г кальмаров, 100 г трепангов, 100 г креветок, 
100 г свежих помидоров, 100 г свежих огурцов, 50 г грибов, 50 г майонеза, соль 
и молотый перец по вкусу, зелень укропа. 
 Кальмары, креветки, морские гребешки и трепанги отварить по отдельности в 
подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками.
 Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой, помидоры – небольшими дольками. Грибы 
перебрать, тщательно промыть и нарезать маленькими кусочками. Все ингредиенты 
перемешать, заправить майонезом, посолить, посыпать перцем, еще раз все 
перемешать и выложить в салатник горкой. Перед подачей к столу готовый салат 
остудить и украсить веточками укропа и целыми креветками.


Салат из мидий с базиликом

  300 г мидий, 200 г риса, 50 г соевого масла, 5 г 3%-ного раствора уксусной 
кислоты, 1 яйцо, 100 г помидоров, 2 лавровых листа, зелень укропа и базилика, 
соль по вкусу. 
 Рис перебрать, тщательно промыть и варить в подсоленной воде до полной 
готовности. Свежие мидии залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить на 
среднем огне в течение 15-20 минут. После того как мидии остынут, мелко 
нарезать их.
 Смешать вареные мидии с рисом, добавить соевое масло, раствор уксусной кислоты,
 посолить и еще раз все перемешать. К столу салат подавать охлажденным, украсив 
кружочками вареного яйца, ломтиками помидоров и веточками укропа и базилика.


Салат из креветок с зеленым луком и кунжутным маслом

  500 г вареных креветок, 70 г имбирного корня, 70 г перьев зеленого лука, 
зелень укропа и петрушки. 
  Для соуса: 40 г кунжутного масла, 30 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, 40 
г куриного бульона. 
 Предварительно очищенные креветки нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук и 
имбирный корень нашинковать. В приготовленный салатник выложить креветки, 
посыпать их зеленым луком и имбирем.
 Приготовить соус. Для этого нужно смешать кунжутное масло, куриный бульон и 
раствор уксуса.
 Приготовленным соусом залить салат и поставить его в холодильник на 1-2 часа. 
Перед подачей к столу салат можно украсить зеленью укропа и петрушки.


Салат из морской капусты и соевых ростков

  300 г морской капусты, 100 г соевых ростков, 200 г зеленого салата, 30 г 
растительного масла, 30 г куриного бульона, крахмал, соль по вкусу, веточки 
укропа. 
 Морскую капусту промыть и нашинковать, после чего опустить в кастрюлю с 
кипящей водой и варить в течение 10 минут на слабом огне. Ростки сои мелко 
нарезать.
 В сковороде на растительном масле в течение 1 минуты жарить мелко нарезанные 
листья салата, добавить соль и бульон и тушить массу 5 минут. После этого салат 
выложить на тарелку.
 В той же сковороде слегка обжарить морскую капусту, выложить салат и крахмал, 
после чего довести смесь до кипения. Готовый салат слегка охладить и подать к 
столу, украсив веточками укропа.