натертую на мелкой терке лимонную цедру, все перемешать, поместить в заранее 
разогретую духовку и прогреть 5-10 минут.
 К столу десерт подать слегка охлажденным.


Десерт из хурмы и груш

  300 г хурмы, 300 г груш, 100 г красного вина, 20 г вишневого ликера, 200 г 
сливок, 20 г сахара, 20 г манной крупы, цедра 1 лимона, 30 г сливочного масла, 
молотая корица, гвоздика, имбирь, крахмал. 
 Из хурмы вынуть мякоть и протереть через мелкое сито. Сливки поставить на 
огонь, всыпать сахар и пряности, добавить манную крупу, перетертую хурму и 
цедру лимона, все перемешать и довести до кипения. Полученную массу выложить в 
предварительно смазанные маслом формочки, поместить в духовку и прогреть в 
течение 7-10 минут. Приготовленный таким образом крем взбить и остудить. Груши 
промыть проточной водой, разрезать каждую пополам, удалить семена и плодоножки. 
В отдельной посуде смешать красное вино, ликер и корицу, довести до кипения. 
Груши положить в полученную смесь разрезами вниз и через несколько минут 
перевернуть.
 Пропитавшиеся винной смесью фрукты вынуть, в винную смесь всыпать разведенный 
водой крахмал и варить полученную массу на сильном огне в течение 3-5 минут до 
загустения. Готовым соусом залить груши, украсить их кремом из хурмы и подать 
блюдо к столу.


Яблочно-винный десерт

  300 г яблок, 10 г измельченных грецких орехов, 20 г сливочного масла, 10 г 
красного вина, 10 г смородинового варенья, 20 г молока, 5 г картофельного 
крахмала, 20 г сахара, 1 яичный желток, ванилин, изюм, миндаль, 200 г печенья. 
 Яблоки промыть проточной водой и осторожно, стараясь не повредить плод, 
вырезать сердцевину и удалить семена. Для приготовления крема часть молока 
смешать с крахмалом. В оставшееся молоко добавить размягченное масло и сахар, 
все перемешать, поместить на огонь и прогреть в течение 2-3 минут. После этого 
ввести в нагретую смесь молоко и крахмал и нагревать еще в течение 2 минут. Все 
перемешать, ввести предварительно растертый с ванилином яичный желток и 
подержать на огне в течение 2 минут.
 Полученную массу слегка остудить, добавить молотые орехи, миндаль, промытый и 
вымоченный изюм, все хорошо перемешать и заполнить полученной смесью 
образовавшиеся углубления в яблоках.
 Фаршированные яблоки переложить в смазанную маслом форму или на противень, 
сбрызнуть вином и поместить на 10-15 минут в предварительно разогретую духовку. 
Готовые фрукты выложить поверх слоя печенья, украсить десерт вареньем и подать 
к столу.


Клубнично-ванильный десерт

  500 г ягод клубники, 1 л воды, 200 г сахара, 100 г сметаны, ванилин, 2 яичных 
белка. 
 Клубнику промыть проточной водой, удалить плодоножки и чашелистики.
 Для приготовления сиропа вскипятить воду, добавить сахар, все перемешать, 
вновь поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести смесь до кипения.
 Полученным сиропом залить подготовленные ранее ягоды.
 Десерт разложить по пиалам, заправить взбитой с сахаром и ванилином сметаной и 
яичными белками, также взбитыми с сахаром в пену.


Фруктовый десерт

  200 г яблок, 200 г груш, 200 г слив, 500 г персиков, 20 г пшеничной муки, 20 
г сливочного масла, 100 г сахара или сахарной пудры. 
 Фрукты вымыть, из яблок и груш удалить сердцевину и семена, из слив и персиков 
– косточки. Мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду с низкими 
стенками и прогреть в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут.
 В чистой посуде смешать заранее просеянную через сито пшеничную муку с 
размягченным маслом и растереть все до образования крупинок, после чего всыпать 
половину указанного количества сахара и все перемешать. Оставшимся сахаром 
засыпать фрукты и дать сахару раствориться.
 На фруктовую смесь выложить растертое с мукой сливочное масло и прогреть 
десерт в течение 10-15 минут в разогретой духовке.
 К столу блюдо подать слегка охлажденным.


Грушево-шоколадный десерт

  500 г груш, 200 г молока, 20 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 
10 г сахарной пудры, 10 г порошка какао. 
 Груши промыть проточной водой, удалить сердцевину и семена, мякоть извлечь, 
измельчить и выложить в чистую посуду.