1 кг груш, 50 г варенья из красной смородины, 30 г измельченных ядер грецких 
орехов, 20 г коньяка, 100 г молока, 30 г сливочного масла, 200 г сладкого 
печенья, 20 г картофельного крахмала, 20 г сахара, 1 яичный желток, 
ароматизированный ванильный сахар. 
 Половину необходимого количества молока смешать с крахмалом. В отдельной 
посуде соединить оставшееся молоко, масло, сахар, все перемешать и поместить на 
сильный огонь. В полученную смесь влить молочно-крахмальную смесь, все 
перемешать и вскипятить. После этого положить яичный желток, предварительно 
растертый с ванильным сахаром, все размешать и вновь довести до кипения. 
Готовую смесь остудить и взбить миксером или венчиком.
 Груши промыть проточной водой, разрезать каждую пополам и удалить сердцевину и 
семена. Образовавшиеся углубления заполнить вареньем из красной смородины. На 
дно формы высыпать крошки печенья, разровнять, залить коньяком, выложить 
подготовленные груши срезами вниз, залить кремовой массой, обсыпать толчеными 
орехами, поместить в разогретую духовку и прогреть в течение 5-10 минут.
 Готовый десерт подавать к столу охлажденным.


Клубничный десерт

  200 г свежих ягод клубники, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 30 г сахара или 
сахарной пудры, 20 г пшеничной муки, ванилин. 
 Клубнику вымыть под струей холодной воды, удалить плодоножки и чашелистики, 
поместить ягоды в предварительно смазанную маслом форму и поставить на 
несколько минут в заранее разогретую духовку.
 В отдельной посуде взбить яичные белки с сахаром или сахарной пудрой. Желтки 
также растереть и перелить в белковую смесь вместе с мукой и ванилином. 
Полученную массу тщательно перемешать и залить ею клубнику. Запекать ягоды в 
разогретой до 180° С духовке в течение 10-15 минут.
 К столу десерт подать охлажденным.


Клубничный десерт с лимонным соком

  300 г ягод клубники, 20 г сахара, 100 г сладкого печенья, 2 яичных белка, 10 
г сливочного масла, 20 г сахарной пудры, лимонный сок. 
 Половину указанного количества клубники растереть с сахаром в пюре. В 
предварительно смазанную маслом форму уложить печенье, поверх него – клубничное 
пюре, оставить на некоторое время.
 В отдельной посуде взбить охлажденные яичные белки с сахарной пудрой и 
лимонным соком.
 На растертую клубнику положить оставшиеся целые ягоды и залить взбитой 
белковой массой. Поместить приготовленный десерт на несколько минут в заранее 
разогретую духовку.
 К столу блюдо подать горячим.


Персиковый десерт с творогом

  500 г персиков, 300 г творога, 1 яйцо, 20 г сахара, 10 г цветочного меда, 10 
г манной крупы, 10 г изюма без косточек, 10 г тертого миндаля, 20 г сухого 
белого вина, 20 г лимонного сока, цедра 1 лимона. 
 Очистить персики от кожицы, разрезать на половинки и удалить косточки. 
Выложить плоды в отдельную посуду, добавить мед, лимонную цедру, лимонный сок и 
вино, все перемешать, поместить в разогретую духовку и прогреть в течение 10 
минут.
 Яичный желток растереть в отдельной посуде с сахаром и затем добавить творог, 
манную крупу, промытый и обсушенный полотенцем или салфеткой изюм, измельченный 
миндаль и сироп, полученный при тушении персиков. Затем положить взбитый ранее 
белок, хорошо перемешать полученную массу и выложить ее поверх персиков. Все 
запечь в духовке в течение 10 минут.
 К столу готовый десерт подать слегка охлажденным.


Сливовый десерт

  500 г свежих слив, 50 г сахара, 20 г сливочного масла, молотая корица, 
гвоздика, мускатный орех. 
 Сливы промыть проточной водой, разрезать каждую пополам и удалить косточки, 
после чего выложить в чистую посуду, добавить сахар, сливочное масло, корицу, 
гвоздику, тертый мускатный орех, все перемешать и поместить в предварительно 
разогретую духовку на 5-10 минут.
 Готовый десерт остудить, разложить по пиалам и подать к столу.


Сливовый десерт с медом

  500 г слив, 30 г цветочного меда, ванилин, цедра половины лимона. 
 Сливы вымыть, разрезать каждую пополам и удалить косточки. Выложить 
приготовленные половинки слив в неглубокую посуду, добавить мед, ванилин,