семена и нарезать тонкими ломтиками, каждый из которых затем обмакнуть в кляр и 
обжарить в раскаленном масле.
 Перед подачей к столу ломтики яблок посыпать сахарной пудрой.


Яблоки с коньяком

  1 кг яблок, 30 г коньяка, 20 г сахара, 20 г сахарной пудры, корица. 
  Для приготовления кляра: 100 г пшеничной муки, 20 г оливкового или соевого 
масла, 200 г кипяченой воды, пива или сметаны, 2 яичных белка, 200 г топленого 
масла. 
 Яблоки промыть проточной водой, очистить, удалить сердцевину и семена и 
нарезать кружками толщиной не менее 1 см. Залить их смесью, приготовленной из 
коньяка и сахара, и оставить на час.
 Тем временем приготовить кляр. Для этого яичные белки хорошо взбить, соединить 
с просеянной мукой, оливковым или соевым маслом, водой, пивом или сметаной и 
все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции.
 Кружки яблок обмакнуть в полученную массу и затем обжарить во фритюре до 
образования корочки золотистого цвета.
 Готовые фрукты выложить в сито или дуршлаг, дать стечь лишнему маслу и 
остудить.
 Перед подачей к столу яблоки посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.


Вишня в тесте

  1 кг вишни, 300 г яичного кляра, ванилин, 400 г топленого масла. 
 Вишню вымыть под проточной водой, удалить косточки и насадить ягоды на тонкие 
деревянные палочки. Затем обмакнуть каждую в яичный кляр. Вишню обжарить во 
фритюре в течение 5-6 минут.
 Готовый десерт подать к столу сразу после приготовления, посыпав ванилином.


Бананы в карамели

  500 г бананов, 30 г сахара, 20 г пшеничной муки, 30 г свиного сала, 20 г 
кунжутного семени, 200 г растительного масла. 
 Бананы очистить от кожицы и нарезать кружками толщиной не менее 1 см. 
Подготовленные фрукты обжарить в раскаленном растительном масле до образования 
коричневой корочки.
 На сковороду положить свиное сало, всыпать сахар и просеянную через сито муку. 
Нагревать смесь при непрерывном помешивании до тех пор, пока сахар не 
превратится в карамель. Предварительно обжаренные ломтики бананов выложить в 
горячую карамельную массу, посыпать кунжутом, остудить и подать к столу.


Сладкие шарики из ананасов

  1 ананас, 1 яйцо, 40 г молока, 20 г пшеничной муки, 50 г сахарной пудры, 200 
г растительного масла, соль по вкусу. 
 Просеянную пшеничную муку, яйцо, молоко и соль смешать, добавить натертый на 
крупной терке ананас. Из полученной массы сформовать небольшие шарики и 
обжарить их во фритюре, после чего переложить в сито, дать стечь маслу, слегка 
остудить и посыпать сахарной пудрой.
 К столу блюдо подать сразу после приготовления.


Сладкие абрикосы

  200 г риса, 400 г молока, 500 г свежих абрикосов, 100 г сахара или сахарной 
пудры, 1 яйцо, 20 г пшеничной муки, 50 г сахарной пудры, 300 г топленого масла. 

 Рис перебрать, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, 
после чего всыпать в кипящее молоко с сахаром и сварить густую кашу.
 Абрикосы промыть проточной водой, надрезать, удалить косточки и слегка 
припустить в кипящей воде с небольшим количеством сахара или сахарной пудры. 
Полученный сироп слить, абрикосы обсушить полотенцем или салфеткой.
 Из охлажденной рисовой каши сформовать небольшие шарики и положить их внутрь 
абрикосов, соединить края, затем абрикосы обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять 
в муке. Подготовленные таким образом плоды обжарить в кипящем масле. К столу 
сладкие абрикосы подать горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно можно 
подать соус, приготовленный из сахарного сиропа и предварительно протертых 
через сито, тушенных в воде абрикосов.


Кремовые персики

  1 кг персиков, 1,5 л воды, 500 г сахара, 50 г манной крупы, 50 г фруктового 
сиропа, сок 1 лимона. 
 Персики вымыть под струей холодной воды, обсушить полотенцем или салфеткой,