К столу яблоки подавать, слегка охладив.


Печеные груши с творожной начинкой

  500 г груш. 
  Для приготовления начинки: 20 г лимонного сока, 100 г творога, ванилин, 
корица. 
 Груши хорошо вымыть под струей холодной воды, после чего разрезать каждую на 
половинки и удалить сердцевину и семена.
 Мякоть выскоблить ложкой и соединить с растертым творогом, лимонным соком, 
ванилином и корицей. Заполнить полученной начинкой подготовленные ранее груши и 
запечь в разогретой духовке в течение 5-10 минут.
 К столу блюдо подавать слегка охлажденным.


Десерт из яблок

  1 кг яблок, 100 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 30 г сахара, 30 г 
сахарной пудры, 4 яйца, 100 г молока, 200 г топленого масла, соль по вкусу. 
 Для приготовления теста растопленное сливочное масло смешать со взбитыми 
яичными желтками, добавить небольшое количество молока, всыпать просеянную 
через сито муку, сахар, все посолить, перемешать и разбавить оставшимся молоком.
 В полученную массу добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и все вновь 
перемешать.
 Яблоки промыть проточной водой, очистить от кожицы, удалить сердцевину и 
семена, нарезать кружками толщиной не более 0,5 см, разложить их на плоском 
блюде, пересыпать сахаром и оставить на несколько минут.
 После этого каждый кружок яблока наколоть на вилку, обмакнуть в приготовленное 
тесто и обжарить в раскаленном топленом масле до образования румяной корочки.
 Готовые яблоки переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.


Жареный ананас

  200 г пшеничной муки, 1 ананас, 1 яйцо, 20 г сахара, 100 г молока, 50 г 
сахарной пудры, 300 г жира. 
 Ананас нарезать тонкими дольками. Смешать просеянную муку, яйца, сахар и 
молоко, замесить жидкое тесто. Подготовленные дольки ананаса обмакнуть в 
приготовленное тесто, выложить в сковороду с кипящим жиром и жарить до 
образования румяной корочки.
 Готовые ломтики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, слегка остудить и 
подать к столу.


Апельсины, жаренные во фритюре

  1 кг апельсинов, 100 г пшеничной муки, 100 г кипяченой воды, 3 яичных белка, 
100 г сахарной пудры, 300 г растительного масла. 
 Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить семена. Смешать 
просеянную муку, воду и взбитые яичные белки, замесить жидкое тесто-кляр. 
Каждую дольку апельсина обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в сильно 
разогретом растительном масле до образования корочки золотистого цвета.
 Перед подачей к столу посыпать готовые изделия сахарной пудрой.


Яблоки в кляре с ромом

  1 кг яблок, половина лимона, 30 г рома, 30 г сахара, 100 г кляра, 20 г водки, 
2 г молотой корицы, 500 мл растительного масла для жарки. 
 Яблоки нарезать тонкими ломтиками, натереть каждый лимоном, сложить в тарелку, 
залить ромом, посыпать сахаром, накрыть другой тарелкой и оставить на 30 минут.
 Разогреть в сковороде растительное масло, добавить водку, затем каждый ломтик 
яблока обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить во фритюре. Дать немного 
обсохнуть, сложить на плоскую тарелку или блюдо, посыпать сахаром, 
предварительно смешанным с корицей, и поставить на 15 минут в разогретую 
духовку.
 Запекать до образования румяной корочки.
 К столу блюдо подать охлажденным.


Яблоки с ромом

  1 кг яблок, 200 г пшеничной муки, 200 г молока, 20 г рома, 4 яйца, 20 г 
сахара, 50 г сахарной пудры, 300 г топленого масла. 
 Белки отделить от желтков и хорошо взбить венчиком в крепкую пену. Желтки 
растереть с сахаром и соединить с белковой пеной. Для кляра в ранее 
приготовленную массу всыпать просеянную через сито муку и ввести молоко, 
заранее смешанное с ромом.
 Яблоки промыть проточной водой, очистить от кожицы, удалить сердцевину и