500 г батата, 100 г сахара, 80 г изюма, соль по вкусу. 
 Сладкий картофель очистить от кожицы, хорошо промыть проточной водой и 
нарезать маленькими ломтиками, после чего залить холодной водой и оставить на 
15 минут для вымачивания.
 Подготовленный батат отварить до готовности на пару, затем обсушить полотенцем 
или салфеткой и истолочь в пюре с добавлением сахара и соли. В картофельную 
массу добавить предварительно промытый, вымоченный в воде и обсушенный изюм и 
все хорошо перемешать. Из полученной смеси сформовать шарики одинакового 
размера.
 К столу шарики подавать сразу после приготовления, украсив каждый изюминкой.


Сахарные лепешки

  10 г цветочного меда, 40 г теплой кипяченой воды, 1 яйцо, 400 г пшеничной 
муки, 100 г холодной воды, 50 г растительного масла, 200 г сахара, соль по 
вкусу, 5 г погашенной в уксусе соды, мороженое или фруктовый шербет. 
 В чистую посуду положить мед, добавить соль и влить теплую кипяченую воду. Все 
тщательно размешать, вбить яйцо и еще раз перемешать до получения массы 
однородной консистенции.
 Смешать половину указанного количества пшеничной муки с содой, добавить воду и 
все тщательно перемешать. Замесить тесто и сформовать из него колбаску толщиной 
около 1 см, после чего разрезать ее на маленькие кусочки, каждый из которых 
затем раскатать в лепешку. Полученные лепешки обвалять в предварительно 
просеянной муке и обжарить в заранее разогретом растительном масле в течение 
2-3 минут. Лепешки вынуть, переложить на бумажные салфетки и слегка обсушить.
 В неглубокую посуду положить сахар, добавить холодную кипяченую воду, все 
перемешать, поставить на слабый огонь и нагревать при постоянном помешивании до 
получения сиропа.
 Обмакнуть в полученный сироп приготовленные ранее лепешки и подать к столу с 
мороженым или фруктовым шербетом.


Десерт с клубникой и киви

  Для приготовления лимонного крема: 3 яйца, 100 г сахара, 50 г муки, 300 г 
молока, 10 г лимонного сока, 10 г лимонного ликера. 
  Для приготовления желе: 10 г агар-агара, 10 г сахара, 10 г ликера, свежие 
листочки мяты. 
  Для украшения: 3 киви, 15 ягод клубники. 
 Для того чтобы приготовить лимонный крем, нужно хорошо взбить яичные желтки, 
всыпать сахар и все тщательно растереть с добавлением предварительно просеянной 
через сито муки. Все хорошо перемешать до получения массы однородной 
консистенции.
 Полученную смесь разбавить теплым молоком и вновь перемешать, после чего 
процедить через сито.
 Крем перелить в чистую посуду, поставить на медленный огонь и нагревать при 
постоянном помешивании до получения густой массы. Смесь довести до кипения, 
затем снять с огня и слегка остудить, добавить лимонный сок, лимонный ликер и 
все перемешать. Готовый крем выложить в кремовницы, сверху положить очищенное и 
нарезанное тонкими кружками киви и промытые ягоды клубники.
 Для приготовления желе довести до кипения воду, добавить агар-агар и сахар. 
Все перемешать и перелить в чистую посуду, поставить на огонь и нагревать, не 
доводя до кипения, при постоянном помешивании, до полного растворения сахара и 
агар-агара. Готовую массу снять с огня, влить ликер и хорошо перемешать.
 Готовым желе залить крем, сверху положить маленькие листочки мяты, поместить в 
холодильник и подать к столу охлажденным.


Японские сладости

  100 г рисовой муки, 20 г сахара, 50 г теплой кипяченой воды, соль по вкусу. 
  Для украшения: 10 г сахара, 3 г порошка корицы, 5 г кунжутного семени. 
 В чистой посуде смешать рисовую муку с сахаром и солью, добавить теплую 
кипяченую воду и все перемешать. Замесить тесто и сформовать из него несколько 
небольших шариков. Колобки выложить в посуду и отварить на пару в течение 20-30 
минут. Готовые шарики выложить на стол или разделочную доску, соединить и 
хорошо вымесить, после чего вновь сформовать шарики.
 В чистую кастрюлю всыпать сахар, добавить молотую корицу и все перемешать. 
Кунжутные зерна слегка обжарить на сухой сковороде и затем смешать с сахаром. 
Половину приготовленных колобков обвалять в коричной смеси, а вторую половину – 
в кунжутной. После этого на маленькие шампуры поочередно нанизать белые и 
темные шарики и подать блюдо к столу.


Сливовые колобки

  150 г картофельного крахмала, 250 г холодной кипяченой воды, 20 свежих или 
консервированных слив, 200 г сливового сиропа, 200 г сахара. 
 Консервированные сливы обсушить полотенцем или салфеткой. Свежие сливы хорошо