500 г свежей морской рыбы, 400 г стручков зеленого горошка, 1 луковица, 200 г 
свежих огурцов, 70 г соевого масла, красный молотый перец и соль по вкусу, 
зелень петрушки и базилика. 
 Свежую морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой и 
нарезать небольшими кусками.
 Репчатый лук очистить от чешуи, вымыть и нашинковать. Свежие огурцы очистить 
от кожицы, промыть и нарезать мелкими кубиками.
 Стручки гороха перебрать, переложить в дуршлаг, промыть проточной водой, дать 
ей стечь и затем очистить от кожицы. Кожицу стручкового гороха также можно 
использовать для приготовления блюда. Ее нужно очистить от пленки, затем 
измельчить и смешать с промытым горошком.
 На предварительно раскаленном соевом масле жарить в течение нескольких минут 
подготовленные куски рыбы, после чего положить измельченный репчатый лук, 
добавить небольшое количество воды и все тушить в течение 5-7 минут. Далее 
выложить горошек, нарезанные кубиками огурцы, все посолить, посыпать перцем и 
тушить до полной готовности продуктов.
 К столу рыбу подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика.


Морская рыба с болгарским перцем

  300 г морской рыбы, 10 г маисового или картофельного крахмала, 500 г 
болгарского перца, 70 г растительного масла, зелень укропа. 
  Для приготовления соуса: 15 г красного вина, соль и сахар по вкусу, зелень 
укропа и петрушки. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост, голову, 
тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками, каждый из 
которых обвалять в мелко нарубленной зелени укропа.
 Маисовый или картофельный крахмал насыпать в чистую миску и развести холодной 
кипяченой водой. Полученной смесью залить подготовленные куски рыбы и оставить 
для маринования на 1-1,5 часа.
 Зеленый болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и семена, после чего 
нарезать тонкой соломкой.
 Вино, соль и сахар смешать, добавить мелко нарубленную зелень укропа и 
петрушки и все тщательно перемешать.
 Растительное масло раскалить в предварительно разогретой сковороде, выложить 
куски рыбы и обжаривать их в течение 2-3 минут. В чистой сковороде спассеровать 
болгарский перец, по завершении обжаривания положить рыбу и влить 
приготовленный ранее винный соус. Все тушить до полной готовности продуктов.
 К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленным 
укропом.


Морская рыба в грибном соусе

  1 кг свежей морской рыбы, 100 г сахара, 40 г соевого соуса, 100 г 
растительного масла, 30 г зеленого лука, 2 г порошка имбиря, 100 г свежих 
грибов, 200 г картофеля, 10 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, зелень 
петрушки. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой и, не 
разрезая, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки в 
предварительно разогретом и смешанном с сахаром растительном масле.
 В чистой сухой сковороде прокалить сахар до коричневого цвета.
 В посуду с высокими стенками влить раствор уксусной кислоты, всыпать порошок 
имбиря, влить соевый соус, добавить измельченную зелень петрушки, мелко 
нарезанные перья зеленого лука, нарезанные тонкими пластинками грибы и мелкие 
кубики картофеля. Все перемешать и томить в предварительно разогретой духовке в 
течение нескольких минут. По окончании тушения всыпать сахар и все проварить до 
получения густой массы.
 К столу рыбу подавать слегка охлажденной, полив приготовленным грибным соусом.


Тушеные крабы с корицей и гвоздикой

  300 г мяса крабов, 1 луковица, 5 г растительного масла, 30 г соевого соуса, 5 
г сахара, 10 г саке, 2 г порошка имбиря, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 1 корень 
сельдерея, зелень укропа. 
 Мясо крабов промыть проточной водой и нарезать маленькими кусочками. Залить 
соевым соусом, всыпать сахар, мелко нарезанный лук, добавить имбирь, 
растительное масло, гвоздику, корицу, измельченный корень сельдерея. Все 
переложить в миску и оставить на 10 минут для маринования. По истечении 
указанного срока все залить саке, переложить на раскаленную сковороду с 
подогретым растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут на медленном огне.

 К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной 
зеленью укропа.


Жареные креветки с яйцами