Рыба в апельсиновом соусе

  500 г морской рыбы, 1 луковица, 30 г соевого соуса, 25 г саке, 70 г 
кунжутного масла, 1 яйцо, 70 г крахмала, 2 апельсина. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать тонкими 
ломтиками.
 В кастрюлю налить воду, всыпать крахмал, ввести слегка взбитое яйцо, все 
перемешать и взбить венчиком. В полученную смесь опустить подготовленные ранее 
куски рыбы. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
 В сковороду налить кунжутное масло и раскалить его, после чего обжарить в нем 
нарезанную кусочками рыбу до готовности. После этого рыбу выложить на чистую 
тарелку и остудить. В том же масле обжарить на медленном огне в течение 3-4 
минут нашинкованный репчатый лук с добавлением соевого соуса, саке, очищенных 
от кожуры и нарезанных мелкими кусочками апельсинов.
 К столу блюдо подать, залив приготовленным соусом.


Трепанги в соусе из чеснока

  50 г сушеных трепангов, 150 г мяса курицы, 2 зубчика чеснока, 30 г крахмала, 
30 г соевого соуса, 50 г сливочного масла, 30 г саке, 1 яйцо, 30 г зеленого 
лука, соль по вкусу. 
 Мясо курицы нарезать мелкими кусочками и обжарить в разогретом сливочном масле.
 В чистой сковороде обжарить измельченный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук,
 после чего вынуть и переложить их на тарелку.
 Трепанги обдать крутым кипятком, нарезать небольшими тонкими ломтиками, 
смешать с мясом курицы, добавить в полученную смесь саке, соевый соус, соль и 
предварительно разведенный холодной кипяченой водой крахмал.
 К столу блюдо подать, посыпав пассерованными чесноком и зеленым луком.


Запеканка из креветок с рисом

  400 г замороженных креветок, 700 г помидоров, 200 г риса, 150 г сухарей, 30 г 
сливочного масла, 1 яйцо, 70 г тертого сыра твердых сортов, соль и молотый 
перец по вкусу. 
 Креветки разморозить, хорошо промыть и варить в подсоленной воде в течение 3-4 
минут, затем очистить их и нарезать мелкими кусочками.
 Рис перебрать, тщательно промыть проточной водой и отварить, после чего 
смешать с измельченными креветками, молотыми сухарями, предварительно взбитым в 
пену яйцом.
 Все перемешать, посолить и посыпать молотым перцем. Помидоры вымыть, обдать 
крутым кипятком и быстро снять кожицу, затем протереть их через мелкое сито и 
смешать с подготовленными ранее продуктами.
 Все выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать сыром, 
поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать при умеренной 
температуре до полной готовности.
 Готовую запеканку разрезать на порционные куски и сразу подать к столу.


Рыба под грибным соусом с маслинами

  500 г свежей морской рыбы, 700 г картофеля, 100 г свежих грибов, 1 луковица, 
50 г сливочного масла, 1 л молока, 15 маслин, 200 г грибного бульона, 30 г 
соевого соуса, соль и молотый перец по вкусу. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть проточной водой, 
разделать на филе. Мякоть нарезать маленькими кусочками.
 Свежие грибы перебрать, очистить, хорошо промыть и отварить, после чего 
измельчить. Картофель очистить от кожицы, залить молоком и отварить, затем 
протереть через сито. Репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать, обжарить 
в масле, после чего соединить с нарезанными кусочками рыбы, измельченными 
грибами и картофельным пюре.
 Полученную массу выложить в разогретую сковороду и тушить до готовности на 
медленном огне. За несколько минут до готовности положить маслины, посолить и 
посыпать перцем. Грибной бульон смешать с соевым соусом, залить полученной 
смесью рыбу и подать блюдо к столу.


Крабы с картофелем, болгарским перцем и майонезом

  300 г консервированных крабов, 100 г картофеля, 100 г болгарского перца, 1 
яйцо, 70 г майонеза, сок 1 лимона. 
 Консервированное мясо крабов нарезать мелкими кусочками. Яйцо и картофель 
отварить, очистить и нарезать кружками. Болгарский перец очистить от сердцевины 
и семян, обдать крутым кипятком и измельчить.
 Все подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком и заправить 
майонезом. К столу блюдо подавать сразу после приготовления.


Морская рыба с болгарским перцем, луком и кореньями