300 г фасоли, 15 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, 50 г хлопкового или 
соевого масла, 100 г болгарского перца, соль по вкусу. 
 Фасоль перебрать, промыть, залить холодной кипяченой водой и оставить на сутки,
 после чего выложить на влажную ткань и оставить на 3 дня для проращивания. При 
этом нужно следить за тем, чтобы ветошь всегда оставалась мокрой. Появившиеся 
ростки отделить от семян, промыть и обсушить салфеткой или полотенцем.
 Болгарский перец очистить от семян, хорошо промыть и нарезать тонкими кольцами.
 На раскаленной сковороде разогреть хлопковое или соевое масло, обжарить в нем 
кольца перца и подготовленные ранее ростки фасоли на сильном огне. По 
завершении жаренья в смесь добавить соль и раствор уксуса, затем все тщательно 
перемешать.
 К столу готовое блюдо подавать охлажденным, украсив оставшимися кольцами перца.



Помидоры с креветками

  500 г помидоров, 200 г корейки, 150 г креветок, 150 г ветчины, 50 г соленых 
или маринованных грибов, 1 яйцо, 50 г крахмала, 150 г кунжутного масла, соль по 
вкусу, зелень базилика. 
  Для приготовления соуса: 50 г томатного соуса, 5 г коньяка, 50 г соевого 
соуса. 
 Помидоры хорошо промыть проточной водой и разрезать каждый пополам, затем 
осторожно удалить мякоть с семенами.
 Корейку, слегка обжаренные креветки, грибы и ветчину прокрутить через 
мясорубку, после чего добавить слегка взбитый яичный белок, все посолить, 
перемешать и разложить в половинки помидоров.
 Срезы помидоров можно слегка присыпать крахмалом и украсить измельченным 
яичным желтком. В чистой сковороде раскалить кунжутное масло и обжаривать в нем 
нафаршированные половинки помидоров в течение 2-3 минут, периодически 
переворачивая.
 Для приготовления соуса томатный соус смешать с коньяком и соевым соусом, все 
перемешать, смесь слегка подогреть и залить ею помидоры. Все тушить до полной 
готовности.
 К столу блюдо подавать горячим или холодным, посыпав мелко нарубленной зеленью 
базилика.


Крабы с луком и имбирем

  300 г консервированных крабов, 100 г кунжутного масла, 1 луковица, сок 1 
лимона, корень или порошок имбиря, молотый перец и соль по вкусу. 
  Для приготовления соуса: 4 луковицы, 40 г томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 
40 г растительного масла, корень или порошок имбиря, черный молотый перец и 
соль по вкусу. 
  Для приготовления теста: 100 г муки, 2 яйца, 100 г молока, 400 г 
растительного масла. 
 Консервированные крабы нарезать маленькими кусочками.
 Репчатый лук очистить, мелко нарезать и смешать с мясом крабов. Полученную 
смесь сбрызнуть лимонным соком, полить кунжутным маслом, посыпать измельченным 
корнем или порошком имбиря, солью и молотым перцем, затем поместить в 
холодильник на час.
 К просеянной через сито муке добавить слегка взбитые яйца и молоко, все 
перемешать и замесить жидкое тесто. Кусочки крабов вынуть из маринада, отжать, 
окунуть в приготовленный кляр, поместить на разогретую сковороду и жарить на 
растительном масле до образования корочки желтоватого цвета.
 В чистой сковороде спассеровать нашинкованный репчатый лук, всыпать туда же 
измельченный корень или порошок имбиря, зубчики чеснока, все перемешать и 
обжарить в течение 2-3 минут. По окончании жаренья чеснок вынуть, а в сковороду 
положить необходимое количество томатной пасты, все посолить, посыпать перцем и 
вновь перемешать.
 Крабов полить полученным соусом и подать к столу.


Морская рыба с лимоном и корнем сельдерея

  500 г морской рыбы, 1 луковица, 100 г моркови, 30 г сливочного масла, 1 
корень сельдерея, 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 лимон, 
соль по вкусу. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост, 
тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками.
 Морковь, сельдерей и репчатый лук очистить, хорошо вымыть и измельчить, 
положить в кастрюлю с кипящей водой. Туда же положить подготовленную рыбу. 
После этого добавить небольшое количество сливочного масла, лавровый лист, 
душистый перец и соль.
 Лимон нарезать кружками и уложить поверх рыбы, все залить водой. Кастрюлю 
накрыть крышкой и варить рыбу на медленном огне до полной готовности.