вымыть, мелко нарезать и обжарить на предварительно разогретом соевом масле до 
золотистого цвета.
 Рисовую кашу смешать с обжаренным луком, морковью и мелко нарезанной печенью, 
добавить просеянную муку, молоко и слегка взбитое яйцо, все перемешать, 
посолить, посыпать перцем и вновь перемешать. В проделанное в центре куска 
печени углубление выложить приготовленный фарш, соединить края куска и 
зафиксировать их нитками.
 Воду смешать с бульонным концентратом, залить ею печень и тушить до полной 
готовности на медленном огне. Перед подачей к столу нарезать печень порционными 
кусками и залить соусом.


Помидоры, фаршированные печенью со сметаной

  300 г свежих помидоров, 70 г густой сметаны, зелень укропа и петрушки. 
  Для приготовления начинки: 100 г говяжьей печени, 150 г репчатого лука, 70 г 
моркови, 30 г томатного соуса, соль и перец по вкусу. 
 Печень очистить от пленок и желчных протоков, хорошо промыть и нарезать 
небольшими кусками, после чего пропустить через мясорубку. Морковь очистить и 
промыть. Репчатый лук очистить и вымыть. Овощи пропустить через мясорубку, 
затем слегка спассеровать с добавлением томатного соуса. После этого жареные 
морковь и лук смешать с кусками печени, все посолить и посыпать перцем.
 У промытых помидоров срезать верхушки, удалить мякоть и семена, нафаршировать 
помидоры приготовленной начинкой, залить сметаной и поместить в посуду с 
высокими стенками. Тушить помидоры до полной готовности.
 К столу подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.


Лепешка с начинкой из морской рыбы

  Для приготовления теста: 100 г муки, 50 г воды. 
  Для приготовления начинки: 300 г морской рыбы, 150 г репчатого лука, 5 г 
сливочного масла. 
 Муку просеять через сито, высыпать горкой на стол, сделать в середине 
углубление, налить туда воду, все перемешать и замесить пресное тесто. Тесто 
разрезать на части и каждую раскатать, формируя лепешки.
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть проточной водой,
 после чего разделать на филе, отделить мякоть от костей и пропустить ее через 
мясорубку.
 Репчатый лук очистить, промыть, разрезать на 4 части и также пропустить через 
мясорубку, смешав с рыбным фаршем.
 На одну лепешку положить приготовленный рыбный фарш, поверх него – сливочное 
масло и накрыть все другой лепешкой. Края защипнуть и сделать вилкой в 
нескольких местах проколы. Выпекать лепешки в заранее разогретой духовке до 
полной готовности.
 К столу лепешки с начинкой подавать горячими.


Крабы с листьями салата

  300 г консервированных крабов, 70 г зеленого салата, 70 г соевого соуса, 15 г 
кунжутного масла, 5 г 3%-ного раствора уксусной кислоты. 
 Листья салата промыть и разрезать каждый пополам.
 Крабы очистить от панцирей, мясо промыть и обсушить салфеткой. Смешать раствор 
уксусной кислоты с кунжутным маслом и соевым соусом, все тщательно перемешать.
 На широкую плоскую тарелку выложить разрезанные пополам листья салата, поверх 
них положить подготовленные кусочки крабового мяса и залить их приготовленным 
соусом.
 К столу блюдо подавать сразу после приготовления.


Красные бобы со специями

  200 г красных бобов, 200 г риса, соль, черный молотый перец, специи по вкусу. 

 Рис перебрать, промыть проточной водой, всыпать в кастрюлю с водой и отварить. 
Бобы перебрать, промыть, залить водой и оставить на 30 минут, после чего 
отварить до полной готовности. Готовые бобы откинуть на дуршлаг или сито, дать 
воде стечь, выложить слоем на противень.
 Смешать рис и бобы, добавить холодной кипяченой воды и потушить в течение часа.
 За несколько минут до готовности продукты посолить, посыпать перцем и специями.

 К столу блюдо подавать горячим.


Картофель со сливками

  500 г картофеля, 30 г сливочного масла, 200 г нежирных сливок, зелень укропа 
и петрушки, соль и молотый перец по вкусу. 
 Картофель очистить от кожицы, тщательно промыть проточной водой, после чего