Рыба с чесноком и имбирем

  500 г рыбы, 250 г свинины, 100 г соевого соуса, 100 г соевого масла, 100 г 
сушеных грибов, 100 г готового грибного бульона, 100 г репчатого лука, 3 г 
имбиря, 25 г красного вина, 4 зубчика чеснока, соль, сахар и уксус по вкусу, 
зелень укропа. 
 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост и тщательно 
промыть проточной водой, после чего сделать на спине надрезы, залить соевым 
соусом, посыпать солью, мелко нарезанным репчатым луком и имбирем, накрыть все 
чистой салфеткой или полотенцем и оставить для пропитки на 30 минут.
 Свинину хорошо промыть и нарезать небольшими кусками. Чеснок очистить, промыть 
и мелко нарубить. Сушеные грибы залить кипятком и оставить в теплом месте для 
размачивания на 40 минут, после чего переложить в кастрюлю с водой и варить в 
течение 10 минут.
 В сковороду влить половину указанного количества соевого масла, раскалить его 
и обжарить подготовленную рыбу. На чистую сковороду вылить оставшееся масло и 
обжарить свинину с добавлением измельченного чеснока в течение 2 минут, после 
чего влить раствор уксуса, соевый соус, добавить сахар, красное вино, вареные 
грибы и грибной бульон и положить рыбу. Посуду накрыть крышкой и тушить 
продукты в течение 5 минут, переворачивая куски рыбы. К столу блюдо подавать, 
украсив веточками укропа.


Маринованный окунь

  400 г морского окуня, 150 г репчатого лука, 30 г крахмала, 30 г соевого масла,
 50 г красного вина, 5 г свежего имбиря, 150 г соевого соуса, 100 г воды, 
молотый черный перец и соль по вкусу. 
 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть, после чего отрезать 
голову и плавники. Для приготовления маринада нужно смешать имбирь, вино, 
соевый соус, добавить воду, молотый перец, соль и мелко нарезанный репчатый лук.
 Полученной смесью залить подготовленную рыбу и оставить на 30 минут. После 
этого половину маринада слить, а другую оставить и разбавить кипяченой водой. 
Рыбу переложить в смазанную маслом сковороду и затем поместить в предварительно 
разогретую духовку.
 Готового окуня выложить на большое блюдо. Оставшийся маринад влить в чистую 
посуду, добавить заранее разведенный в холодной кипяченой воде крахмал и залить 
полученным соусом запеченную рыбу.
 К столу блюдо подавать горячим.


Камбала, жаренная с помидорами, зеленью и специями

  500 г камбалы, 50 г соевого масла, 200 г репчатого лука, 500 г свежих 
помидоров, зелень укропа и базилика, соль и черный молотый перец по вкусу. 
 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть проточной водой, после 
чего нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить каждый с обеих сторон на 
предварительно разогретом соевом масле до образования румяной корочки.
 Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, 
снять кожицу и нашинковать. Овощи переложить в чистую посуду и тушить до 
полуготовности. В завершение тушения выложить куски жареной рыбы, мелко 
нарубленную зелень базилика и укропа, влить небольшое количество воды, все 
посолить, посыпать перцем и тушить до готовности.
 К столу жареную камбалу подавать, украсив веточками укропа.


Рыба, жаренная с помидорами

  500 г рыбы, 400 г свежих помидоров, 300 г картофеля, 10 г смальца, 300 г 
репчатого лука, соль и молотый перец по вкусу, зелень укропа и петрушки. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой, нарезать 
порционными кусками и обжарить в смальце до образования хрустящей корочки 
золотистого цвета. В конце жаренья добавить нашинкованный лук, нарезанные 
мелкими кубиками картофель и предварительно очищенные от кожицы помидоры, все 
посолить и тушить на медленном огне до полной готовности.
 За 5 минут до готовности рыбу посыпать рубленой зеленью и перцем. Готовые 
продукты выложить в блюдо с высокими стенками слоями в такой 
последовательности: рыба, помидоры, картофель.
 К столу блюдо подать сразу после приготовления, украсив веточками укропа и 
петрушки.


Печень с рисом

  400 г говяжьей печени, 250 г репчатого лука, 150 г моркови, 30 г соевого 
масла, 30 г пшеничной муки, 20 г молока, 1 яйцо, 10 г вязкой рисовой каши, 1,5 
л воды, 2 кубика куриного бульона, соль и молотый перец по вкусу. 
 Печень очистить от пленок и желчных протоков, тщательно промыть и разрезать 
кусок вдоль пополам. С помощью острого ножа удалить часть мякоти из середины.
 Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить,