креветки, припущенные листья шпината, половинки обжаренных грибов и цедру 
лимона.
 Продукты залить бульоном и подать суп к столу, украсив нарезанной тонкой 
полоской кожурой лимона.


Суп с моти и зеленью

  700 г бульона, 4 моти, 100 г дайкона (японская редька), 50 г моркови, 30 г 
отварных ростков бамбука, 20-25 г светлого мисо (масса, приготовленная из бобов 
сои), 50 г съедобной хризантемы или 10 г зелени одуванчика, соль и молотый 
перец по вкусу, зелень укропа. 
 Бульон поставить на огонь и довести до кипения.
 Свежую морковь очистить, промыть и нарезать соломкой. Дайкон очистить и 
нарезать гребешками.
 Овощи положить в кипящий бульон, посолить, поперчить и варить в течение 10 
минут.
 Мисо разбавить теплым бульоном и хорошо размешать до получения пастообразной 
массы однородной консистенции. Листья хризантемы или одуванчика опустить в 
кипящую воду и варить в течение нескольких секунд, после чего откинуть на 
дуршлаг или сито, промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем.
 Моти залить кипяченой водой и оставить на 5 минут, затем положить в кипящую 
воду и варить до размягчения. Готовые моти разложить по порционным тарелкам, 
туда же положить редьку, морковь и бамбук, залить все горячим бульоном.
 К столу суп подавать горячим, украсив веточками укропа.


Суп с креветками и молотым перцем

  600 г бульона, 200 г креветок, 5 г водки, веточки кориандра, кожура половины 
лимона, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу. 
 Креветки очистить, слегка сбрызнуть водкой, переложить в кастрюлю и варить в 
течение минуты, после чего откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде.
 В каждую порционную тарелку положить по две предварительно свернутые колечками 
креветки.
 Зелень кориандра положить в подсоленную кипящую воду на несколько секунд, 
после этого вынуть и переложить в посуду с холодной водой, затем обсушить 
салфеткой или полотенцем, соединить по 2-3 веточки и выложить на креветки.
 Бульон посолить, посыпать перцем, довести до кипения и осторожно перемешать.
 Из кожуры лимона вырезать цветочки, промыть их проточной водой, обсушить 
салфеткой, положить в порционные тарелки и залить все разогретым бульоном.
 К столу суп подавать сразу после приготовления.


Рисовый суп с имбирем

  600 г бульона, сваренного из морской капусты или мяса курицы, 400 г отварного 
риса, 200 г куриной грудки, 50 г свежих грибов, несколько зеленых листьев 
шпината, 1 яйцо, 5 г сока имбиря, соль и молотый перец по вкусу. 
 Бульон поставить на огонь, разогреть, посолить и посыпать перцем.
 Куриную грудку отварить в кипящей воде. Свежие грибы очистить, тщательно 
промыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой, после чего положить в бульон и 
отварить до готовности. Рис перебрать, промыть проточной водой и положить в 
кастрюлю с бульоном и грибами.
 Листья шпината промыть проточной водой, обсушить салфеткой или полотенцем, 
опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение минуты, затем вынуть, 
откинуть на дуршлаг или сито, промыть, дать стечь воде, обсушить, нарезать 
тонкими полосками и переложить в суп. Бульон с продуктами довести до кипения на 
сильном огне, добавить яйцо и вновь довести до кипения.
 Кастрюлю с готовым супом плотно закрыть крышкой и оставить на 30 секунд, после 
чего разлить по порционным тарелкам и подать к столу, добавив сок имбиря.


Суп-пюре с морковью и луком

  1 л бульона, 10 г соевого масла, 150 г репчатого лука, 250 г моркови, 70 г 
плавленого сыра, соль и молотый перец по вкусу, зелень петрушки. 
 Соевое масло вылить на сковороду и довести до кипения, положить мелко 
нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета, после чего добавить 
натертую морковь и вновь все обжарить.
 Морковь и лук переложить в кастрюлю с бульоном, довести все до кипения на 
сильном огне, затем убавить огонь и проварить суп на медленном огне. После 
этого положить плавленый сыр и растереть суп до получения массы сметанообразной 
консистенции, посолить, посыпать перцем.
 К столу готовый суп подавать, украсив зеленью петрушки.


Грибной суп с мисо

  600 г бульона, 150 г свежих грибов, 20 г темного мисо, 70 г тофу, веточки