Все подготовленные ингредиенты положить на дно небольших горшочков, залить 
содержимое приготовленным ранее бульоном, поставить горшочки на паровую баню. 
Суп варить в течение нескольких минут на среднем огне. К столу подавать горячим,
 украсив веточками укропа.


Суп из свинины со стручками гороха

  600 г бульона, 50 г нежирной свинины, 50 г моркови, 10 г ростков бамбука, 30 
г стручков свежего гороха, черный молотый перец и соль по вкусу. 
 Бульон поставить на огонь и подогреть, после чего добавить соль и молотый 
перец. Свинину нарезать тонкими ломтиками, положить в бульон и варить до 
готовности.
 Предварительно очищенную и хорошо промытую свежую морковь и ростки бамбука 
нарезать тонкой соломкой и положить в кипящий бульон. Варить суп на сильном 
огне до полной готовности овощей, периодически снимая пену. Стручки зеленого 
гороха положить в кипящую воду и варить в течение 3-5 минут, после чего 
откинуть на сито или дуршлаг и промыть. Просушить стручки салфеткой или 
полотенцем, разрезать на половинки и положить в бульон.
 К столу суп подавать горячим.


Куриный суп с паприкой

  2 куриные грудки с косточками, 10 г водки, 1 маленький стручок жгучего 
красного перца, 100 г японской редьки дайкон, 100 г моркови, 1 л воды, 1 корень 
конняку, 15 г темного мисо (масса, приготовленная из бобов сои), 5 г десертного 
вина. 
 Каждую куриную грудку разрезать пополам, залить водой, поставить на огонь и 
кипятить в течение 30-40 секунд. Мясо вынуть из бульона, обсушить салфеткой или 
полотенцем, сбрызнуть водкой и оставить на несколько минут.
 Красный перец разрезать пополам, положить в кипящую воду и варить в течение 5 
минут, после чего промыть и обсушить салфеткой.
 Дайкон и свежую морковь очистить и хорошо промыть, затем нарезать тонкой 
соломкой. Корень конняку очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в 
кипящую воду и варить в течение минуты.
 В чистую кастрюлю переложить сваренные куриные грудки, красный перец, дайкон, 
конняку и морковь. Все залить водой и поставить посуду на плиту, довести до 
кипения на сильном огне и варить на медленном огне в течение 15 минут.
 В мисо влить горячий куриный бульон, перелить полученную массу в кастрюлю с 
супом, кипятить еще 8 минут на медленном огне, добавить вино и вновь довести до 
кипения.
 Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу горячим.


Суп с моти

  200 г куриной грудки, 5 г водки, 3 моти (пирожки, приготовленные из рисовой 
муки), 700 г куриного бульона, 200 г свежих грибов, 50 г моркови, 30 г стручков 
свежего гороха, соль по вкусу, зелень укропа. 
 Куриную грудку тщательно промыть, слегка сбрызнуть водкой, натереть солью и 
обжарить на сковороде или гриле. Моти целиком жарить в гриле до образования 
румяной корочки, периодически переворачивая.
 Куриный бульон поставить на огонь и разогреть, положить куриную грудку.
 Свежие грибы очистить, промыть и разрезать на половинки, положить в бульон. 
Свежую морковь очистить, промыть, нарезать звездочками, положить в кастрюлю с 
кипящей водой и варить на слабом огне в течение 3 минут.
 Горох очистить, промыть проточной водой, положить в кипящую воду и проварить 1 
минуту, после чего обсушить салфеткой.
 Обжаренные моти положить в тарелки, туда же налить готовый суп, положить 
куриное мясо, кусочки грибов, морковные звездочки, горох, зелень укропа и сразу 
подать к столу.


Суп с морепродуктами и моти

  600 г бульона, 20 г сушеных грибов, 300 г теплой кипяченой воды, 200 г воды 
для замачивания грибов, 100 г креветок, несколько листьев свежего шпината, 
кожура половины лимона, 4 моти, 30 г соевого масла, соль по вкусу. 
 Грибы залить водой и вымачивать в течение 20-30 минут, после чего очистить, 
промыть, обсушить салфеткой или полотенцем, нарезать тонкими пластинками и 
обжарить на сковороде в небольшом количестве соевого масла. Жареные грибы 
переложить в кастрюлю, залить оставшейся после вымачивания водой, добавить 
бульон, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
 Креветки очистить, переложить в кипящую воду и варить в течение 2-3 минут, 
затем откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде.
 Листья шпината перебрать, вымыть и варить в течение 30-40 секунд, откинуть на 
дуршлаг, промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем.
 Моти залить водой и оставить на 5 минут, после чего поставить на огонь, варить 
в течение минуты и разложить по порционным тарелкам. Туда же положить целые