полной готовности. Полученную массу остудить и протереть через мелкое сито.
 Яйцо смешать с молоком и хорошо растереть. Муку спассеровать на сухой 
сковороде до золотистого цвета.
 Все ингредиенты смешать, добавить концентрат креветочного бульона на кончике 
ножа и варить на слабом огне, не доводя до кипения, до получения массы 
сметанообразной консистенции.
 К столу креветочный суп подавать горячим в больших пиалах.


Томатный суп

  500 г мяса с костью, 1 кг крупных помидоров, 250 г репчатого лука, 300 г 
картофеля, 100 г сладкого перца, 500 г воды, соль и молотый перец по вкусу, 
зелень укропа и петрушки. 
 Мясо хорошо промыть, опустить его в кастрюлю с холодной водой и довести до 
кипения, периодически снимая пену, чтобы бульон получился прозрачным. Огонь 
убавить и варить мясо до полной готовности. После этого мясо вынуть, бульон 
процедить и вновь поставить на огонь.
 Репчатый лук очистить, мелко нарезать и положить в кастрюлю с бульоном. Туда 
же положить промытый, освобожденный от семян и сердцевины и нарезанный тонкими 
кольцами сладкий перец. Помидоры промыть, картофель очистить и нарезать мелкими 
кубиками.
 Опустить овощи в бульон и все варить в течение 30 минут. Готовые помидоры 
вынуть и протереть через сито.
 Полученную томатную массу добавить в кастрюлю, все перемешать, посолить и 
посыпать перцем. Готовый суп подавать к столу, посыпав рубленой зеленью укропа 
и петрушки.


Уха по-японски

  500 г свежей морской рыбы, 1 л воды, 100 г репчатого лука, 1 лавровый лист, 
корень петрушки, зелень укропа, соль и молотый перец по вкусу. 
 Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно промыть. Затем залить 
ее холодной водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, снять пену 
и опустить в кастрюлю мелко нарезанные лук и корень петрушки, добавить лавровый 
лист, перец и соль. Варить уху нужно не менее получаса, периодически снимая 
пену.
 Перед подачей к столу уху разлить по порционным пиалам и посыпать рубленой 
зеленью укропа.


Суп-пюре из фасоли (мизоширу)

  400 г фасоли, 70 г моркови, 70 г репчатого лука, 600 г молока, 150 г 
сливочного масла, 1 л воды, соль и молотый перец по вкусу. 
 Фасоль замочить в холодной воде и оставить на несколько часов, затем опустить 
ее в кастрюлю с кипящей водой, добавить нарезанные крупными кружками морковь и 
лук и варить все до полной готовности.
 Слить бульон, сваренные фасоль и овощи еще горячими протереть через мелкое 
сито. Полученное пюре развести слегка подогретым молоком, посыпать перцем и 
посолить.
 Суп-пюре подавать к столу, заправив маслом.


Тыквенный суп

  200 г тыквы, 300 г воды, 100 г риса, 1 л молока, 70 г сливочного масла, соль 
по вкусу. 
 Предварительно очищенную от кожицы и нарезанную мелкими кубиками тыкву 
положить в кипящую подсоленную воду. Туда же добавить заранее перебранный и 
промытый проточной водой рис.
 Все варить до полуготовности. Спустя некоторое время в кастрюлю добавить 
горячее молоко и варить суп еще 10 минут. Снять кастрюлю с огня и настаивать 
смесь в течение 10 минут.
 Разлить тыквенный суп по небольшим пиалам и перед подачей к столу заправить 
сливочным маслом.


Суп из баранины с сушеными трепангами

  50 г сушеных трепангов, 100 г баранины, 500 г воды, 200 г огурцов, 10 г 
рисовой водки, 20 г соевого соуса, 5 г смальца, 30 г свежего имбиря, квасцы, 
соль и молотый перец по вкусу. 
 Прежде всего нужно заняться приготовлением трепангов, поскольку это отнимает 
много времени. Их нужно промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести 
до кипения, снять с огня и оставить на сутки.
 После этого отвар слить, а трепанги промыть, после чего вновь залить холодной 
водой, прокипятить, отвар слить, трепанги вновь тщательно промыть. Разрезать их 
вдоль, удалить внутренности и вновь хорошо промыть, откинуть на сито или