Мясо морских ушек варить в течение нескольких минут, после чего нарезать 
маленькими кусочками. Каждый обвалять в смеси тертого мускатного ореха, 
молотого черного перца и соли.
 Рис перебрать, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Из полученной 
рисовой каши сформовать лепешки, на каждую из которых положить по кусочку 
морских ушек.
 Полученные бутербродики разложить на листьях морских водорослей и подать к 
столу.


Суси с начинкой из медуз

  300 г медуз, 100 г риса, имбирь, молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа,
 морские водоросли. 
 Медуз варить в течение нескольких минут, после чего нарезать небольшими 
ломтиками. Каждый обвалять в смеси из имбиря, соли, молотого перца и мелко 
нарубленной зелени укропа.
 Рис перебрать, промыть под струей холодной воды и отварить в слегка 
подсоленной воде. Из полученной рисовой каши сформовать небольшие лепешки, в 
центре каждой из которых сделать небольшое углубление, положить туда 
подготовленные ранее кусочки медуз.
 Все обернуть листьями морских водорослей и подать к столу.


Суси с начинкой из кальмаров с морской капустой

  300 г мяса кальмаров, 100 г риса, 100 г морской капусты, имбирь, молотый 
перец и соль по вкусу, морские водоросли. 
 Мясо кальмаров отварить в слегка подсоленной воде в течение нескольких минут, 
после чего откинуть на дуршлаг, дав стечь воде, и нарезать соломкой, обвалять в 
смеси имбиря и молотого перца с добавлением небольшого количества соли.
 Морскую капусту припустить в кипящей воде и мелко нарезать.
 Рис перебрать, промыть проточной водой и отварить. Из сваренного риса 
сформовать лепешки. В центре каждой сделать углубление, положить кусочки 
кальмаров и измельченную капусту.
 Все обернуть листьями морских водорослей и подать к столу.


Суси с начинкой из омаров с морской капустой

  300 г мяса омаров, 200 г риса, 200 г морской капусты, имбирь, молотый перец и 
соль по вкусу, морские водоросли. 
 Отварное мясо омаров нарезать маленькими кусочками и обвалять в смеси, 
приготовленной из имбиря, молотого перца и соли. Каждый кусочек обернуть листом 
предварительно припущенной в кипящей воде морской капусты.
 Полученные рулетики разложить на листьях водорослей и подать к столу.


Суси с начинкой из камбалы с мясом каракатиц

  300 г камбалы, 100 г мяса каракатиц, 1 корень сельдерея, мускатный орех, 
молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа, морские водоросли. 
 Свежую камбалу очистить, выпотрошить и промыть, нарезать кусками и варить в 
течение нескольких минут. Филе нарезать пластинками и обвалять в смеси 
измельченного сельдерея и зелени укропа, тертого мускатного ореха, молотого 
черного перца и соли.
 Мясо каракатиц отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
 Рис перебрать, промыть под струей холодной воды и отварить. Из полученной 
рисовой каши сформовать маленькие лепешки. В центре каждой сделать углубление, 
куда положить сначала ломтик камбалы, затем мелко нарезанное мясо каракатиц.
 Все обернуть листьями морских водорослей и подать к столу.


Суси с начинкой из палтуса и креветок

  300 г палтуса, 100 г мяса креветок, 200 г риса, мускатный орех, молотый перец 
и соль по вкусу, морские водоросли. 
 Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, разрезать на куски и отварить в 
подсоленной воде, после чего нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек 
обвалять в тертом мускатном орехе, молотом перце и соли. Отварное мясо креветок 
измельчить.
 Рис перебрать, тщательно промыть проточной водой и отварить. Из сваренного 
риса сформовать лепешки, в центре каждой из которых сделать углубление, туда 
положить сначала кусочек рыбы, затем небольшое количество мелко нарезанного 
мяса креветок.
 Все обернуть в предварительно припущенные в кипятке листья морских водорослей 
и подать к столу.


Суси с начинкой из сардин