Готовый паштет переложить в вазочку и поставить на некоторое время в 
прохладное место.


Паштет селедочный с ростками бамбука и креветками

  200 г селедочного фарша, 100 г соленых огурцов, 100 г тофу, 200 г отварного 
картофеля, 100 г мяса креветок, 100 г ростков бамбука, 100 г растительного 
масла, зелень укропа и петрушки. 
 Предварительно очищенные от кожицы огурцы и картофель, а также тофу пропустить 
через мясорубку, после чего смешать с селедочным фаршем, приготовленным из филе,
 и заправить растительным маслом, добавить измельченное мясо креветок и 
ошпаренные ростки бамбука.
 Все тщательно перемешать и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.


Паштет из морской рыбы с ростками бамбука и сои

  300 г свежей морской рыбы, 100 г нежирного творога, 1 луковица, 100 г моркови,
 100 г сливочного масла, 30 г соевого масла, соль и молотый перец по вкусу. 
 Свежую морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, 
разделать на филе и припустить в подсоленной воде. Лук и морковь мелко нарезать 
и слегка обжарить на соевом масле.
 Творог размять и смешать с отварной рыбой, овощами, после чего пропустить всю 
массу через мясорубку, добавить предварительно размягченное сливочное масло, 
все хорошо перемешать, посолить и посыпать перцем. Тщательно вымесив массу, 
сформовать ее в виде батона и остудить.
 Паштет подавать к столу нарезанным порционными кусочками и украшенным мелко 
нарубленной зеленью укропа.


Паштет из отварного судака с овощами

  200 г отварного судака, 300 г помидоров, 1 луковица, 100 г майонеза, зелень 
укропа, половина лимона, молотый перец и соль по вкусу. 
 Филе судака припустить в воде, остудить и размять.
 Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарубить и слегка отжать. 
Репчатый лук и зелень укропа мелко нарезать. Все продукты перемешать, заправить 
майонезом, солью, перцем.


Паштет из отварной рыбы с яйцами и сельдереем

  300 г отварной рыбы, 2 яйца, 20 г соевого масла, сок половины лимона, 2 
зубчика чеснока, 1 корень сельдерея, соль и черный молотый перец по вкусу. 
 Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Филе отварной рыбы размять вилкой. 
Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить. Корень сельдерея мелко нарезать.
 Соединить все подготовленные продукты, добавить лимонный сок, соевое масло, 
посолить, поперчить и тщательно перемешать.


Паштет из мяса индейки с грибами и сельдереем

  300 г отварного филе индейки, 20 г горчицы, 20 г размягченного сливочного 
масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 100 г грибов, 1 корень сельдерея, 
зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. 
 Филе индейки, яйцо, зелень и лук пропустить через мясорубку. Горчицу смешать 
со сливочным маслом. Корень сельдерея измельчить. Грибы очистить, тщательно 
промыть и мелко нарезать.
 Соединить все продукты, посолить, хорошо перемешать и поставить на несколько 
минут в холодильник.
 К столу подавать как самостоятельное блюдо.


Паштет из куриной печени с морской капустой

  300 г куриной печени, 100 г консервированной морской капусты, 50 г соевого 
масла, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 луковица, соль и черный молотый 
перец по вкусу. 
 Обжарить на соевом масле измельченные морковь, лук и куриную печень. Все 
остудить и дважды пропустить через мясорубку.
 В полученную массу добавить измельченную морскую капусту, соль, перец, 
размягченное сливочное масло и все перемешать. Готовый паштет поставить на 
несколько минут в холодильник и затем подать к столу с рисовыми лепешками.


Паштет с мясом цыпленка, овощами и грибами

  300 г жареного мяса цыпленка, 100 г моркови, 50 г свежих помидоров, 100 г 
шампиньонов, 1 луковица, 30 г тертых белых сухарей, 2 яйца, соль и черный перец