200 г тофу, 100 г сливочного масла, 20 г горчицы, 1 яйцо, 200 г слив, зелень 
укропа. 
 Сваренное вкрутую яйцо натереть на мелкой терке. Тофу хорошо растереть. Из 
слив удалить косточки и мелко нарезать мякоть. Горчицу смешать со сливочным 
маслом. Все компоненты соединить и тщательно перемешать, добавить мелко 
нарубленную зелень и еще раз все перемешать.


Масса из творога с треской и ростками сои

  100 г нежирного творога, 100 г филе копченой или отварной трески, 1 яйцо, 50 
г густой сметаны, 100 г ростков сои, соль и молотый перец по вкусу. 
 Филе трески, творог и сваренное вкрутую яйцо пропустить через мясорубку. 
Ростки сои мелко нарезать.
 Все компоненты соединить и тщательно перемешать. Полученную массу посолить, 
посыпать перцем и заправить сметаной.


Паста из мяса курицы с черным хлебом и хреном васаби

  200 г копченой куриной грудинки, 1 луковица, 5 г хрена васаби, черный перец 
по вкусу, 50 г черного хлеба. 
 Грудинку мелко нарезать или же пропустить через мясорубку, после чего смешать 
с мелко нарубленным луком, добавить перец и измельченный хрен. Все хорошо 
растереть с черным хлебом.
 К столу пасту подавать как самостоятельное блюдо или использовать для 
приготовления бутербродов.


Паста из мяса цыпленка с зеленью и сельдереем

  200 г жареного мяса цыпленка, 100 г сливочного масла, 5 г горчицы, 1 корень 
сельдерея, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу. 
 Мясо цыпленка мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Масло хорошо 
растереть, смешать с мясной массой, рубленой зеленью петрушки, горчицей, 
измельченным корнем сельдерея, солью и черным перцем.
 Все тщательно перемешать и растереть. К столу подавать, слегка охладив, как 
самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов.


Паста из мяса фазана с морской капустой

  200 г копченой грудинки фазана, 100 г фасоли, 1 луковица, 50 г свежей или 
консервированной морской капусты, 20 г растительного масла, соль и молотый 
перец по вкусу. 
 Грудинку фазана мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Фасоль также 
растереть или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарубить и обжарить на 
растительном масле до золотистого цвета. Морскую капусту измельчить.
 Все продукты соединить, перемешать и растереть, добавить соль и перец по вкусу.



Икра из свеклы с сычуаньской капустой

  200 г свеклы, 1 луковица, 50 г сладкого соевого соуса, 50 г нашинкованной 
свежей сычуаньской капусты, 5 г сахарного песка, 30 г растительного масла, соль 
и перец по вкусу. 
 Свеклу испечь в духовом шкафу, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и 
смешать с измельченным репчатым луком и нашинкованной сычуаньской капустой. В 
полученную массу добавить соевый соус и все тщательно перемешать, влить 
подсолнечное масло, всыпать сахар, соль, перец, все перемешать и тушить на 
сковороде в течение 30 минут.
 Свекольную икру можно использовать не только как пасту для бутербродов, но и 
как самостоятельное блюдо.


Икра из свеклы с ревенем и морской капустой

  50 г черешков ревеня, 100 г свеклы, 100 г сливочного масла, 100 г 
консервированной морской капусты, сахар и соль по вкусу. 
 Черешки ревеня тщательно промыть, очистить от грубых волокон и измельчить. 
Свеклу отварить, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, смешать с ревенем и 
прокрутить через мясорубку. Морскую капусту мелко нарезать.
 Все ингредиенты соединить, перемешать, полученную смесь заправить сливочным 
маслом, посыпать сахаром, посолить, выложить на сковородку и томить на 
медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 минут.
 Готовую икру подать на стол вместе с кусочками хлеба.