мускатный орех, мелко нарезанные ростки сои. Полученную массу перемешать и 
выложить на плоское блюдо.
 Перед подачей к столу салат украсить ломтиками помидора и веточками укропа.


Салат из вырезки с овощами

  500 г говяжьей вырезки, 40 г растительного масла, 40 г лимонного сока, 200 г 
семян кунжута, 400 г капусты, 400 г риса, 150 г моркови, 1 болгарский перец, 1 
корень сельдерея, 1 зубчик чеснока, 200 г соевых ростков, 5 г меда, веточки 
укропа. 
 Мясо тщательно промыть, обсушить салфеткой или полотенцем, после чего нарезать 
маленькими ломтиками.
 Лимонный сок смешать с толченым чесноком, замариновать в полученной смеси 
нарезанные кусочки мяса и оставить на 5-6 часов.
 Овощи очистить, вымыть, нарезать тонкими полосками или соломкой. Семена 
кунжута слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде, затем остудить. 
Маринованные кусочки мяса обжарить в половине необходимого количества 
растительного масла.
 Рис перебрать, промыть и отварить до готовности.
 Оставшееся растительное масло раскалить на сковороде, добавить мед и в 
полученной смеси тушить капусту в течение 5-10 минут, после чего добавить рис, 
соевые ростки, мясо, болгарский перец и тушить все до полной готовности.
 Перед подачей к столу продукты остудить, выложить в глубокий салатник, сверху 
посыпать обжаренным кунжутом и веточками укропа.


Салат из говяжьего языка с сельдереем

  400 г вареного говяжьего языка, 300 г картофеля, 100 г свежих грибов, 2 корня 
сельдерея, 200 г майонеза, 50 г сметаны, 5 г лимонного сока, соль, черный или 
красный молотый перец по вкусу, зелень укропа и базилика. 
 Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в мундире, остудить, 
очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Грибы мелко нарубить. Сельдерей 
очистить, отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать соломкой или 
натереть на крупной терке.
 Все продукты соединить, посолить, посыпать перцем. Майонез смешать со сметаной 
и лимонным соком. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат переложить в 
салатницу и перед подачей к столу украсить веточками укропа.


Салат из мяса с ростками сои

  400 г отварной говядины, 200 г ростков сои, 100 г картофеля (или макарон), 
200 г вареной фасоли или гороха, 100 г соленых или маринованных огурцов, 2 
сваренных вкрутую яйца, 100 г моркови, 1 луковица, 10 г хрена, 30 г сметанного 
соуса, соль по вкусу, зелень укропа. 
 Мясо нарезать кусочками или тонкими ломтиками. Ростки сои измельчить. 
Сваренный в мундире картофель очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
 Огурцы, вареные яйца, сваренную морковь, фасоль или горох смешать с мясом и 
картофелем (или макаронами) и выложить на блюдо. Рубленый лук и натертый хрен 
смешать со сметанным соусом и подать к столу в соуснице.
 К столу готовый салат подавать слегка охлажденным, украсив веточками укропа и 
кусочками мяса.


Салат из мяса с овощами и ростками бамбука

  500 г вареного мяса, 200 г ростков бамбука, 300 г картофеля, 200 г свежих 
помидоров, 3 яйца, 200 г соевого масла, 5 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, 
3 г порошка горчицы, 1 луковица, зелень укропа, соль и молотый черный перец по 
вкусу. 
 Мясо нарезать небольшими кубиками, ростки бамбука – тонкой соломкой. Картофель 
отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими 
кубиками. Помидоры вымыть и нарезать некрупными ломтиками.
 На широкое плоское блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, уложить 
ровным слоем мясо, посыпать перцем, сверху выложить картофель, который тоже 
нужно посыпать перцем и посолить.
 Перед подачей к столу полить готовый салат приготовленной заправкой, украсить 
дольками и мелко нарубленными белками яиц и веточками зелени.
 Заправку приготовить следующим образом. Яйца сварить вкрутую, желтки от двух 
яиц натереть на мелкой терке или размять вилкой. Лук и зелень мелко нарубить и 
выложить в желтки. В ту же тарелку высыпать горчицу, добавить соль и все 
тщательно перемешать. Однородную массу заправить маслом и уксусом. К столу 
салат подавать слегка охлажденным, украсив веточками укропа и мелко нарезанными 
ростками бамбука.


Салат из телятины с фасолью и тофу