Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Светлана Хворостухина - Cекреты японской кухни
<<-[Весь Текст]
Страница: из 119
 <<-
 
Салат из мяса цыпленка с сельдереем и хреном васаби

  300 г отварного куриного филе, 200 г вареного сельдерея, 200 г сметаны, соль 
по вкусу, красный или черный молотый перец по вкусу, хрен васаби, зелень укропа.
 
 Мясо птицы и очищенный и тщательно промытый сельдерей нарезать маленькими 
кусками, смешать со сметаной, приправить солью, красным или черным перцем, 
добавить натертый на мелкой терке хрен. Все хорошо перемешать. Перед подачей к 
столу готовый салат украсить веточками укропа.


Салат из мяса цыпленка с фасолью и соевым маслом

  500 г отварного мяса птицы, 3 яйца, 20 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, 
200 г фасоли, 100 г соевого масла, 300 г свежих помидоров, 2 г порошка горчицы, 
300 г картофеля, 1 луковица, 2 г черного молотого перца, зелень укропа, соль по 
вкусу. 
 Мясо нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить в подсоленной воде, 
остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть и 
нарезать небольшими ломтиками.
 Фасоль перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 
несколько часов. По истечении срока фасоль отварить и остудить.
 На широкое плоское блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, поверх 
них уложить ровным слоем мясо птицы, поперчить. На мясо выложить фасоль, затем 
– картофель, также поперчив и посолив его.
 Перед подачей к столу готовый салат залить заправкой, украсить дольками яйца и 
веточками мелко рубленной зелени.
 Заправку нужно приготовить следующим образом. Отварить яйца вкрутую, желтки 
натереть на мелкой терке или размять вилкой. Лук и зелень мелко нарубить и 
выложить в желтковую массу, добавить горчицу, соль, все тщательно перемешать. В 
вымешанную до однородной консистенции массу добавить масло и раствор уксусной 
кислоты.


Салат из мяса курицы с хреном васаби и базиликом

  400 г вареного мяса курицы, 1 пучок базилика, 200 г измельченного зеленого 
лука, 200 г зеленого салата, 1 луковица, 200 г сметаны, 10 г тертого хрена 
васаби, соль по вкусу, зелень укропа и кинзы. 
 Отварное мясо птицы нарезать небольшими кусочками, кинзу, укроп, базилик, 
салат и репчатый лук нашинковать, добавить натертый на мелкой терке хрен, все 
перемешать и заправить полученную массу сметаной. Смесь посолить и еще раз 
тщательно перемешать.
 К столу готовый салат подавать слегка охлажденным, украсив веточками укропа, 
базилика и перьями зеленого лука.


Салат из цыпленка и индейки с ростками бамбука

  500 г мяса цыпленка, 300 г мяса индейки, 100 г ростков бамбука, 50 г 
растительного (подсолнечное, соевое, оливковое) масла, 100 г огурцов, 100 г 
твердого сыра, 30 г яблочного уксуса, 100 г яблок, соль и черный молотый перец 
по вкусу, зелень укропа. 
 Мясо индейки и цыпленка обжарить в растительном масле, затем остудить, 
нарезать кубиками и положить в салатник. Ростки бамбука измельчить и варить в 
течение 2-3 минут.
 Огурцы нарезать тонкими кружочками, а сыр натереть на крупной терке. Из яблок 
удалить сердцевину и нарезать мякоть маленькими дольками.
 Все компоненты смешать, посолить, посыпать перцем, добавить растительное масло.
 Залить готовый салат уксусом и оставить пропитываться на 30 минут.
 Салат подавать к столу слегка охлажденным, украсив рубленой зеленью и 
веточками укропа.


Салат из мяса курицы со стручками фасоли и ростками сои

  400 г куриной грудинки, 200 г зеленых стручков фасоли, 200 г ростков сои, 300 
г картофеля, 5 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, 1 луковица, 100 г помидоров,
 20 г растительного масла, черный молотый перец, мускатный орех и соль по вкусу,
 зелень укропа и базилика. 
 Мясо курицы отварить в небольшом количестве соленой воды и нарезать ломтиками. 
Картофель отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать кубиками. 
Фасоль очистить от продольных волокон и отварить в подсоленной воде до 
готовности. Затем слить воду, завернуть кастрюлю с фасолью в теплое полотенце и 
оставить на некоторое время. Охлажденные стручки фасоли нарезать кусочками 
длиной 2 см.
 Картофель, мясо курицы и фасоль положить в эмалированную чашку и заправить 
растительным маслом. Очищенный лук и зелень базилика измельчить, после чего 
добавить в салат. Залить всю массу уксусом, добавить перец, соль и толченый 
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 119
 <<-