с корицей лучше.
 Сейчас усиленно рекламируют йогурты, желающим не возбраняется попробовать 
сладкий рис размешать с каким-нибудь фруктово-ягодным йогуртом. Сама я, правда, 
не пробовала.

   Рольмопсы  

 Все же решила вернуться к этому деликатесу, хотя о нем уже упоминала и не 
собиралась говорить отдельно, поскольку в своё время (когда и создавался роман 
«Проклятое наследство» ) готовили их по-другому, и я там даю рецепт другой. 
Тогда рольмопсы делали из сельди, что продавалась развесной, из бочек. Не знаю, 
есть ли в наше время такая, а если нет, оно и к лучшему, ведь чистить селёдку и 
извлекать из неё кости — работа адская.
 Намного проще купить просто селёдочное филе в собственном соку, что я и 
сделала, дабы испробовать лично новый способ приготовления рольмопсов, которые 
заслуженно считаются лучшим блюдом всех времён и народов.
 Итак, приобрела я то, что называется «селёдочное филе в собственном соку», 
постаравшись подобрать куски покрупнее, и взялась за эксперимент. И сразу 
заявляю — эксперимент блестяще удался, а его конечный продукт пользовался 
бешеным успехом.
 Брала я, значит, кусок такого филе, стряхивала с него немного собственный сок, 
раскладывала на доске, смазывала тонким слоем горчицы и старалась разложить на 
нем как можно ровнее меленько нарезанный солёный огурчик, правильнее сказать — 
мелко порубленный. Потом добавляла несколько горошин перца и сворачивала таким 
образом подготовленное селёдочное филе в толстый рулетик. Чтобы не распадался, 
протыкала его зубочисткой или специальной заострённой деревянной палочкой. 
Сложив один за другим такие рулстики в большую стеклянную банку, пересыпала их 
тонко нарезанными кружочками репчатого лука.
 Затолкав все рольмопсы в банку, залейте их горячим уксусом, вскипячённым с 
лаврушкой и несколькими горошинами перца.
 И пусть банка с рольмопсами постоит себе с недельку.
 Сами увидите — никто не взглянет даже на самую изысканную еду, если в доме 
есть рольмопсы.

   Рыба  

 О рыбе как таковой я могу высказываться исключительно с позиций едока, потому 
что только ела её, по никогда (за исключением селёдки) сама не готовила. Ела же,
 лишь будучи где-то недалеко от её, рыбы, родной стихии — вблизи моря или озёр, 
например у над в Мазовии, на балтийском побережье, или за границей, скажем в 
Дании или во Франции.
 Однако кое-какой информацией о рыбе располагаю и охотно ею с вами поделюсь.
 Корюшка или снеток лучше селёдки, потому что в них меньше костей и можно есть 
вместе с поджаристым хвостиком.
 Мазурская уклейка — тоже неплохая рыбка, если её долго-долго жарить в 
подсолнечном масле и добиться, чтобы она превратилась по виду в рыбку золотую; 
тогда можно схрумкать целиком, как есть, с костями, скелетом и хвостиком. Ну 
разве что без головы.
 Самая вкусная рыба та, что только что выловлена.
 Замороженная уже не то. Единственный раз попались мне отличные куски 
замороженной рыбы, точнее филе, в Дании, больше нигде не встречала.
 В уксусе подавать можно лишь селёдку, никакая другая рыба с уксусом не 
сочетается.
 К лососю холодного копчения чрезвычайно подходят листики мяты. Если уж вам 
надо запечь рыбу, тогда непременно заверните её в фольгу, иначе высохнет в 
духовке. Такая запечённая рыба считается продуктом, от которого худеют, и это 
чистая правда. Её много не съешь.
 Проклятых костей почти лишены крупный судак, крупный лосось, крупная треска, 
угорь, камбала и акула.
 Слышала я, что даже кошмарно костистого леща можно так зажарить, что костей и 
не почувствуешь, но это уже из области преданий.
 Хотя — что я говорю? Ведь сама ела. Однако это было тайной хозяйки, такой 
глубокой, что я даже не делала попытки в неё проникнуть.
 Жарить рыбу по-настоящему умеют лишь те, кто всю жизнь прожил у моря, у реки 
или у озера.
 Однако и у них случаются застопырки, — как говорится, и на старуху бывает 
проруха. Вот одна из таких прорух.
 Две сестры в рыбачьем посёлке на Балтике даже среди рыбачек славились своим 
умением жарить рыбу. Как-то одна пришла в гости к другой в тот момент, когда у 
той собирались гости. И сестра, хозяйка дома, попросила первую сестру нажарить 
уже подготовленную рыбу. Нет ничего проще.
 Сестра-гостья, войдя в кухню, увидела на столе действительно уже разделанных 
угрей, даже нарезанных на куски, муку в большой тарелке, сковороду и бутылку 
растительного масла. И, не теряя времени, споро принялась за дело.
 Занятие привычное, все шло как по маслу, вот только куски рыбы что-то слишком 
уж прилипали к сковороде. Ну да не беда, просто подлила побольше масла и 
продолжала, обваляв куски угря в муке, шмякать их на сковороду, поджаривая со 
всех сторон.
 Гости ели да похваливали. Мало того, ещё наговорили хозяйке комплиментов, 
дескать, у её угря какой-то специфический, чрезвычайно приятный вкус, ни с чем