пакости.
 Хотя, если уж очень захотеть, из любых помидоров можно сделать вполне 
приличные блюда. Скажем,

 Помидоры жареные

 Для начала в сливочном или растительном масле потомите немного на сковороде 
мелко нарезанный лук, чтобы стал прозрачным, но не успел подгореть.
 Три помидора средних размеров обдайте кипятком, чтобы снималась кожица, 
порежьте как придётся и положите на сковороду, где уже томится лук. Пусть 
потомятся вместе с ним. Помешивайте, пока не получится густая масса.
 Посолите, поперчите, приправьте молотой паприкой.
 Если не хватит терпения дожидаться, пока варево загустеет своими силами, 
сделайте его густым с помощью ложечки муки, но тогда нужно побольше приправ, 
поскольку мука лишает блюдо остроты.
 Очень хороши такие помидоры в горячем виде в качестве гарнира к мясу, а также 
как благородная добавка к картошке и любым макаронным изделиям. Да и просто с 
хлебом очень вкусно. Любители положат ещё в помидорную массу чеснок и вообще 
все, что доставляет удовольствие. К примеру, мяту. Или укропчик.

 Помидоры с гренками

 Очень вкусно и до смешного просто.
 Готовите вы, значит, себе на сковороде обычные гренки — куски нарезанного 
белого хлеба или булки. Поджариваете их в масле, правильно? На сей раз делайте 
это на очень большой сковороде, чтобы не всю занял хлеб, приблизительно треть 
сковороды оставьте для помидоров.
 Опять же ошпарьте, снимите кожицу (можете и не снимать, если вас не раздражает 
необходимость потом выплёвывать эту кожицу), порежьте помидоры на дольки. В 
зависимости от размера помидора это будут четвертинки или осьмушки. А потом 
тоже поджарьте на масле, как следует посолив и поперчив, что придаёт блюду 
пикантность.
 Кусочки помидоров поджаривайте с двух сторон, стараясь не разломать их.
 А потом садитесь и лопайте на здоровье. Поверьте, это много вкуснее, чем 
просто гренки с помидорами. В поджаренном помидоре, к тому же сдобренном 
приправами, появляется ни с чем не сравнимый вкус, сами убедитесь.
 Не уверена, что моё кушанье очень полезно для здоровья и для фигуры, зато уж 
вкуснятина — пальчики оближешь.




  Р 



   Разные советы  

 Они у меня действительно такие разные, что в этом словосочетании слово  разные 
 решительно выходит на первое место, тесня вроде бы главное существительное  
советы.  Потому и ставлю их под букву "Р". А что мои советы с бору по сосенке — 
неважно, главное, все имеют прямое отношение к кулинарии.
 Если вы пересолили какое-нибудь жидкое блюдо — суп, соус, — бросьте в него 
большую сырую картофелину, она вытянет из жидкости соль. В крайнем случае можно 
и две картофелины, но не больше, не то у вас получится картофельный суп.
 Неопытных хозяек хочу предупредить — духовки обладают очень коварным 
свойством: в них скорее запекается что-то маленькое и намного медленнее — 
что-то большое.
 Особенность эту я открыла самостоятельно, очень из-за неё пострадала, потому и 
хочу по доброте своей уберечь вас от неприятностей.
 Однажды я засунула в духовку два гренка с сыром и шампиньонами, на пробу. 
Хотелось знать, что из этого получится и можно ли в случае чего угостить таким 
блюдом гостей.
 Через десять минут гренки в духовке сгорели. Просто превратились в угольки.
 Ладно. Я убавила огонь, сунула в духовку два следующих и теперь уже 
присматривала за ними. Через пять минут гренки были готовы. Вышли отличные, я 
обрадовалась и устроила приём. Уже после прихода гостей сунула в духовку целый 
противень и торжественно возвестила, что через десять минут садимся за стол.
 Фигушки! Пятнадцать прошло, а гренки ни в одном глазу. Потом выяснилось — для 
того чтобы как следует запечь такую прорву гренок, требуется не менее получаса.
 Тогда я ещё была неопытной молодой хозяйкой. Открытие привело меня в ужас. Я 
решила всерьёз заняться изучением загадочного явления, провела парочку опытов и 
приобрела опыт.
 Диетологи весьма рекомендуют приготовление блюд на пар?. Это, по медицинским 
соображениям, полезно организму человека, тем более что некоторые блюда так и 
просятся, чтобы их стряпали на пару. Другие же, наоборот, пара не выносят. 
Разогревать же на пару можно любое блюдо, и это очень легко.
 В высокую кастрюлю налейте немного воды, приблизительно с четверть кастрюли. 
Поставьте на неё дуршлаг, а в него кладите то, что требуется разогреть, 
например зеленую фасоль, цветную капусту, клёцки, вареники, макароны; накройте