растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка коньяка, 
несколько веточек зелени укропа, соль, перец по вкусу.  
 Арбуз очистите от кожуры, из мякоти выберите семена и нарежьте ее небольшими 
кубиками. Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Все соедините, полейте 
растительным маслом, коньяком и лимонным соком, посолите и поперчите. Поставьте 
на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол аккуратно выложите в салатницу 
и украсьте зеленью укропа. 
 Салат из бананов и крыжовника 
  3 стакана спелого крыжовника, 4 банана, 2 веточки мяты или мелиссы, 1/2 
стакана сахара, 1 стакан сливок, 4 столовые ложки мятного ликера или коньяка.  
 Крыжовник промойте, удалите с ягод плодоножки и засохшие части цветков. Бананы 
очистите, нарежьте тонкими кружочками и смешайте с крыжовником. Мяту или 
мелиссу мелко нарежьте, разотрите ее с сахаром и добавьте коньяк или ликер. 
Сливки взбейте, смешайте с приготовленным сахарным сиропом. Фруктовую массу 
выложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей на стол украсьте 
дольками банана и ягодами крыжовника. 
 Салат из груш 
  1 кг спелых груш, 2 1/2 стакана уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 
цедра 1 лимона, 1 1/2 стакана сахара, 2 звездочки гвоздики, немного корицы.  
 Груши вымойте, надсеките кожицу и снимите ее. Мякоть разрежьте на несколько 
частей, а сердцевину вырежьте. Уксус вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, 
лимонную цедру, гвоздику и корицу, вскипятите и опустите в маринад груши. 
Варите на небольшом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. Готовые 
груши откиньте на дуршлаг, остудите, выложите на блюдо, полейте лимонным соком 
и подайте на стол. 
 Салат из груш, яблок и ежевики 
  5 спелых груш, 1 стакан ягод ежевики, 3 столовые ложки ягодного сиропа, 2 
мягких кислых яблока, 5 спелых слив, 1 небольшой корень сельдерея, 1/2 стакана 
майонеза, 3 столовые ложки молотых орехов.  
 Груши вымойте, снимите с них кожицу, разрежьте на две части и выберите ложкой 
сердцевину. В это углубление уложите вымытые ягоды ежевики и полейте их сиропом.
 Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной 
терке. Сельдерей натрите на крупной терке и добавьте в яблоки. Заправьте эту 
массу майонезом. Груши с начинкой выложите на широкое блюдо. Между ними горками 
разместите яблоки. Все это перед подачей на стол украсьте сливами и молотыми 
орехами. 
 Салат из груш и ежевики 
  500 г груш, 3 стакана ежевики, сок и цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара, 1 
стакан сливок, несколько маленьких листьев ежевики, 1 пакетик ванильного сахара.
  
 Груши вымойте, снимите кожуру, разрежьте мякоть на 4 части, удалив сердцевину, 
и нарежьте тонкими ломтиками. Ежевику промойте и откиньте на дуршлаг. Цедру 
лимона натрите на мелкой терке, мелко нарежьте листья ежевики. Все смешайте и 
посыпьте сахаром. Выложите аккуратно в салатницу. Сливки взбейте с ванилью и 
полейте весь салат. Украсьте перед подачей на стол ягодами и листьями ежевики, 
дольками груш. 
 Салат из клубники с творогом 
  500 г крупной клубники, 200 г творога, 1/2 стакана сливок, 1 большой апельсин,
 5 столовых ложек молока, 4 столовые ложки водки, 3 столовые ложки сахара, 1 
пакетик ванильного сахара.  
 Клубнику очистите от плодоножек, хорошо вымойте и откиньте на дуршлаг, дав 
стечь воде. Несколько красивых ягод отложите для украшения, а остальные 
разрежьте вдоль на 4 части. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте тонкими 
ломтиками. Выжмите из них сок и слейте в отдельную миску. Клубнику выложите в 
порционные вазочки. Сок апельсина смешайте с водкой и добавьте сахар. 
Помешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Полейте этим сиропом 
клубнику. Сливки с ванилью взбейте в пену. Творог выложите в миску, разомните 
вилкой, добавьте молоко и взбитые сливки и все тщательно перемешайте. Перед 
подачей на стол выложите по 2 – 3 столовые ложки творожной смеси в каждую 
порцию клубники, украсьте целыми ягодами и дольками апельсина. 
 Салат из клубники по-романовски 
  500 г клубники, 1/2 стакана сахара, сок 1 лимона, 100 г мороженого, 100 г 
сметаны или сливок.  
 Клубнику очистите от плодоножек и промойте. Откиньте ее на сито, дайте воде 
стечь и осторожно перемешайте ягоды с сахаром. Эту массу выложите в порционные 
вазочки или высокие стаканы, сбрызните лимонным соком и поставьте на некоторое 
время в холодильник. Перед тем как подать на стол, смешайте сметану или сливки 
с мороженым, взбейте до образования пены и выложите на ягоды. Сверху салат 
украсьте, положив в каждую порцию на сливки по одной красивой целой ягоде. 
 Салат из груш с орехами 
  7 больших спелых груш, 7 грецких орехов, 1 стручок сладкого маринованного 
красного перца, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны.  
 Груши вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 дольки и удалите сердцевину. 
Орехи расколите, ядра разделите на 4 части и уложите их в углубления долек груш.
 Такие дольки положите на широкое блюдо, полейте сверху сметаной и майонезом. 
Перец нарежьте кубиками и перед подачей на стол посыпьте им груши. 
 Салат из груш и сыра 
  500 г спелых груш, 500 г сыра, 1 банка майонеза, 100 г сметаны, 2 небольших 
помидора, 1 стручок болгарского красного перца, сахар, соль.  
 Груши вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть