крупной терке. Лук мелко нарубите. Все продукты соедините, добавьте кукурузу, 
заправьте растительным маслом с уксусом, посолите, посыпьте сахаром и хорошо 
перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол 
посыпьте рубленой зеленью. 
 Винегрет с листьями подорожника 
  10 – 15 листьев подорожника, 1 морковь, 2 свеклы, 1/2 стакана квашеной 
капусты, 3 соленых огурца, 2 яблока, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
  
 Капусту слегка промойте и откиньте на дуршлаг. Огурцы нарежьте соломкой или 
небольшими кубиками. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на 
крупной терке. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки 
очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими ломтиками. 
Листья подорожника нарубите. Все соедините, посолите, заправьте растительным 
маслом и перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу. 
 Винегрет с макрорусом 
  300 г макроруса, 2 – 3 клубня картофеля, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 
небольшая свекла, 1/2 банки майонеза, соль, лавровый лист и перец.  
 Макрорус отварите в небольшом количестве подсоленной воды, добавив для аромата 
лавровый лист и перец. Затем отвар слейте, рыбу остудите и разделайте, отделив 
мякоть от костей. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и 
нарежьте кубиками. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на 
крупной терке. Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте 
небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарежьте соломкой или небольшими 
кубиками. Все продукты перемешайте, заправьте майонезом, посолите и выложите в 
салатницу горкой. Перед подачей на стол украсьте кусочками огурцов и рыбы. 
 Винегрет с мидиями 
  100 г мидий, 4 моркови, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 свекла, 1 
стакан квашеной капусты, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, 1 
чайная ложка уксуса, соль, специи, веточки зелени.  
 Мидии варите в течение 15 – 20 минут в подсоленной воде со специями, затем 
откиньте на дуршлаг, остудите, нарежьте небольшими кусочками и сбрызните 
уксусом. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте 
кубиками. Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими 
кубиками или соломкой. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите 
на крупной терке. Огурцы нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Лук мелко 
нарубите. Все соедините, добавьте квашеную капусту, заправьте растительным 
маслом, посолите и перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу горкой и 
перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Винегрет с морской капустой 
  3 клубня картофеля, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 свекла, 1 луковица, 1 
банка консервированной морской капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 
чайная ложка уксуса, веточки зелени.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
 Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками 
или соломкой. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на 
крупной терке. Огурцы нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Лук мелко 
нарубите. Все соедините, добавьте содержимое консервной банки, заправьте 
растительным маслом и уксусом, перемешайте и выложите в салатницу горкой. Перед 
подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Винегрет с помидорами 
  2 клубня картофеля, 2 свежих помидора, 2 свежих огурца, 1 небольшая свекла, 1 
морковь, 1 небольшая репа, 1 яблоко, 1/4 стакана растительного масла, 2 
столовые ложки сметаны, сок 1/4 лимона, сахарный сироп, соль по вкусу.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
 Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. 
Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Репу очистите и нарежьте 
небольшими ломтиками. Все продукты смешайте, добавьте 2 – 3 чайные ложки воды, 
вылейте растительное масло и тушите на небольшом огне в течение 10 минут. Затем 
остудите и выложите в миску. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и 
нарежьте мякоть небольшими ломтиками, огурцы – соломкой или небольшими кубиками.
 Помидоры нарубите кубиками. Все овощи соедините, посолите, заправьте сметаной 
с лимонным соком и сахарным сиропом. Перемешайте и выложите горкой в салатницу. 

 Винегрет с мясом 
  200 г отварного мяса, 3 – 4 клубня картофеля, 1 свекла, 2 – 3 соленых огурца, 
1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец.  
 Мясо нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в мундире, остудите, 
очистите от кожицы и тоже нарежьте кубиками. Морковь отварите, остудите, 
очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Свеклу отварите,
 остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте 
соломкой или небольшими кубиками. Все продукты перемешайте и заправьте смесью 
из майонеза и растительного масла, посолите и поперчите. Готовый салат выложите 
горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте кусочками мяса и кружочками 
вареных овощей. 
 Винегрет с ревенем 
  2 – 3 клубня картофеля, 3 – 4 черешка ревеня, 2 соленых или свежих огурца, 2 
луковицы, 1 морковь, 1 свекла, 1 стакан квашеной капусты, 1 стакан вареной 
фасоли, растительное масло, сок ревеня, перец, сахар.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
 Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.