зеленого горошка, 1 банка майонеза, соль, зелень.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте 
ломтиками. Цветную капусту хорошо промойте, разделите на кочешки и варите в 
течение 15 минут в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, дав воде стечь. 
Морковь отварите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Сельдь 
разделайте и отделите филе от костей. Рыбу мелко нарубите. Помидоры и огурцы 
нарежьте ломтиками. Все продукты перемешайте, добавьте зеленый горошек, 
посолите и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед 
подачей на стол украсьте кружочками помидоров, огуречной соломкой, кочешками 
цветной капусты и зеленью. 
 Салат из копченой рыбы 
  1 большая копченая рыба, 3 сладких яблока, 1 соленый огурец, 2 яйца, 3 
столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 банка майонеза, 3 – 4 
стрелки зеленого лука, зелень.  
 Копченую рыбу выпотрошите, снимите кожу и отделите мякоть от костей. 
Подготовленное филе рыбы нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите 
сердцевину, нарежьте их кубиками или натрите на крупной терке. С огурца срежьте 
кожицу и нарежьте его кубиками. Вкрутую отварите яйца, остудите, очистите от 
скорлупы и измельчите. Нашинкуйте зеленый лук. Все перемешайте, добавьте 
консервированный зеленый горошек и заправьте майонезом. В салатницу выложите 
горкой, украсьте дольками яйца и зеленью. 
 Салат «Капитан» из копченой рыбы 
  1 крупная копченая рыба, 200 г небольших спиралевидных макарон, 3 
кисло-сладких яблока, 1 луковица, 1 банка майонеза, соль, зелень.  
 Рыбу выпотрошите, отделите филе и нарежьте небольшими кусочками. Яблоки 
очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите. 
Макароны отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и 
выложите в глубокую тарелку. Туда же выложите рыбу, яблоки и лук. Все посолите, 
заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед 
подачей на стол украсьте зеленью. 
 Салат «Катарина» из копченой рыбы 
  1 некрупная копченая ставрида, 1/2 вилка свежей белокочанной капусты, 2 
больших клубня картофеля, 1 большое яблоко, 1 некрупная луковица, 1 соленый 
огурец, 1 столовая ложка горчицы, 1/2 банки майонеза, соль, сахар, зелень.  
 Ставриду выпотрошите, отделите филе и нарежьте небольшими кусочками. Капусту 
нашинкуйте, добавьте соль, сахар и перетрите руками до образования сока. Лук 
нашинкуйте. Яблоко разрежьте на части, удалите сердцевину и мелко нарежьте. 
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. 
Соленый огурец измельчите. Все продукты перемешайте. Смешайте майонез и горчицу 
и заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте кружочками огурца, дольками яблока и зеленью. 
 Салат с килькой 
  6 килек, 2 клубня картофеля, 2 яйца, 2 моркови, 2 маринованных огурца, 100 г 
ветчины, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 средних по 
величине яблока, 1/2 банки майонеза.  
 Картофель и морковь отварите, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками, 
как и огурцы. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте 
маленькими кубиками или натрите на крупной терке. Мелко нарежьте ветчину. Все 
перемешайте, добавьте консервированный зеленый горошек и заправьте майонезом. 
Готовый салат выложите в салатницу. Отварите вкрутую яйца, остудите их, 
очистите от скорлупы и нарежьте дольками. Салат украсьте кильками и дольками 
яиц и зеленым горошком. 
 Салат из копченой рыбы с хреном 
  400 г копченой рыбы, 2 яйца, 2 – 3 средних по размеру клубня картофеля, 2 – 3 
столовые ложки натертого хрена, 1 стакан сметаны или майонеза, зелень петрушки, 
укропа.  
 Копченую рыбу выпотрошите, отделите филе, нарежьте мелкими кусочками и 
выложите на дно широкого блюда Отварите вкрутую яйца, остудите их, очистите от 
скорлупы и мелко нарубите. Яйца выложите на рыбу. Картофель отварите в мундире, 
очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками. Выложите их поверх яиц. 
Майонез или сметану смешайте с хреном и полейте этим соусом весь салат. Перед 
подачей на стол украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. 
 Салат из сайры 
  1 банка консервированной сайры в масле, 3 яйца, 10 консервированных маслин 
без косточек, сок 1/2 лимона, соль.  
 Выложите на тарелку содержимое консервной банки и разомните рыбу вилкой. 
Сварите вкрутую яйца, остудите их и нарежьте кубиками. Маслины нарежьте 
кружочками. Все перемешайте и добавьте лимонный сок. Посолите и заправьте соком 
консервов. Выложите горкой в салатницу, украсьте кусочками рыбы, ломтиками 
лимона, целыми маслинами и кружочками яиц. 
 Салат из консервированной рыбы 
  1 банка консервированной рыбы в собственном соку (лосось или скумбрия), 1 
среднего размера луковица, 2 столовые ложки риса, 2 – 3 яйца, 1 банка майонеза, 
соль, молотый черный перец на кончике ножа, несколько стрелок зеленого лука, 
веточки зелени.  
 Содержимое банки рыбных консервов выложите на тарелку и разомните вилкой. 
Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими 
кубиками. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко нарубите.
 Все смешайте, посолите по вкусу, добавьте перец и заправьте майонезом. Готовый 
салат горкой выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте дольками яиц,