Салат из ветчины с макаронами и капустой 
  300 г ветчины, 1 стакан сухих средних по величине макарон, 1/4 некрупного 
вилка белокочанной капусты, 1 небольшая морковь, 1 корень сельдерея, 1/2 банки 
майонеза, зелень, соль.  
 Ветчину нарежьте кусочками. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде,
 откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Капусту мелко нашинкуйте, 
посолите и перетрите руками до образования сока. Морковь отварите, остудите, 
очистите от кожицы и мелко нарежьте кубиками. Сельдерей очистите, отварите в 
подсоленной воде и нарежьте соломкой. Все продукты соедините, заправьте 
майонезом, посолите и хорошо перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу 
и перед подачей на стол украсьте веточками зелени и кружочками моркови. 
 Салат из ветчины и картофеля 
  400 г ветчины, 3 – 4 клубня картофеля, 1 средний по размеру маринованный 
огурец, 1 небольшое яблоко, 100 г листьев зеленого салата, 1 небольшой корень 
сельдерея, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 
чайная ложка уксуса, зелень, соль, перец.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
 Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте небольшими ломтиками, 
ветчину – соломкой. Лук и листья зеленого салата мелко нарубите. Сельдерей 
очистите, отварите и нарежьте маленькими кубиками, огурцы – кубиками. Майонез 
смешайте с горчицей, добавьте уксус и хорошо перемешайте до образования 
однородной массы. Все нарезанные продукты выложите в глубокую миску, посолите, 
поперчите, заправьте приготовленным соусом и перемешайте. Готовый салат 
переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Салат из ветчины, риса, белокочанной капусты и перца 
  200 г ветчины, 2 – 3 соленых огурца, 2 – 3 свежих помидора, 1/4 среднего по 
размеру вилка белокочанной капусты, 3 – 4 стручка сладкого болгарского перца, 
1/2 стакана отварного риса, 1 небольшая луковица, 1/2 банки майонеза, 1 чайная 
ложка горчицы, соль, зелень.  
 Капусту нашинкуйте, посолите, перетрите руками до выделения сока. Ветчину 
нарубите и выложите в капусту. Огурцы нарежьте кубиками или соломкой, помидоры 
– дольками. Перцы вымойте, выдавите сердцевину, нажав пальцами по всей 
окружности плодоножки, мякоть промойте и нарежьте кольцами. Лук мелко нарубите. 
Все продукты соедините, добавьте отварной рис, посолите, заправьте майонезом с 
горчицей и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед 
подачей на стол украсьте веточками зелени, соломкой перца и кружочками огурца. 
 Салат из ветчины, маслин и маринованных фруктов 
  300 г ветчины, 3 – 4 яйца, 200 г маринованных фруктов, 100 г маслин без 
косточек, 100 г листьев зеленого салата, 3 столовые ложки измельченных 
маринованных грибов, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1/2 банки 
майонеза, соль, зелень.  
 Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Яйца отварите вкрутую, остудите, 
очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Листья салата мелко нарубите. Все 
продукты соедините, добавьте маслины, грибы, консервированный зеленый горошек, 
маринованные фрукты, посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. 
Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени, дольками яйца, фруктами и маслинами. 
 Салат из ветчины и риса 
  200 г ветчины, 2 стакана отварного риса, 3 соленых огурца, 5 столовых ложек 
растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, кориандр, веточки зелени.  
 Ветчину нарежьте небольшими кусочками, огурцы – кубиками или соломкой. Все 
соедините, добавьте рис, кориандр, посолите, полейте уксусом, заправьте 
растительным маслом и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу 
и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Салат из ветчины, риса и перца 
  300 г ветчины, 5 стручков сладкого болгарского перца, 4 небольших помидора, 1 
стакан вареного риса, 3 – 4 яйца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 
2 луковицы, несколько листьев зеленого салата, 1 банка майонеза, соль.  
 Ветчину нарежьте кусочками. Перцы промойте, разрежьте на половинки, удалите 
сердцевину и мякоть нарежьте соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими 
дольками. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Лук 
мелко нарубите. Листья салата нарежьте соломкой. Все продукты соедините, 
добавьте рис, горошек, посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. 
Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени, ломтиками помидора и дольками яиц. 
 Салат из ветчины, риса и грибов 
  400 г ветчины, 1 стакан вареного риса, 200 г маринованных грибов, 1 яйцо, 1/2 
банки майонеза, 3 помидора, 1 – 2 столовые ложки уксуса, соль, перец, зелень.  
 Ветчину нарубите небольшими кубиками. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите 
и порежьте кубиками или ломтиками, помидоры – ломтиками. Грибы нашинкуйте, 
добавьте вареный рис. Майонез смешайте с уксусом. Этим соусом заправьте 
продукты, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Готовый салат выложите в 
салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. 
 Салат из ветчины и сельдерея 
  200 г ветчины, 3 – 4 корня сельдерея, 1 средний по размеру стручок сладкого 
болгарского перца, 1 небольшая морковь, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 столовая 
ложка растительного масла, зелень, соль, красный молотый перец.  
 Сельдерей очистите от кожицы, отварите в подсоленной воде до готовности, 
остудите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Яйца отварите