выложите в салатницу, украсьте листиками салата, кусочками мяса и огурца. 
 Салат из отварной говядины и сыра 
  300 г говяжьего вареного мяса, 200 г сыра, 1/2 банки зеленого горошка, 6 – 8 
маринованных слив, 1/2 банки майонеза, соль.  
 Мясо нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Маринованные 
сливы без косточек нарежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте 
консервированный зеленый горошек, майонез, посолите, перемешайте и горкой 
выложите в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком 
и сливами. 
 Салат «Острый» из отварного мяса 
  300 г нежирного вареного мяса, 1 соленый огурец, 3 клубня картофеля, 1 банка 
майонеза, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль, зелень.  
 Мясо нарежьте небольшими кусочками, огурец – соломкой. Картофель отварите в 
мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все продукты 
соедините и посолите. Майонез смешайте с красным перцем и заправьте салат. 
Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте 
зеленью. 
 Салат из отварного мяса по-домашнему 
  300 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 4 соленых огурца, 4 яйца, 1/2 
банки консервированного горошка, 1 банка майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1 
чайная ложка готовой горчицы, зелень, соль, перец на кончике ножа.  
 Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
 Яйца сварите вкрутую, остудите и нарубите кубиками. Огурцы очистите от кожицы 
и нарежьте соломкой, мясо – полосками. Все продукты соедините, добавьте зеленый 
горошек, посолите, добавьте горчицу, перец, заправьте майонезом и сметаной и 
все тщательно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей 
к столу украсьте рубленой зеленью. 
 Салат из отварного мяса по-киевски 
  200 г вареного мяса, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 клубень 
картофеля, 1 небольшая свекла, 1 небольшой соленый огурец, 1 яйцо, 3 столовые 
ложки майонеза, зелень.  
 Мясо, окорок и язык нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите в 
мундире, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Яйцо сварите вкрутую, 
остудите и измельчите. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите 
на крупной терке. Огурец очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все продукты 
соедините, заправьте майонезом, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. 
Перед подачей на стол украсьте зеленью и яйцом. 
 Салат из отварного мяса по-французски 
  300 г отварного мяса, 5 – 6 клубней картофеля, 4 – 5 свежих помидоров, белки 
3 яиц, 1 небольшая луковица,  
  Для заправки: 1/2 стакана 3%-ного раствора уксуса, 3 яйца, 1/2 чайной ложки 
горчицы-порошка, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, немного зелени 
укропа, 2 чайные ложки каперсов, соль, 200 мл кукурузного масла.  
 Мясо нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в подсоленной воде, 
остудите, очистите от кожицы и тоже нарежьте небольшими кубиками. Помидоры 
вымойте и нарежьте ломтиками. На широкое блюдо выложите слой помидоров, 
посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите 
картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Весь салат полейте перед 
подачей на стол приготовленной заправкой, украсьте дольками и мелко 
нарубленными белками яиц и веточками зелени. 
 Для заправки отварите яйца вкрутую и от двух возьмите желтки, которые натрите 
на мелкой терке или разомните вилкой. Лук и зелень мелко нарубите и выложите в 
желтки. В эту же тарелку высыпьте горчицу, добавьте соль, каперсы и все 
тщательно перемешайте. Однородную массу заправьте маслом и уксусом. 
 Салат из отварного мяса с помидорами 
  200 г отварного мяса, 5 средних по размеру помидоров, 2 свежих огурца, 3 
луковицы, 1/2 стакана сметаны, перец, соль, специи.  
 Мясо нарежьте соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Огурцы вымойте, 
срежьте с них кожицу и нарежьте кружочками. Лук мелко нарубите. Все смешайте, 
поперчите, добавьте корицу, снова перемешайте, выложите в салатницу и полейте 
сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат дольками помидора, кружочками 
лука, огурца. 
 Салат из отварного мяса с овощами 
  400 г вареного мяса, 5 – 6 средних по размеру клубня картофеля, 2 – 3 свежих 
огурца, 2 некрупные моркови, 2 – 3 небольших яблока, 1 стакан сметаны, 200 г 
листьев зеленого салата, 2 – 3 яйца, сахар, соль, несколько веточек зелени.  
 Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и морковь отварите в подсоленной 
воде, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками, огурцы – кубиками или 
соломкой. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной 
терке. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарубите. 
Все соедините, посолите, добавьте по вкусу сахар, заправьте сметаной и 
перемешайте. Листья салата промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла, и 
уложите на дно широкого блюда. Сверху выложите салат. Перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени. 
 Салат из отварного мяса с овощами и яблоками по-латышски 
  300 г вареного свиного нежирного мяса, 3 небольших клубня картофеля, 2 
соленых огурца, 3 небольших некислых яблока, филе 1/2 сельди, 2 яйца, 2 
помидора, зелень петрушки, листья зеленого салата, 1/2 банки майонеза, соль,.  
 Свинину нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую миску. Картофель 
отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. С яблок срежьте