Квашеную капусту смешайте с тмином и заправьте растительным маслом. Сверху 
салат можно украсить ломтиками маринованного огурца. 
 Салат «Пикантный» 
  100 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 
1/2 банки майонеза, соль.  
 Очищенные яблоко и морковь натрите на крупной терке, добавьте квашеную капусту,
 нашинкованный лук, растертый с солью чеснок. Все перемешайте и заправьте 
майонезом.
 Салат из квашеной капусты с луком-пореем 
  200 г квашеной капусты, 1 стебель лука-порея, 1/2 стакана сметаны, тмин.  
 Квашеную капусту смешайте с мелко нарезанным луком-пореем, добавьте тмин, все 
хорошо перемешайте и заправьте сметаной. 
 Салат из соленых огурцов и яиц 
  4 яйца, 2 – 3 соленых огурца, 1 редька, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза,
 3 столовые ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.  
 Нарежьте небольшими кружочками сваренные вкрутую яйца и репчатый лук, 
перемешайте и выложите в салатницу. Затем приготовьте заправку. Для этого 
смешайте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками соленые огурцы, майонез, 
сметану, натертую редьку, соль, сахар. Полученной смесью залейте яйца и 
поставьте салат на 40 минут в холодильник. 
 Салат из соленых огурцов с редькой 
  2 – 3 соленых огурца, 1 – 2 редьки, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана 
сметаны, соль по вкусу.  
 Огурцы нарежьте небольшими кубиками, редьку очистите и натрите на крупной 
терке, посыпьте сахаром. Затем все перемешайте, посолите и заправьте сметаной. 
 Салат из соленых огурцов с зеленым луком 
  3 соленых огурца, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла,
 перец по вкусу.  
 Огурцы очистите от кожицы, нарежьте кубиками, добавьте нашинкованный зеленый 
лук. Перемешайте, выложите в салатницу, посыпьте перцем и заправьте 
растительным маслом. 
 Салат из соленых огурцов с капустой 
  1 соленый огурец, 1/3 кочана капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 
столовые ложки огуречного рассола, соль, сахар по вкусу.  
 Свежую капусту нашинкуйте и посыпьте солью. Добавьте натертый на крупной терке 
соленый огурец. Затем все перемешайте, заправьте растительным маслом, огуречным 
рассолом и посыпьте сахаром. 
 Салат из маринованных огурцов с луком 
  2 маринованных огурца, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 
перец по вкусу.  
 Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками, репчатый лук -тонкими 
полукольцами. Салат заправьте растительным маслом и посыпьте перцем по вкусу. 
 Салат из соленых огурцов с яйцами 
  3 – 4 соленых огурца, 3 яйца, 1 луковица, 2 яблока, 2 зубчика чеснока, 4 
столовые ложки майонеза, зеленый лук, соль по вкусу.  
 Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарубленные 
вареные яйца, нашинкованный лук и нарезанные ломтиками яблоки. Чеснок разотрите 
с солью, смешайте с майонезом и полученной смесью заправьте салат. Готовый 
салат выложите в салатницу, посолите и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. 

 Салат из соленых огурцов со свеклой 
  3 соленых огурца, 1 свекла, хрен, 1/2 стакана простокваши, зеленый лук, сахар,
 соль по вкусу.  
 Соленые огурцы нарубите небольшими кубиками, добавьте нарезанную тонкой 
соломкой сырую свеклу и хрен, натертый на мелкой терке. Затем все перемешайте, 
посолите, посыпьте сахаром и заправьте простоквашей. Готовый салат выложите в 
салатницу и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. 
 Салат из соленых огурцов с чесноком 
  3 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 3 яблока, 5 столовых ложек растительного 
масла, соль, перец по вкусу, зелень.  
 Соленые огурцы и яблоки нарежьте небольшими кубиками, чеснок натрите на мелкой 
терке, перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Сверху салат 
можно посыпать мелко нарезанной зеленью. 
 Салат из соленых огурцов с перцем 
  2 сладких перца, 1 огурец, 1 луковица, 3 помидора, 1 яйцо, 4 столовые ложки 
майонеза.  
 Огурец и стручки сладкого перца нарежьте соломкой, помидоры – небольшими 
дольками. Затем все перемешайте, добавьте нашинкованный лук, заправьте 
майонезом и украсьте дольками сваренного вкрутую яйца. 
 Салат из соленых огурцов с кабачками 
  1 соленый огурец, 1 кабачок, 1 яблоко, 1 луковица, 1 лимон, 2 столовые ложки 
растительного масла, сахар, соль по вкусу, зелень.  
 Соленый огурец нарежьте кубиками, кабачок и яблоко очистите и натрите на 
крупной терке, репчатый лук нашинкуйте. Затем все продукты перемешайте, 
добавьте измельченную цедру лимона, посыпьте солью и сахаром по вкусу и полейте 
1 чайной ложкой лимонного сока. Салат заправьте растительным маслом и посыпьте 
мелко нарезанной зеленью. 
 Салат из соленых огурцов с горохом 
  2 – 3 соленых огурца, 1 стакан гороха, 1 луковица, 2 столовые ложки 
растительного масла, соль и перец по вкусу, зелень петрушки и укропа.