Салат из квашеной капусты с абрикосами и лимоном 
  200 г квашеной капусты, 1 стакан абрикосов, 2 столовые ложки гранатового сока,
 1/2 банки майонеза, 1/2 стакана взбитых сливок, 2 ломтика лимона, соль, перец 
по вкусу.  
 Абрикосы мелко нарежьте, предварительно удалив из них косточки, смешайте с 
квашеной капустой, полейте гранатовым соком, посыпьте солью и перцем. Салат 
заправьте майонезом, смешанным со взбитыми сливками, выложите в салатницу и 
украсьте ломтиками лимона. 
 Салат из квашеной капусты с яблоком 
  300 г капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка 
сахара, зелень сельдерея.  
 Квашеную капусту мелко нарубите, добавьте натертые на крупной терке морковь и 
яблоко. Все перемешайте, заправьте сметаной, посыпьте сахаром и нашинкованной 
зеленью сельдерея. 
 Салат из квашеной капусты со свекольной ботвой 
  200 г квашеной капусты, 1 молодая свекла с ботвой, 1 зубчик чеснока, зеленый 
лук, сахар, 1/2 стакана сметаны.  
 Ботву молодой свеклы вымойте, нарежьте соломкой, черешки варите несколько 
минут, охладите и мелко нарежьте. Затем смешайте нашинкованную квашеную капусту,
 зеленый лук, листья и черешки свеклы. Готовый салат посыпьте сахаром, мелко 
нарезанным чесноком и заправьте сметаной. 
 Салат из квашеной капусты с хреном 
  100 г квашеной капусты, 1 корень хрена, 1 луковица, 1 морковь, 1 огурец, 1/2 
банки майонеза.  
 Морковь очистите и натрите на крупной терке, смешайте с капустой. Затем 
добавьте огурец, нарезанный кубиками, и нашинкованный лук. Хрен натрите на 
мелкой терке, смешайте с майонезом и полученной смесью заправьте салат. 
 Салат из квашеной капусты с морковью 
  200 г квашеной капусты, 3 моркови, 2 кислых яблока, 4 столовые ложки 
растительного масла, сахар по вкусу.  
 Морковь очистите и натрите на крупной терке, яблоки мелко нарежьте, добавьте 
квашеную капусту и перемешайте. Салат заправьте сахаром и растительным маслом. 
 Салат из квашеной капусты с тыквой 
  200 г квашеной капусты, 1/3 тыквы, 2 кислых яблока, 4 столовые ложки майонеза,
 сахар, соль, зелень петрушки.  
 Тыкву и яблоки натрите на крупной терке, добавьте квашеную капусту, 
перемешайте, посолите, посыпьте сахаром и заправьте майонезом. Готовый салат 
выложите в салатницу и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. 
 Салат из квашеной капусты с солеными огурцами 
  500 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, 4 столовые ложки 
растительного масла, 1 столовая ложка сахара.  
 Соленые огурцы нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Затем 
смешайте их с квашеной капустой и мелко нарезанным репчатым луком. Все 
перемешайте, посыпьте сахаром и заправьте растительным маслом. 
 Салат из квашеной капусты 
  1 кг квашеной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, молотый перец по 
вкусу, немного рассола квашеной капусты.  
 Квашеную капусту тонко нарежьте, посыпьте перцем и заправьте растительным 
маслом, смешанным с небольшим количеством рассола квашеной капусты. 
 Салат из квашеной капусты с горошком 
  200 г квашеной капусты, 1/2 стакана зеленого горошка, 1 соленый огурец, 2 
яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/2 банки майонеза.  
 Квашеную капусту посыпьте сахаром, добавьте нарезанный кубиками соленый огурец,
 зеленый горошек. Затем все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленым 
горошком и дольками яиц, сваренных вкрутую. 
 Салат из квашеной капусты с маринованными яблоками 
  1 кг квашеной капусты, 3 – 4 маринованных яблока, 1 стакан маринованного 
винограда, 1/2 стакана изюма, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая 
ложка сахара, корица и гвоздика.  
 Яблоки нарежьте небольшими дольками, изюм распарьте. Затем соедините капусту, 
нарезанные яблоки, маринованный виноград, изюм, все перемешайте. Салат 
заправьте растительным маслом, добавьте пряности и сахар по вкусу. 
 Салат из квашеной капусты с помидорами 
  200 г квашеной капусты, 4 помидора, зеленый лук, сахар, соль, перец.  
 Квашеную капусту посыпьте сахаром и выложите в салатницу. Сверху положите 
помидоры, нарезанные ломтиками, посыпьте солью и перцем. Салат можно украсить 
измельченным зеленым луком. 
 Салат из квашеной капусты с изюмом 
  300 г квашеной капусты, 1/2 стакана изюма, 1 стакан фиников, 1/2 стакана 
растительного масла, лимонный сок.  
 Финики мелко нарежьте, добавьте распаренный изюм, квашеную капусту, полейте 
лимонным соком и заправьте растительным маслом. 
 Салат из квашеной капусты с морковью 
  200 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, соль, 
сахар по вкусу.  
 Морковь очистите, натрите на крупной терке, смешайте с квашеной капустой. 
Салат заправьте сметаной, посыпьте солью, сахаром и мелко нарезанным луком. 
 Салат из квашеной капусты с тмином 
  100 г квашеной капусты, 1 столовая ложка тмина, 1 столовая ложка 
растительного масла, 1 маринованный огурец.