Сырую свеклу очистите, натрите на крупной терке, смешайте с натертым на терке 
огурцом. Добавьте измельченный чеснок, заправьте майонезом и посолите. 
 Салат из свеклы с маринованным виноградом 
  1 – 2 свеклы, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана маринованного винограда, 1 
столовая ложка уксуса, соль по вкусу.  
 Свеклу отварите в воде с добавлением уксуса, очистите, натрите на крупной 
терке. Затем добавьте маринованный виноград, заправьте по вкусу сахаром и солью.
 




 Салаты из помидоров 


 Салат из помидоров с сахаром 
  7 – 8 помидоров, 1/2 стакана сахара.  
 Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Затем 
положите в салатницу и посыпьте сахарным песком. 
 Салат из помидоров с луком 
  6 – 7 помидоров, 2 – 3 луковицы, соль и красный молотый перец по вкусу.  
 Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Спелые помидоры вымойте и нарежьте 
дольками. Затем лук и помидоры перемешайте, заправьте красным молотым перцем и 
солью по вкусу. Салат выложите в салатницу и украсьте тонкими кольцами лука и 
вырезанными в виде цветочков помидорами. 
 Салат из помидоров и яиц 
  5 яиц, 1 корень сельдерея, 2 стручка сладкого перца, 4 – 5 помидоров, 1 
луковица, листья зеленого салата, 2 столовые ложки натертого сыра, 1/2 стакана 
майонеза, соль, перец по вкусу.  
 Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанные соломкой 
сельдерей, красный сладкий перец, нашинкованный лук, перемешайте и заправьте 
майонезом. Помидоры нарежьте ломтиками, посыпьте солью и перцем. Затем на блюдо 
выложите листья зеленого салата, на них положите помидоры, а между ломтиками 
помидоров разместите яичный салат так, чтобы получилась башня из помидоров и 
салата. Сверху посыпьте натертым сыром. 
 Салат из помидоров с огурцами 
  5 – 6 свежих помидоров, 4 некрупных огурца, 3 столовые ложки растительного 
масла, соль, перец, уксус по вкусу, зеленый или репчатый лук.  
 Вымойте помидоры и огурцы. Помидоры нарежьте дольками, огурцы – тонкими 
кружками. Затем соедините их, добавьте мелко нарезанный лук. Салат заправьте 
растительным маслом, смешанным с солью, уксусом, перцем. 
 Салат из помидоров с огурцами и яйцом 
  3 – 4 помидора, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 1 столовая ложка рубленых листьев 
зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, укроп.  
 Помидоры помойте, нарежьте кружочками и выложите на блюдо вперемешку с 
кружочками огурца и яйца. Затем посыпьте нарубленными листьями зеленого салата, 
заправьте майонезом, посыпьте мелко нарезанным укропом. 
 Салат из помидоров и брынзы 
  7 – 8 свежих помидоров, 100 г брынзы, 1/2 стакана сметаны или растительного 
масла, зелень петрушки.  
 Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, добавьте натертую на терке брынзу, 
посыпьте зеленью петрушки и заправьте сметаной. 
 Салат из помидоров с майонезом 
  7 – 8 помидоров, 1 пучок зеленого лука, 1/2 банки майонеза.  
 Помидоры вымойте, нарежьте дольками и выложите в салатницу или на блюдо. 
Посыпьте мелкорубленым зеленым луком, залейте майонезом. 
 Салат из помидоров, огурцов и зеленого салата 
  4 – 5 свежих помидоров, 3 – 4 свежих некрупных огурца, 3/4 стакана сметаны, 
зеленый салат, соль, зелень петрушки и укропа.  
 Салат вымойте, нарежьте тонкой соломкой и уложите на середину салатницы горкой.
 Затем зеленый салат обложите ломтиками помидоров и огурцов, посолите, полейте 
сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. 
 Салат из помидоров, лука и орехов 
  4 – 5 помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2 
зубчика чеснока, 2 – 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
  
 Помидоры нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук – тонкими кольцами, чеснок 
истолките с солью и растительным маслом, ядра грецких орехов измельчите. В 
салатницу выложите помидоры, на них – кольца репчатого лука, посолите и 
посыпьте перцем по вкусу, перемешайте с толченым чесноком, растительным маслом 
и нарезанными орехами. До подачи салата на стол подержите его несколько часов в 
холодильнике. 
 Салат из помидоров и яиц 
  3 – 4 помидора, 2 яйца, 1 пучок петрушки, перец, соль. Для соуса: 4 столовые 
ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка уксуса, 1 
чайная ложка горчицы, соль по вкусу.  
 Нарежьте кружочками помидоры и сваренные вкрутую яйца, посолите, посыпьте 
перцем, полейте соусом и посыпьте зеленью петрушки. 
 Салат из помидоров, яиц и лука 
  4 помидора, 2 яйца, 1 луковица, 3 – 4 столовые ложки сметаны, соль и перец по