|
Зеленый салат со сметаной и яйцом
4 – 5 кочешков зеленого салата, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны,
1 чайная ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, 1 стебель зеленого лука, соль
по вкусу.
Листья зеленого салата вымойте, нарежьте и сложите в миску. Добавьте
нарезанное тонкими ломтиками сваренное вкрутую яйцо. Все перемешайте, посолите
по вкусу, заправьте сметаной, уксусом. Готовый салат выложите в салатницу,
украсьте кружочками свежих огурцов, зеленью укропа и петрушки, посыпьте мелко
нарезанным зеленым луком.
Зеленый салат с соусом из простокваши
2 – 3 кочешка салата, 2 яйца, 1 пучок редиса, 2 – 3 свежих огурца, 1/2 пучка
зелени петрушки, 1 стакан простокваши, 2 столовые ложки растительного масла, 1
чайная ложка уксуса, сахар, соль по вкусу.
Вымытые листья салата нарежьте тонкой соломкой, петрушку измельчите, смешайте
с салатом и выложите на середину салатницы. Яйца сварите вкрутую, одно яйцо
нарежьте кружочками, другое разрежьте на 6 продольных частей. Желток одного
яйца положите на середину салата, а вокруг него уложите дольки яиц белками
вверх, чтобы получилась ромашка. Вокруг салата выложите кружочки яиц, редиса,
нарезанные соломкой огурцы, а между ними поместите веточки петрушки. Салат
посолите. Затем приготовьте соус. Для этого простоквашу посолите по вкусу,
взбейте, добавьте в нее сахар, уксус, растительное масло и размешайте.
Приготовленный соус в соуснике подайте вместе с салатом.
Зеленый салат с чесноком
4 кочешка зеленого салата, 4 – 5 столовых ложек растительного масла, сок 1/2
лимона, 3 – 4 дольки чеснока, соль и перец по вкусу.
Листья салата хорошо промойте, выложите в дуршлаг, обдайте кипятком и дайте
стечь воде. Салат нарежьте полосками толщиной в 1 см, залейте заправкой из
растительного масла, смешанного с лимонным соком, добавьте растертый с солью
чеснок и поперчите. Готовое блюдо выложите в салатницу и сразу же подайте на
стол.
Зеленый салат с чесноком и майонезом
3 – 4 кочешка зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 дольки
чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза, соль, перец, уксус по вкусу.
Листья зеленого салата хорошо промойте в холодной воде, откиньте на сито и,
дав воде стечь, выложите на тарелку. На них положите мелкорубленую зелень
петрушки и укропа, растертый с солью чеснок, перец. Листья с начинкой заверните
трубочкой, полейте уксусом и оставьте на 2 – 3 часа для маринования.
Салат выложите на блюдо, полейте майонезом и украсьте дольками сваренного
вкрутую яйца.
Зеленый салат с чесноком и соусом
200 г зеленого салата, 2 – 3 дольки чеснока.
Для соуса: 1 стакан растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки уксуса, 1/4
чайной ложки горчицы.
Листья зеленого салата хорошо промойте, обдайте кипятком, выложите на дуршлаг,
чтобы стекла вода, и нарежьте широкими полосками. Затем добавьте мелко
нарезанный чеснок, перемешайте и заправьте соусом.
Для приготовления соуса яичные желтки взбейте венчиком, добавьте во взбитую
массу горчицу и, не переставая помешивать, влейте растительное масло и уксус.
Зеленый салат с чесночным соусом
3 – 4 кочешка зеленого салата.
Для соуса: 3 – 4 дольки чеснока, 1 столовая ложка уксуса или лимонной кислоты,
1 столовая ложка растительного масла, несколько ядер мускатного ореха, 1
чайная ложка готовой горчицы, соль, сахар по вкусу.
Листья зеленого салата хорошо промойте и разложите на блюде. Затем полейте их
соусом, приготовленным из уксуса или лимонной кислоты, измельченного чеснока,
сахара, соли, горчицы, молотого мускатного ореха и растительного масла.
Перемешайте, выложите в салатницу и сразу же подайте на стол.
Зеленый салат с яйцами
2 – 3 кочешка зеленого салата, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла,
1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка уксуса, зелень
петрушки, 1 редиса, соль.
Яйца сварите вкрутую, желтки разотрите с солью. Добавьте горчицу и уксус
небольшими порциями, непрерывно помешивая, затем добавьте растительное масло и
сметану, размешайте все до получения однородной массы.
Листья зеленого салата вымойте, дайте стечь воде и нарежьте тонкими полосками.
Добавьте мелко нарезанную петрушку и измельченные яичные белки. Все перемешайте,
залейте соусом, салат украсьте кружочками редиса.
Зеленый салат с яйцами и огурцом
2 – 3 кочешка зеленого салата, 1 свежий огурец, 2 яйца, несколько стрелок
зеленого лука, зелень петрушки и укропа.
Для соуса: 1/2 стакана сметаны, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка
разведенной лимонной кислоты, соль по вкусу.
Листья салата промойте в холодной воде и порвите на маленькие кусочки, но не
режьте. Добавьте нарезанный кружочками свежий огурец, мелко нарубленные
сваренные вкрутую яйца. Все перемешайте и залейте соусом из сметаны, сахара,
соли и лимонной кислоты. Салат посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, зеленью
петрушки и укропа.
Салат из зеленого лука с виноградом и сметаной
2 пучка зеленого лука, 2 яйца, 1/4 стакана сметаны, несколько ягод
маринованного винограда, петрушка, 1 редис, уксус, перец, соль по вкусу.
|
|