укропа, соль по вкусу. 
 Листья зеленого салата вымойте и разрежьте на 4 части. Затем приготовьте 
заправку. Для этого горчицу смешайте с растительным маслом и лимонным соком, 
добавьте мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Яйца сварите вкрутую, мелко 
нарубите и смешайте с салатом. Затем выложите в салатницу и полейте заправкой. 
 Зеленый салат с луком 
  3 – 4 кочешка зеленого салата, 6 – 7 стрелок зеленого лука, 1 помидор, 1/3 
стакана сметаны, соль.  
 Листья зеленого салата и лук промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. 
Мелко нарежьте зелень и лук. Помидор – ломтиками. Салат и лук перемешайте, 
посолите, залейте сметаной и украсьте ломтиками помидора. 
 Зеленый салат с маслом 
  300 г зеленого салата, 1/4 стакана растительного масла и уксуса, соль, перец, 
1 свежий огурец.  
 Листья салата вымойте и нарежьте соломкой. Затем залейте заправкой из 
растительного масла и уксуса, посыпьте солью и перцем по вкусу. Салат можно 
украсить кусочками свежих огурцов. 
 Зеленый салат с майонезом 
  1 кочан листового зеленого салата, несколько стрелок зеленого лука, 12 
зубчиков чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки 
сметаны, маринованные ягоды винограда, соль по вкусу.  
 Салат вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Добавьте мелко нарезанные зеленый 
лук, чеснок и петрушку. Посолите, полейте майонезом и сметаной и перемешайте. 
Сверху салат можно украсить маринованным виноградом. 
 Зеленый салат с огурцами и помидорами 
  4 – 5 кочешков зеленого салата, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2 свежих огурца,
 1 пучок зеленого лука, 1 яйцо, 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки 
растительного масла, зелень петрушки и укропа, 1 чайная ложка сахара, соль по 
вкусу.  
 Яйцо отварите, остудите и нарежьте дольками. Овощи вымойте и нашинкуйте, 
заправьте растительным маслом и уксусом, посолите по вкусу, добавьте сахар. Все 
перемешайте, выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яйца, зеленью. 
 Зеленый салат с помидорами 
  100 – 200 г зеленого салата, 1 – 2 помидора, несколько веточек укропа. Для 
соуса: 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, 
перец, 1/2 чайной ложки горчицы.  
 Листья салата вымойте, измельчите, добавьте нарезанные ломтиками помидоры, 
залейте соусом, посыпьте мелко порубленным укропом. Для приготовления соуса 
смешайте в одной миске растительное масло, уксус, соль, сахар, перец и горчицу 
и хорошо взбейте до образования однородной массы. Готовый салат выложите в 
салатницу горкой. 
 Зеленый салат с редисом 
  100 – 200 г зеленого салата, 1 пучок редиса, 1/2 стакана сметаны, несколько 
веточек петрушки и укропа.  
 Листья салата вымойте, нашинкуйте, добавьте нарезанный кружочками редис и 
измельченный укроп. Все перемешайте, залейте сметаной. Готовый салат переложите 
горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками петрушки. 
 Зеленый салат со свежими огурцами 
  3 кочешка зеленого салата, 3 свежих огурца, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки 
простокваши, 2 пучка зеленого лука, несколько веточек укропа, сахар и соль по 
вкусу.  
 Свежие огурцы очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками, 
посолите, сложите в сито и дайте стечь соку. Нарезанные огурцы смешайте с 
измельченными листьями зеленого салата и на рубленным зеленым луком. Все 
залейте простоквашей, смешанной с лимонным соком и сахаром, и перед подачей на 
стол посыпьте зеленью укропа. 
 Зеленый салат со сметанным соусом 
  300 г листьев зеленого салата, 3 – 4 яйца.  
  Для соуса: 1 пучок зеленого лука, 1 долька чеснока, сок 1/2 лимона, 3 
столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла.  
 Листья салата вымойте и нарубите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и 
нарежьте мелкими кубиками. Все перемешайте, заправьте сметанным соусом, который 
можно приготовить следующим образом: зеленый лук и чеснок мелко нарежьте, 
соедините их со сметаной, лимонным соком и растительным маслом, перемешайте до 
получения однородной массы. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и сразу 
же подайте на стол. 
 Зеленый салат «Авир» со сметаной 
  3 – 4 кочешка зеленого салата, 5 – 6 столовых ложек сметаны, сок 1/2 лимона, 
2 яйца, 1/2 чайной ложки сахара, зелень укропа, перец и соль по вкусу.  
 Вымойте листья зеленого салата, разрежьте их на 2 – 3 части и уложите в 
салатницу. Сверху положите кружочки сваренных вкрутую яиц, посыпьте зеленью 
укропа. Залейте соусом, приготовленным из сметаны, лимонного сока, перца, соли 
и сахара. 
 Зеленый салат «Скарлетт» со сметаной 
  3 – 4 кочешка зеленого салата, 1 стакан сметаны, соль, сахар по вкусу, 
зеленый лук и укроп.  
 Листья зеленого салата промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы 
вода стекла, затем мелко нарежьте, посолите, добавьте сахар, перемешайте и 
выложите в салатницу. Зелень измельчите, смешайте со сметаной и полейте 
приготовленным соусом весь салат. Готовый салат сразу же подайте на стол.