Готовый салат выложите в салатницу, заправьте сметаной и посыпьте мелко 
нарезанной зеленью петрушки и укропа. 
 Салат из фасоли с чесноком 
  1 кг зеленой стручковой фасоли, 5 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек 
растительного масла, 2 столовые ложки фруктового уксуса, 2 помидора, зелень 
укропа, соль и перец по вкусу.  
 Фасоль вымойте и отварите в подсоленной кипящей воде. Готовую фасоль откиньте 
на дуршлаг, остудите, уложите в салатницу и залейте соусом. Соус можно 
приготовить следующим образом: растительное масло смешайте с фруктовым уксусом, 
добавьте перец, мелко нарезанную зелень укропа, натертый чеснок. Сверху салат 
можно украсить кружочками помидоров и зеленью укропа. 
 Салат из фасоли с яблоком и соленым огурцом 
  2 стакана фасоли, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан 
сметаны, красный перец, соль по вкусу, зелень петрушки.  
 Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, воду слейте. Затем 
отварите фасоль в подсоленной воде, охладите. Добавьте нарезанные кубиками 
огурец, яйцо, лук, яблоко. Все перемешайте, посолите, посыпьте перцем по вкусу, 
заправьте сметаной. Готовый салат выложите в салатницу, сверху посыпьте мелко 
нарезанной зеленью петрушки. 




 Салаты из хрена 


 Салат из хрена и яиц 
  15 яиц, 4 столовые ложки натертого хрена, 2 стакана сметаны, 1 чайная ложка 
сахара, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.  
 Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и выложите на блюдо. Затем 
приготовьте соус. Для этого хрен смешайте со взбитой сметаной, сахаром и солью. 
Полученным соусом полейте яйца и посыпьте их зеленью. 
 Салат из хрена со свеклой 
  1 корень хрена, 1 – 2 свеклы, 1 стакан сметаны, зелень петрушки и укропа.  
 Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Хрен 
натрите на мелкой терке, смешайте со свеклой и заправьте сметаной. Готовый 
салат выложите в салатницу и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и 
укропа. 
 Салат из хрена с помидорами 
  1 корень хрена, 2 – 3 помидора, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка 
лимонного сока, 1 яйцо, несколько виноградных листьев.  
 Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. На блюдо выложите виноградные 
листья, на них положите нарезанные помидоры, полейте их сметаной, смешанной с 
лимонным соком и натертым на мелкой терке хреном. Сверху салат можно украсить 
дольками сваренного вкрутую яйца. 
 Салат из хрена со свеклой и растительным маслом 
  1 корень хрена, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, черный 
молотый перец, соль, зелень петрушки и укропа для украшения.  
 Свеклу испеките, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте натертый на 
мелкой терке хрен, перемешайте и заправьте растительным маслом. Затем салат 
посолите и посыпьте перцем по вкусу, сверху украсьте зеленью петрушки и укропа. 

 Салат из хрена с огурцом 
  1 корень хрена, 3 яйца, 1 свежий огурец, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка 
сахара, 1/2 пучка зеленого лука, зелень петрушки и укропа.  
 Хрен натрите на мелкой терке, добавьте сахар и оставьте на 1 час. Затем 
добавьте мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца, нарезанный кубиками огурец, 
измельченный зеленый лук и зелень петрушки и укропа. Салат заправьте сметаной и 
выложите в салатницу. 




 Салаты из свеклы 


 Салат из печеной свеклы 
  2 – 3 свеклы, 2 столовые ложки растительного масла, лимонная кислота, перец 
по вкусу, зелень петрушки и укропа.  
 Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Затем посолите, посыпьте перцем, 
заправьте растительным маслом, смешанным с лимонной кислотой, перемешайте, а 
сверху посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа. 
 Салат из свеклы с бобами 
  2 крупные свеклы, 1 – 11/2 стакана бобов, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 
стакан творожного или сметанного соуса, 1 пучок зеленого лука.  
 Свеклу сварите, очистите и измельчите. Добавьте вареные бобы, мелко нарезанный 
соленый огурец, натертую на крупной терке морковь. Затем все перемешайте и 
заправьте соусом. Готовый салат украсьте мелко нарубленным зеленым луком. 
 Салат из свеклы с грибами 
  2 свеклы, 1 головка репчатого лука, 5 – 6 сухих грибов, 1 столовая ложка