Способ приготовления  
 Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезают. Кладут в кастрюлю вместе с 
разрезанной на куски курицей и мякотью говядины, заливают водой и варят в 
течение 30 мин. Добавляют приправы и варят еще 20-30 мин, периодически снимая 
пену. Затем всыпают вымоченную в холодной воде крупу и варят суп до готовности. 
Мясо и крупу вынимают из бульона, мясо нарезают крупными кусками, размягченные 
овощи протирают через сито. Полученное овощное пюре смешивают с крупой и 
нарезанным мясом, кладут в бульон и подают суп к столу. 
 Пельмени из сома 
  Ингредиенты  
 Филе сома – 350 г, мука – 400 г, лук репчатый – 2 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 
50 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, лук зеленый – 0,5 пучка, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе сома промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку 
вместе с луком, солят, перчат и тщательно перемешивают. Из муки, яйца и воды 
замешивают крутое тесто, раскатывают в тонкий пласт и вырезают кружочки. На 
середину каждого кружочка кладут немного фарша, соединяют края и лепят пельмени.
 Готовые пельмени кладут в кипящую воду и варят на среднем огне в течение 10-12 
мин. Пельмени посыпают нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком и поливают 
сметаной. 
 Десерт творожно-фруктовый 
  Ингредиенты  
 Творог – 100 г, изюм – 50 г, персики консервированные – 3 шт., яблоки – 3 шт., 
сливки – 4 ст. ложки, сахар по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Творог растирают со сливками и сахаром до получения сметанообразной массы. 
Вымытый изюм распаривают в горячей воде и обсушивают. Персики нарезают 
кусочками. Яблоки моют и нарезают тонкими ломтиками. 
 Все ингредиенты смешивают с творожной массой и перекладывают в салатник. 




 Обед «Волшебное лукошко» 


 Сандвичи с грибами и оливками 
  Ингредиенты  
 Булочки пшеничные – 2 шт., шампиньоны – 100 г., помидор – 1 шт., оливки без 
косточек – 6 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, масло 
сливочное – 2 ст. ложки, зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидор и оливки нарезают кружками. Шампиньоны нарезают ломтиками и жарят на 
масле до готовности. Булочки надрезают вдоль, мякиш вынимают. Внутрь кладут 
грибы, кружки помидора и оливок, поливают майонезом, посыпают сыром, украшают 
веточками базилика. Запекают в духовом шкафу до золотистого цвета. 
 Салат из цуккини 
  Ингредиенты  
 Цуккини молодые – 2 шт., перец сладкий – 2 шт., помидоры – 2 шт., зелень 
петрушки и шпината – по 0,5 пучка. 
  Для соуса  
 Киви – 2 шт., желток яичный – 1 шт., сливки – 3 ст. ложки, масло оливковое – 2 
ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, вино белое сухое – 2 ч. ложки, сахар, 
соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Овощи моют, цуккини нарезают соломкой, помидоры дольками, перец – полукольцами.
 Зелень шпината перебирают, моют и крупно нарезают. Продукты смешивают. 
 Для приготовления соуса из киви готовят пюре. Добавляют в него лимонный сок, 
оливковое масло, вино, желток, сливки, сахар, соль, перец и тщательно взбивают 
миксером. 
 Приготовленным соусом заправляют нарезанные овощи. 
 Готовый салат украшают веточками петрушки. 
 Суп овощной с грибами, яйцами и орехами 
  Ингредиенты  
 Вода – 1,5 л, грибы свежие – 300 г, картофель – 4 шт., яйца – 3 шт., морковь – 
1 шт., орехи грецкие измельченные – 3 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 
2 ст. ложки, маргарин сливочный – 1 ст. ложка, лист лавровый – 1 шт., соль по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Грибы нарезают небольшими кусочками, а морковь – тонкими кружками. Ингредиенты 
кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, солят и варят в течение 15 минут. 
Затем в суп кладут лавровый лист, нарезанный кубиками картофель, доводят до 
готовности, заправляют сливочным маргарином и вливают взбитые яйца. Готовый суп 
подают к столу, украсив измельченной зеленью петрушки и рублеными орехами. 
 Мясо с грибами и овощами 
  Ингредиенты  
 Мясо – 500 г, вешенки – 100 г, майонез – 100 г, яйцо вареное - 
 1 шт., перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь отварная – 1 шт., 
горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст.