ложки, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, тмин, соль, перец красный 
молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, нарезают небольшими кусками и жарят на масле до золотистой 
корочки. Затем вливают немного воды и тушат до полуготовности. Морковь очищают 
и нарезают кружками. Вешенки рубят. Лук и сладкий перец очищают, нарезают 
кольцами, смешивают с грибами, солят, выкладывают на сковороду с мясом, жарят 
на среднем огне в течение 10 мин. Затем вливают немного воды, добавляют соль, 
перец, тмин, морковь и тушат до готовности. Готовое блюдо поливают майонезом, 
посыпают зеленью петрушки, украшают горошком, кружками яйца, веточками кинзы и 
подают к столу. 
 Десерт вишневый с мороженым 
  Ингредиенты  
 Мороженое – 400 г, вишня – 300 г, пудра сахарная – 6 ст. ложек, орехи грецкие 
(или фундук) измельченные – 6 ст. ложек, сливки – 6 ст. ложек, кефир – 4 ст. 
ложки, корица по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Вишню моют и удаляют косточки. Сливки, кефир, сахарную пудру и корицу взбивают 
миксером до получения однородной массы, затем добавляют мороженое. Этой смесью 
заливают вишню, добавляют измельченные орехи, перемешивают и подают к столу. 




 Обед «В семейном кругу» 


 Закуска из моркови с грибами и орехами 
  Ингредиенты  
 Морковь – 500 г, грибы маринованные – 500 г, майонез – 200 г, лук репчатый – 
200 г, орехи грецкие – 150 г, масло растительное – 100 г, зелень петрушки – 1 
пучок. 
  Способ приготовления  
 Морковь моют, чистят, нарезают соломкой, пассеруют в растительном масле (70 г) 
до золотистого цвета. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в 
оставшемся растительном масле, охлаждают. Смешивают все ингредиенты, добавляют 
нарезанные грибы, майонез и выкладывают салат в салатницу. Посыпают толчеными 
грецкими орехами, украшают веточками петрушки и подают к столу. 
 Салат «Зимний» 
  Ингредиенты  
 Колбаса вареная – 300 г, майонез – 200 г, горошек зеленый консервированный – 
150 г, огурцы соленые – 4 шт., картофель – 2 шт., морковь – 2 шт., зелень 
укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и 
нарезают соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, колбасу – 
кубиками. Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, перчат, 
заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Готовый салат перекладывают в 
салатницу, перед подачей к столу украшают рубленой зеленью. 
 Сладкий суп из пшеничной крупы 
  Ингредиенты  
 Сок виноградный – 0,5 л, крупа пшеничная – 4 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст.
 ложки, орехи грецкие очищенные – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, корица, 
перец душистый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Пшеничную крупу промывают, отваривают, откидывают на сито, перекладывают в 
кастрюлю, заливают виноградным соком и доводят до кипения. Кастрюлю снимают с 
огня, добавляют в суп сахар, сливочное масло, корицу, душистый перец, толченые 
грецкие орехи и перемешивают. Готовый суп охлаждают и подают к столу. 
 Ростбиф с томатным соусом 
  Ингредиенты  
 Говядина – 500 г, картофель – 6 шт., помидоры – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., 
чеснок – 1 долька, лист лавровый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, 
масло топленое – 1 ст. ложка, тимьян – 0,5 ч. ложки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, солят, перчат и жарят целым куском со всех сторон в 
растительном масле до золотистой корочки. Затем кладут в духовку на решетку, 
подставляют под нее противень и жарят мясо в течение 40 мин. 
 Очищенный лук нарезают кубиками и пассеруют в топленом масле, добавляют 
очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, тертый 
чеснок и тушат все в течение 20 мин на слабом огне. За 5 мин до готовности 
добавляют тимьян, соль и перец. 
 Готовым соусом поливают ростбиф и оставляют его в разогретой выключенной 
духовке на 10-15 мин. Картофель чистят, разрезают каждый клубень на 4 части и 
отваривают в подсоленной воде. Готовый ростбиф нарезают поперек волокон, 
поливают соусом и гарнируют картофелем. 
 Десерт «Банановый рай» 
  Ингредиенты  
 Бананы – 5 шт., вино белое сухое – 150 г, пудра сахарная – 100 г, лимон – 1 шт.
, персик свежий или консервированный – 1 шт.