Французский луковый суп 
  Ингредиенты  
 Бульон куриный – 300 мл, сыр – 50 г, вино белое сухое – 3 ст. ложки, масло 
растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., хлеб белый – 1 ломтик, соль 
по вкусу. 
  Способ приготовления  Лук очищают, нарезают тонкими полу кольцами и пассеруют 
в растительном масле. 
 Сыр натирают на крупной терке. Белый хлеб поджаривают на сковороде. Бульон 
доводят до кипения, кладут в него пассерованный лук, добавляют вино и соль. 
Готовый суп разливают по тарелкам, поджаренный ломтик хлеба посыпают тертым 
сыром и кладут гренку в суп. 
 Шницели с грибами 
  Ингредиенты  
 Шампиньоны – 500 г, свинина – 400 г, рис – 200 г, помидор – 1 шт., масло 
сливочное – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, базилик сушеный – 0,
5 ч. ложки, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Грибы промывают, нарезают ломтиками и тушат в сливочном масле до готовности. В 
конце приготовления добавляют соль. Мясо промывают, разрезают на 2 куска, 
натирают каждый смесью базилика, соли и перца, жарят в сковороде на 
растительном масле с обеих сторон. Рис промывают и отваривают в подсоленной 
воде. Готовые шницели раскладывают по тарелкам, кладут на каждый половину 
тушеных шампиньонов, гарнируют рисом, украшают нарезанным дольками помидором и 
подают к столу. 
 Десерт ягодный 
  Ингредиенты  
 Ежевика – 200 г, малина желтая – 200 г, орехи кешью – 100 г, сахар – 100 г, 
желтки яичные – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, 
ванилин по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Ягоды перебирают, моют и кладут в салатник. Желтки взбивают с сахаром, 
сметаной, ванилином и лимонным соком до образования пышной массы. Полученным 
соусом поливают ягоды. Готовый десерт посыпают измельченными орехами и 
охлаждают. 




 Обед «Дружеский» 


 Сандвичи с сосисками 
  Ингредиенты  
 Хлеб – 4 ломтика, сосиски – 2 шт., яйцо – 1 шт., листья салата зеленого – 2 шт.
, масло сливочное – 2 ст. ложки. 
  Способ приготовления  
 Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Сосиски разрезают 
вдоль на 2 части. Ломтики хлеба обжаривают с обеих сторон на сливочном масле. 
На 2 ломтика хлеба кладут листья салата, сосиски, кружки яйца и накрывают 
оставшимися ломтиками хлеба. 
 Закуска из свеклы с яблоками и рисом 
  Ингредиенты  
 Свекла – 2 шт., яблоки – 3 шт., рис отварной – 2 ст. ложки, сливки – 3 ст. 
ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, сухари 
панировочные – 1 ст. ложка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свеклу моют, отваривают в несоленой воде, остужают и очищают. Верхушки срезают,
 острым ножом вырезают сердцевину. Яблоки очищают от кожицы, нарезают мелкими 
кубиками, смешивают с рисом и размягченным сливочным маслом, солят. Полученной 
смесью фаршируют свеклу, кладут ее в сковороду, смазанную растительным маслом и 
посыпанную панировочными сухарями. Поливают свеклу сливками, ставят в 
разогретую духовку и запекают в течение 5-10 мин. К столу подают горячей. 
 Салат из морской рыбы 
  Ингредиенты  
 Рыба морская свежемороженая – 300 г, кукуруза консервированная – 1 банка, 
майонез – 200 г, рис отварной – 150 г, лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 1 
пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Рыбу промывают, варят до готовности в подсоленной воде, остужают, нарезают 
кусочками. Лук очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень укропа измельчают,
 оставив несколько веточек для украшения. В глубокой миске смешивают 
консервированную кукурузу, рис, рыбу, лук и зелень. Добавляют майонез, солят, 
перчат и хорошо перемешивают. 
 Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками укропа и подают 
к столу. 
 Суп «Ассорти» 
  Ингредиенты  
 Вода – 2,5 л, тушка курицы, мякоть говядины – 300 г, лук репчатый – 1 шт., 
корень петрушки – 1 шт., морковь – 1 шт., крупа овсяная или ячневая – 200 г, 
гвоздика – 2 шт., майоран сушеный – 0,5 ч. ложки, соль, перец.