Капусту и морковь шинкуют, добавляют соль, сахар и перетирают руками. 
 Крабовые палочки нарезают маленькими кусочками. Все перемешивают, добавляют 
кукурузу. 
 Заправляют салат майонезом, выкладывают в глубокую салатницу и украшают 
зеленью. 
 Пельмени говяжьи в мясном бульоне 
  Ингредиенты  
 Бульон – 2 л, мякоть говядины – 450 г, мука пшеничная – 350 г, вода – 100 г, 
чеснок – 3 дольки, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, 
масло сливочное – 1 ст. ложка, уксус столовый – 1 ст. ложка, зелень петрушки, 
соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Говядину очищают от пленок, промывают, пропускают через мясорубку вместе с 
репчатым луком и чесноком. Готовый фарш солят, перчат, тщательно перемешивают. 
На разделочную доску высыпают горкой муку, делают лунку, вливают в нее яйцо, 
воду, добавляют соль, замешивают крутое тесто и оставляют его на 20-30 минут. 
Тесту придают форму валика, разрезают его поперек небольшими кусочками, каждый 
из которых раскатывают в виде кружка. В середину кружка кладут 1 ч. ложку фарша.
 Каждый кружок складывают пополам, края защипывают. Пельмени выкладывают на 
посыпанный мукой противень и ставят в холодильник на несколько часов. 
 Варят их 10-15 мин, выкладывают в глубокую тарелку, заливают мясным бульоном, 
заправляют смесью из сливочного масла, сметаны и столового уксуса и украшают 
измельченной зеленью петрушки. 
 Отбивные из куриного мяса 
  Ингредиенты  
 Филе курицы – 500 г, сухари панировочные – 100 г, масло растительное – 0,5 
стакана, яйца – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Подготовленное куриное филе отбивают, солят, перчат, смазывают взбитыми яйцами 
и обваливают в сухарях. Отбивные обжаривают в растительном масле с обеих сторон.
 Готовые отбивные посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу. 
 Десерт из фруктов со сгущенным молоком 
  Ингредиенты  
 Яблоки – 200 г, груши – 200 г, киви – 4 шт., ананас – 4 ломтика, бананы – 3 шт.
, йогурт ванильный – 100 г, молоко сгущенное – 3 ст. ложки, изюм – 3 ст. ложки, 
стружка кокосовая – 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Фрукты очищают, нарезают небольшими кусочками и смешивают. Изюм промывают, на 
20 мин замачивают в горячей воде, затем откидывают на дуршлаг, подсушивают и 
смешивают с общей массой. 
 Сгущенное молоко смешивают с йогуртом, заливают полученной смесью салат и 
ставят его в холодильник на 1-1,5 ч. По истечении указанного времени салат 
посыпают кокосовой стружкой и подают к столу. 




 Обед «Эльдорадо» 


 Сандвичи со свининой и помидором 
  Ингредиенты  
 Хлеб пшеничный – 4 ломтика, свинина – 200 г, помидор – 1 шт., лук репчатый – 1 
шт., кетчуп острый – 2 ст. ложки, масло топленое – 50 г, листья салата – 0,5 
пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Мясо разрезают на 2 равные порции, 
удаляют жир и пленки, отбивают и вместе с луком жарят на масле до готовности. 
На 2 ломтика хлеба кладут нарезанный кружками помидор, кольца лука, готовые 
отбивные. Солят, поливают кетчупом, украшают листьями салата. Накрывают все 
оставшимися ломтиками хлеба. 
 Спаржа жареная 
  Ингредиенты  
 Спаржа – 300 г, масло растительное – 1 ст. ложка, соус соевый – 1 ст. ложка, 
зелень кинзы – 0,5 пучка, соль, перец душистый молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Спаржу моют, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают 
кусочками длиной 3-4 см.На сковороде сильно разогревают масло, всыпают душистый 
перец, добавляют спаржу, вливают соевый соус, тщательно перемешивают и тушат 1 
мин. 
 Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью кинзы. 
 Салат с помидорами и маслинами 
  Ингредиенты  
 Салат кочанный – 300 г, помидоры черри – 300 г, сыр фета – 200 г, маслины без 
косточек – 200 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, 
перец и соль по вкусу.
  Способ приготовления  
 Салат и помидоры моют, помидоры разрезают пополам, салат крупно нарезают. Сыр 
фета нарезают кубиками. Все складывают в миску, добавляют маслины и заливают 
оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солью и перцем.