Ингредиенты  
 Свинина – 1 кг, лимон – 1 шт., чеснок – 3 дольки, горчица – 1 ч. ложка, 
майоран – 1 ч. ложка, лист лавровый молотый – 0,5 ч. ложки, соль, перец красный 
молотый и черный молотый по вкусу. 
  Для соуса  Грибы – 100 г, бульон мясной – 200 мл, лук репчатый – 2 шт., 
сметана – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ст. ложка, 
гвоздика сушеная молотая, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, натирают чесноком и остальными специями, поливают лимонным 
соком и оставляют в прохладном месте на 15-20 мин. маринованное мясо кладут на 
противень, вливают немного воды и жарят в духовом шкафу, периодически поливая 
выделяющимся жиром и соком. Для приготовления соуса лук измельчают, грибы 
нарезают ломтиками и пассеруют в сливочном масле. Затем добавляют муку, 
тщательно перемешивают и пассеруют 2-3 мин. Добавляют гвоздику, сметану, 
вливают бульон и варят до загустения. Готовое мясо нарезают порционными кусками 
и поливают грибным соусом. Гарнируют отварными овощами или рисом. 
 Салат из курицы с картофелем 
  Ингредиенты  
 Филе куриное вареное – 300 г, майонез – 150 г, оливки без косточек – 100 г, 
картофель – 3 шт., огурцы соленые – 3 шт., морковь – 3 шт., яйца – 3 шт., 
горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль,
 перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо курицы нарезают кубиками, соленые огурцы и вареные картофель и морковь – 
тонкими ломтиками. Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы, два из них мелко 
рубят. Затем подготовленные продукты перемешивают, солят, перчат, добавляют 
зеленый горошек, заправляют майонезом и снова перемешивают. Салат украшают 
натертым яйцом и оливками, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к 
столу. 
 Суп с клецками, помидорами и чесноком 
  Ингредиенты  
 Вода – 2 л, помидоры – 1 кг, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, яйцо – 1 
шт., зерна ржи вареные – 1 стакан, творог соевый – 150 г, сухари панировочные – 
2 ст. ложки, зелень измельченная – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. 
ложка, тимьян, соль, перец черный и красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и разрезают на 4 части. Лук и чеснок 
измельчают и жарят на растительном масле. Затем добавляют помидоры, воду и 
варят в закрытой емкости 25 мин. 
 Творог разминают и перемешивают с панировочными сухарями, яйцом, тимьяном, 
перцем и солью. Из полученной массы делают клецки, варят их до готовности в 
подсоленной воде. Затем кладут в суп вместе с зернами ржи. 
 Готовый суп разливают по тарелкам, украшают зеленью и подают к столу. 
 Гарнир из цветной капусты и шпината 
  Ингредиенты  
 Капуста цветная – 300 г, шпинат – 200 г, масло сливочное – 100 г, яйца – 2 шт.,
 молоко – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту моют, разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде до 
готовности. 
 Шпинат промывают, крупно нарезают, солят и перетирают руками до выделения сока.
 Затем сок отжимают, шпинат смешивают с капустой, вбивают в массу яйца, 
добавляют муку, молоко, измельченную зелень укропа и тщательно перемешивают. 
Масло разогревают на сковороде и жарят на нем овощную массу на слабом огне. 
 Готовое блюдо нарезают порционными кусками. 
 Торт «Сладкая мечта» 
  Ингредиенты  
 Мука – 400 г, сметана – 250 г, сахар – 250 г, масло сливочное (маргарин) – 250 
г, молоко сгущенное – 200 г, изюм – 150 г, яйца – 3 шт., ликер – 2 ч. ложка, 
сода чайная – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, 
сахар ванильный – 1 ч. ложка. 
  Способ приготовления  
 Яйца и сахар растирают добела, добавляют сметану, соду, погашенную уксусом, и 
всыпают 
 муку. Тесто вымешивают, добавляют предварительно запаренный и отжатый изюм и 
снова перемешивают. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом форму и 
выпекают в разогретой до 180 °С духовке 30-40 мин. 
 Для приготовления крема сливочное масло растирают добела, добавляют сгущенное 
молоко и взбивают в пышную массу. В готовый крем добавляют ванильный сахар и 
ликер и снова взбивают. Охлажденный торт разрезают вдоль на 2 равные части, 
смазывают кремом, соединяют и украшают кремом с помощью кондитерского шприца. 




 Обед «На берегу реки» 


 Сандвичи с икрой