консервированная – 1 банка, помидор – 1 шт., яйцо – 1 шт., сыр – 50 г, зелень 
укропа – 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают вместе с лососем. Сыр 
натирают на терке, помидор нарезают небольшими кубиками. Все продукты смешивают,
 добавляют фасоль. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь 
кладут полученную массу и запекают в духовом шкафу. Готовый сандвич украшают 
веточками укропа. 
 Салат из морских гребешков 
  Ингредиенты  
 Мясо морских гребешков – 300 г, помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло 
сливочное – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, уксус винный – 2 ст. 
ложки, шпинат – 1 пучок, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Шпинат моют, обсушивают и кладут в салатницу. Сверху выкладывают нарезанные 
дольками помидоры и мелко нарубленный лук. Оливковое масло смешивают с винным 
уксусом, приправляют солью и молотым перцем и заливают овощи полученным соусом. 
Гребешки обжаривают с 2 сторон в разогретом сливочном масле и добавляют в салат.
 
 Томатный суп с брюссельской капустой и сметаной 
  Ингредиенты  
 Вода – 2 л, капуста брюссельская – 1 кг, помидоры маринованные – 8 шт., 
сметана – 200 г, мука – 3 ст. ложки, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, 
соль, перец черный горошком по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Брюссельскую капусту мелко нарезают и варят в подсоленной воде. С помидоров 
снимают кожицу, мякоть взбивают миксером и добавляют в суп. Когда капуста 
станет мягкой, поджаривают муку и кладут вместе с перцем в суп, варят еще 5 мин.
 
 Перед подачей к столу суп посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы, 
заправляют сметаной. 
 Камбала в винном соусе с овощами 
  Ингредиенты  
 Филе камбалы – 200 г, смесь овощная замороженная – 800 г, сливки – 100 г, 
картофель – 6 шт., вино белое сухое – 5 ст. ложек, масло оливковое – 2 ст. 
ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, горчица – 2 ч. ложки, зелень укропа, соль, 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель моют, чистят и варят в подсоленной воде до готовности. 
 Филе камбалы промывают, подсушивают салфеткой, режут кусочками, солят, 
посыпают перцем, сбрызгивают лимонным соком, сворачивают в трубочки и 
закрепляют с помощью шпажек. Замороженную овощную смесь 
 разогревают на сковороде с оливковым маслом, выкладывают филе камбалы, тушат 
все в течение 10 мин, посыпав солью, перцем и измельченной зеленью укропа. 
 После этого добавляют соус, приготовленный из сливок, горчицы и белого вина, и 
тушат еще 3-4 мин. Блюдо подают к столу с вареным картофелем. 
 Крем ананасовый 
  Ингредиенты  
 Ананасы консервированные – 1 банка, изюм – 4 ст. ложки, стружка кокосовая – 3 
ст. ложки, йогурт – 3 ст. ложки, сок апельсиновый – 70 мл, цедра апельсиновая – 
30 г. 
  Способ приготовления  
 Из ананасов готовят пюре. Изюм замачивают в горячей воде на 20 мин, откидывают 
на дуршлаг, подсушивают и смешивают с ананасами, добавляют кокосовую стружку и 
тертую цедру апельсина. Массу заправляют апельсиновым соком, смешанным с 
йогуртом. Готовый крем ставят в холодное место на 30 мин, а затем подают к 
столу. 




 Обед «Белые ночи» 


 Бутерброды с сельдью и оливками 
  Ингредиенты  
 Хлеб пшеничный – 4 ломтика, филе сельди – 100 г, творог – 50 г, сыр – 50 г, 
огурец – 1 шт., помидоры – 2 шт., оливки – 6 шт., сметана – 2 ст. ложки, зелень 
укропа, салата и петрушки – по 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Филе сельди нарезают тонкими ломтиками. Сыр натирают на средней терке. Огурец 
и помидоры моют и нарезают кружками. Оливки разрезают пополам. Творог разминают,
 добавляют сметану, измельченную зелень петрушки и салата, перемешивают. 
Полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут филе сельди. Готовые 
бутерброды посыпают тертым сыром и украшают веточками укропа. 
 Белокочанная капуста маринованная 
  Ингредиенты  
 Капуста белокочанная – 600 г, масло растительное – 3 ст. ложки, уксус столовый 
– 2 ст. ложки, семена тмина – 0,5 ч. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.