смазанную растительным маслом форму. Слой толщиной 5-8 мм смазывают взбитыми 
яичными белками и сверху выкладывают еще один слой, который таким же образом 
покрывают белками. Высота торта не должна превышать 2 см. 
 Выпекают изделие в предварительно разогретой до 230 °С духовке. 




 Обед «Летний» 


 Сандвичи с колбасой и помидором 
  Ингредиенты  
 Булочки пшеничные – 2 шт., колбаса – 2 ломтика, помидор – 1 шт., оливки – 4 шт.
, сыр тертый – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, листья щавеля – 2 шт., 
зелень петрушки – 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Помидор и оливки нарезают кружками. Булочки надрезают вдоль, удаляют мякиш. 
Внутрь кладут листья щавеля, ломтики колбасы, кружки помидора и оливок, 
поливают майонезом, посыпают сыром и украшают веточками петрушки. Запекают в 
духовом шкафу до появления золотистой корочки 
 Закуска «Оригинальная» 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 6 шт., огурцы – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 100 г, 
зелень петрушки и сельдерея – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидоры и огурцы моют, нарезают тонкими кружочками и выкладывают слоями на 
блюдо. Каждый слой солят и перчат. Лук очищают, нарезают кольцами и выкладывают 
сверху. 
 Сметану смешивают с измельченной зеленью петрушки и заливают закуску 
полученным соусом. Украшают листиками сельдерея и подают к столу. 
 Салат из цветной капусты и яиц 
  Ингредиенты  
 Капуста цветная – 500 г, яйца вареные – 4 шт., майонез – 100 г, сок лимонный – 
1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту моют, разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, 
сбрызгивают лимонным соком. Яйца очищают и измельчают, зеленый лук мелко 
нарезают и смешивают с капустой. Салат солят, перчат, заливают майонезом, 
перемешивают и подают к столу. 
 Свекольник 
  Ингредиенты  
 Вода – 600 мл, сметана – 100 г, свекла с ботвой – 2 шт., яйца – 2 шт., морковь 
– 1 шт., огурец – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, уксус столовый – 1 ст. ложка, 
зелень петрушки – 1 пучок, сахар, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Молодую свеклу очищают, нарезают мелкими кубиками или соломкой, ботву – 
кусочками длиной 2-3 см. Заливают свеклу небольшим количеством воды, добавляют 
уксус и тушат в течение 20-30 мин. За 15 мин до окончания тушения добавляют 
нарезанную ботву. Готовую свеклу охлаждают в отваре. 
 Морковь, огурец и зеленый лук измельчают, сваренные вкрутую яйца рубят. 
Подготовленные продукты заправляют сметаной, перемешивают и выкладывают в 
полученную смесь свеклу вместе с отваром. Добавляют сахар и соль, тщательно 
размешивают и посыпают свекольник измельченной зеленью. 
 Судак жареный с помидорами и огурцами 
  Ингредиенты  
 Судак – 1 кг, помидоры – 3 шт., огурцы – 3 шт., мука – 2 ст. ложки, масло 
растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Рыбу чистят, промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат, 
обваливают в муке и жарят в глубокой сковороде на растительном масле. Готовую 
рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, гарнируют дольками 
помидоров и кружочками огурцов и подают к столу. 
 Десерт из клубники 
  Ингредиенты  
 Клубника – 500 г, сливки взбитые – 150 г, шоколад тертый – 2 ст. ложки, мята – 
1 веточка. 
  Способ приготовления  
 Клубнику промывают, разрезают каждую ягоду пополам и выкладывают в вазочки. 
Украшают взбитыми сливками, тертым шоколадом, листиками мяты. 




 Обед «Синдбад-мореход» 


 Сандвичи с лососем 
  Ингредиенты  
 Булочки пшеничные – 2 шт., лосось консервированный – 100 г, фасоль