Овощная смесь с грибами 
  Ингредиенты  
 Грибы – 100 г, капуста савойская – 100 г, побеги сои – 50 г, морковь – 2 шт., 
кабачок – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соус соевый – 3 ст. ложки, масло 
растительное – 2 ст. ложки, глютамат натрия, специи, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Грибы промывают и варят до готовности в подсоленной воде. Капусту, морковь и 
кабачок нарезают соломкой, лук – полукольцами. Овощи тушат вместе примерно 
10-15 мин в растительном масле с небольшим количеством воды. Затем добавляют 
грибы, побеги сои, соль, специи, глютамат натрия и тушат еще 5-7 мин. 
 Готовое блюдо заправляют соевым соусом. 
 Десерт из дыни с грецкими орехами 
  Ингредиенты  
 Дыня – 1 шт., сливки – 100 г, сахар – 50 г, тертый шоколад – 5 ст. ложек, 
орехи грецкие измельченные – 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Дыню очищают, нарезают ломтиками, обваливают в смеси сахара и шоколада, 
выкладывают на блюдо. Сливки взбивают, поливают ими дыню, посыпают 
измельченными орехами и подают к столу. 




 Обед по-украински 


 Закуска из помидоров и сала 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 5 шт., яйца – 5 шт., перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт.,
 сало соленое – 100 г, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают ломтиками. Перец 
моют, удаляют семена и нарезают кольцами. Лук очищают и нарезают кольцами. Сало 
нарезают небольшими кубиками и жарят на сковороде до вытапливания жира, затем 
добавляют помидоры, перец и лук и готовят на маленьком огне 3-5 мин. 
 Яйца взбивают с солью и перцем, заливают смесью сало с овощами и ставят в 
духовку на 10-15 мин. Готовую закуску выкладывают на блюдо, посыпают 
измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу. 
 Салат из свеклы 
  Ингредиенты  
 Свекла – 2 шт., сметана – 100 г, хрен тертый – 1 ст. ложка, уксус столовый – 1 
ст. ложка, сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свеклу моют, отваривают, охлаждают и очищают. Нарезают свеклу ломтиками, 
укладывают на блюдо и сбрызгивают уксусом. Для приготовления соуса сметану 
смешивают с тертым хреном, солью и сахаром. Свеклу поливают соусом и подают к 
столу. 
 Галушки с мясным бульоном 
  Ингредиенты  
 Бульон – 0,5 л, яйца – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сухари молотые – 300 г, 
молоко – 1 стакан, сахар – 2 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Яйца взбивают с сахаром, добавляют 75 г молотых сухарей, молоко, растопленное 
сливочное масло и соль. Вымешивают тесто и дают ему постоять 20 мин. Готовое 
тесто выкладывают на посыпанный сухарями стол, скатывают его в форме тонкой 
колбаски и разрезают на галушки, которые отваривают затем в подсоленной воде. 
Лук нарезают кольцами и пассеруют в сливочном масле, оставшиеся сухари жарят на 
сковороде без масла. Галушки раскладывают по тарелкам, заливают бульоном, 
сверху кладут пассерованный лук и посыпают поджаренными молотыми сухарями. 
 Битки из говядины с грибами 
  Ингредиенты  
 Говядина – 500 г, грибы белые – 200 г, бульон грибной – 200 мл, масло 
растительное – 100 г, мука – 2 ст. ложки, лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 
1 шт., соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Говядину промывают, пропускают через мясорубку, добавляют очищенный и 
измельченный репчатый лук, солят, перчат и перемешивают. Из фарша формуют 
биточки, обваливают их в муке и слегка обжаривают в растительном масле. Грибы 
промывают и нарезают ломтиками. На дно кастрюли укладывают половину грибов, на 
них – биточки, сверху – оставшиеся грибы. Добавляют лавровый лист, вливают 
грибной бульон и тушат на маленьком огне до готовности. 
 Вареники с вишней 
  Ингредиенты  
 Вишня – 300 г, сахар – 150 г, мука – 400 г, яйцо – 1 шт., сметана – 50 г, соль 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Вишню моют, удаляют косточки, засыпают сахаром, выдерживают 1 ч, сливают 
образовавшийся сок. Из муки, яйца и воды замешивают крутое тесто, раскатывают в